微言微语| 面包“不好看、卖不完”，一定要扔掉吗？

背景：

5月4日，江苏省南京市雨花台区市场监督管理局对一家违规面包店发出《责令改正通知书》，并组织当事人进行行政约谈。记者了解到，这是《反食品浪费法》实施以来，南京向浪费食物的商家发出的第一份《责令改正通知书》，以及开展的首次约谈。据报道，该面包店此前丢弃大量面包，只因这些面包形状、大小不符合要求，按照公司规定，要进行生产报废。除此之外，每天卖不完的面包也会作报废处理。

话题热议：

@城中人：其实不光是面包店，生鲜超市、便利店等都面临着同样的问题。人人都喜欢购买新鲜食品。为保证食材新鲜，一些商家把“日鲜”作为品牌亮点进行推广，有的甚至通过当众扔掉“不新鲜”食品的方式来体现品质。从食品安全的角度看，新鲜的当然好，商家为保障消费者健康，维护自身的声誉，不售卖不新鲜食品的做法也无可厚非。

@冯文雅：如何确保食材新鲜的同时又能做到不浪费？需要商家多些经营智慧。比如，当天卖不完的食品可提前以打折处理，或者及时送给有需要的人，用公益的方式消化卖不出去的食品；还可将没卖完的食品作为免费的福利发放给员工，进行内部消化。同时，可以借助技术的力量，比如通过大数据分析等在供需平衡上进行精准计算，准确把握食品的供应量，从源头上解决资源浪费的问题。

@牧歌：最近，“粉丝为偶像打投倒奶”的新闻引起网友热议，这两起事件有共性，希望大家可以约束自己浪费食品的冲动，及时有效地制止周围的亲戚、朋友、邻居、同学、同事浪费食品的行为，营造大家自觉遵守《反食品浪费法》、自觉和食品浪费行为作斗争的良好社会氛围，这样我们才能够拥有一个既富裕又文明的法治社会。

@乔志峰：食品是否只能卖当天的呢？从食品新鲜的角度看，当然是当天的更新鲜。但从勤俭节约的角度看，却可能造成一定程度的浪费。其实，哪些食品只能当天卖、哪些食品无须如此苛刻是存在一些模糊地带的。这应当由权威部门通过科学评估，制订出更详细、更明确的标准。比如通过评估判断食品第二天是否还可以继续销售？是否会变质？是否会影响食用者的身体健康？有了明确的标准，商家操作起来就有了依据，就不会各行其是。

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■出品：中国城市报

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