吃素也容易得胆囊结石？

前几天，朋友体检发现了胆囊结石，十分苦恼，向我哭诉：“我不吃肉，坚持绿色饮食好几年了，胆囊里怎么会长石头呢？”相信有不少人都和她有相同的疑惑，为什么素食主义者还会得胆囊结石呢？胆囊里的石头是如何做到荤素通吃的?胆囊中胆汁成分比例不正常，超过胆汁的溶解度时，多出的成分会析出“抱团”结晶，这些结晶排不出去，就沉淀在胆囊中，形成结石。
长期吃素、只爱蔬果的朋友们：纯素饮食其实是一种极端的饮食方式，通过这种方式减肥会面临许多新的健康风险，胆囊结石就是其中一种。
正常的胆汁是胆固醇与胆盐、卵磷脂以一定比例混合，当这一比例被破坏后就容易形成胆结石，一些素食者摄入的卵磷脂不足，且过多的纤维素妨碍了胆汁酸的重吸收，使胆汁的胆盐浓度下降，就容易形成结石。胆囊结石的发病率随着年龄的增长而增高，特别是40岁以上的女性更为多见。

【划重点】

善待胆囊、对抗结石，以下6点很重要。

1. 规律饮食：一日三餐、时间规律、总量规律；
2. 合理膳食：荤素搭配合理，少摄入高脂肪、高热量的食物，多食用纤维素丰富的食物，改善胆固醇代谢；
3. 适度运动：运动可以减少胆固醇，加速代谢，促进胆汁流动；
4. 足量饮水：每天应喝足1500~2000ml水，以稀释胆汁，防止结石形成。
5. 管理情绪：长期精神紧张、抑郁可导致内脏机能紊乱，胆汁流通不畅，胆囊内胆汁淤积。
6. 定期体检：是最有效最快捷的方法，建议每年做一次体检。

洛阳市中心医院肝胆胰脾疝外科二病区具备先进的医疗水平及雄厚的科研实力，目前主要开展胆石症、脾脏疾病、肝胆胰腺肿瘤、门静脉高压症、腹外疝等相关疾病的手术治疗。

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肝胆二 董志薇

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