手边咖啡馆：比仪式感更重要的，是咖啡本身
从文明伊始，人们一直服用含有甲基黄嘌呤的饮料或食物，因为它们使我们的大脑在疲惫时也能更加活跃。然而咖啡作为一种饮料，直到 15 世纪才被阿拉伯世界以外的人们所知晓。自此以后过了仅仅两三个世纪，咖啡不仅风靡全球，更是不少地区人们必不可少的生活用品。
18 世纪开罗的咖啡馆
巴勒斯坦妇女在研磨咖啡豆，1905年
和任何一种生活方式一样，饮用咖啡也有着浓郁的个人色彩。为了追求极致的味觉享受，人们围绕咖啡一步步探索，解锁了一道道秘技。几乎每一个人都会笃定地告诉你，他们对某一个环节有着旁人无法理解的执着。
事实也是如此。作为一种通过敏感的芳香化合物体现品质的饮料，哪怕最微小的因素，也能影响咖啡的口感。
咖啡那芬芳馥郁的独特气息，很大一部分原因是烘焙过的咖啡豆中存在芳香化合物。经过焙烧后，这些化合物立即开始从咖啡豆中逸出，这个过程被称为“脱气”，也意味着它带走了大量的香味！八天后，这些化合物将消失70%。随着时间的推移，你会失去更多的味道，最后只剩下陈旧的咖啡味道。
因此，要想喝上一杯最新鲜最美味的秘诀就是——快！
这就是为什么咖啡粉要使用现磨的。研磨咖啡豆的过程，将使脱气更快发生，暴露出更多的咖啡豆表面区域使化合物迅速逸出。手磨还是电动不重要，关键是使用毛刺研磨机而非刀片，前者会让你的咖啡颗粒更均匀，从而确保所有颗粒都能匀速被萃取。
一杯理想的咖啡，大约是在三分半钟萃取完成。咖啡粉的颗粒大小决定了从咖啡豆中提取味道的速度，小颗粒比大颗粒提取得更快。只有经验丰富的咖啡师才能熟知每一种豆最适合的颗粒大小，如果咖啡喝起来太酸，通常意味着研磨得太粗，如果喝起来太苦，意味着研磨得太细。
另外还有水的温度也影响着萃取的速度——较冷的水比较热的水冲泡咖啡更慢。公认的最佳水温是90-96℃，为了计温准确，温度计或者有控温功能的水壶也就成了必备之物。
更不要说冲泡时水速控制、滤纸选用、温杯、润杯……总结一句话：人懒手残人士基本可以告别亲自动手享受完美咖啡的奢望了。
当然，有需求就一定会有人动脑筋帮你办到。
速溶咖啡
1938年，巴西政府与雀巢公司在合作研发了“喷雾干燥法”，成为现代速溶咖啡的核心技术。该技术使用热蒸汽使咖啡豆中的水分蒸发，留下干燥的咖啡提取物。价格低廉、便于储藏和容易制作的特点，让享受咖啡美味变成随时随地的事。
早期雀巢咖啡的广告都是以方便速成为卖点
冻干咖啡
第二次世界大战后，美国国家研究公司（NRC）开发了“高真空工艺”，从而为食品工业提供了高真空冻干法技术——咖啡提取物被迅速冷冻，并在真空环境里加热，从而获得保留了更多香味的咖啡提取物颗粒。
高真空冻干技术已经成为当代食品工业最重要的保鲜技术之一
雀巢冻干咖啡粉生产线
挂耳咖啡
最早的挂耳咖啡是 1990 年由日本山中株式会社发明，并于 1996 年由大纪商事株式会社改良。挂耳式咖啡与其说是咖啡速食技术的发明，不如说是一种包装上的创新。将滤纸与滤杯二合一的一次性设计，节省了时间，同时又能完整享受手冲咖啡的口感。
胶囊咖啡
Nespresso浓遇咖啡诞生于1986年，时下最具代表性的胶囊咖啡品牌中，Nespresso 浓遇咖啡的知名度和口碑都名列前茅。尤其是 Nespresso Vertuo Plus 对前代胶囊咖啡机如今更可制作更多杯量，为现代人提供更多选择，将胶囊咖啡的便捷优势提升到新的境界。
Nespresso 浓遇咖啡“源地复兴系列”咖啡
新的 Nespresso Vertuo Plus，带给你更便捷的专业咖啡体验
如何用Nespresso Vertuo Plus做一杯高品质咖啡：
·小小身材打造手边咖啡馆；
·“离心力萃取”技术可令咖啡与水充分融合，快速进行闷蒸，全方位释放咖啡香味；
·自动识别条形码的胶囊类型，自动适配合适的萃取参数和水量，份量随心所欲；
·自动胶囊控制杆和自动开合的舱体，操作更便捷；
·30多款风味胶囊，连续一个月不重样。
Vertuo 馥旋系列于 2021 年正式进入中国市场
Vertuo 馥旋系列为中国消费者带来定制化的咖啡解决方案
环保加分
胶囊咖啡的包装方式看起来“技术含量”最高，让人不免担心它对环境的影响。但据英国巴斯大学研究发现，胶囊咖啡在制造和使用过程中对环境的影响远远小于传统浓缩咖啡和滴漏咖啡。
这一方面做得最好的当属 Nespresso 浓遇咖啡。自 2010 年以来，Nespresso 一直在制造可完全回收的铝制胶囊，并由合作的回收工厂处理，这样的做法令 Nespresso 成为胶囊咖啡品牌在环保领域里的佼佼者。
Nespresso 浓遇咖啡咖啡胶囊回收服务
Nespresso 浓遇咖啡二次生命项目产品
自 2007 年进入中国市场，Nespresso 浓遇咖啡今年正式迎来在中国市场的第 15 个年头。正如品牌中文名所示——“浓香留齿，遇意悠长”，诠释 Nespresso 以高品质咖啡为载体，与咖啡爱好者共同探索愉悦生活方式的初心，欢迎各位前往各大平台为自己甄选一杯最回味悠长的咖啡。
Nespresso 浓遇咖啡品牌大使赵又廷
Nespresso 浓遇咖啡获得 B Corp 共益企业全球认证