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对于吃货来说 少不了这样一口“春天的味道”！
春天，草木萌发，万物复苏这时候一颗颗春笋也钻出“尖尖脑袋”对于吃货来说少了一口春笋那这个春天一定不完整春天的第一声春雷响起意味着雷竹笋进入了最佳食用期
首先我们就带大家走进越溪乡官长村的竹林里去挖雷笋尝一尝这道属于春天的美味
视频
从春笋的上市到落市宁海的吃货们真是一天也不肯错过无论炒，炖，焖，煨，㸆皆成美味
油焖雷笋
再用油、生抽、老抽、白糖烹调翻炒，等出香味了加水焖煮。最后大火收汁，方成咸鲜香甜美味，让人回味无穷。
手撕㸆笋
在宁海还有一道竹笋菜
你知道是什么吗？
就是
手撕㸆笋
那什么是“㸆”呢？
“㸆”是一种烹饪方式，在宁海经常能听到的
㸆咸菜，㸆肉
先把原料炸透或两面煎黄
然后放进调料及汤汁，到文火上收干汤汁
春天的笋
就是做㸆笋的最好食材
鲜嫩的竹笋
在经过春雨的浸润，在暖风中钻出地面
挖笋人不费劲的就能找到他们
然后就是将他们挖起
将挖好的笋
去壳洗净
切成块状
然后放到柴火烧的大锅里去㸆
这是一场比拼耐心的美食
㸆笋一般都要㸆8个小时以上
期间不要断火
还要加入各种配料
大铁锅㸆出来的笋
香味十足
口感也出奇得好
一不小心就能吃很多
饭量也随之大增
为了方便储存
家里一般还买来许多玻璃瓶，将㸆笋放进去盖上盖子
然后放到蒸笼里蒸一会儿，方便保存，这样保存的㸆笋
能吃上一年
注意啦！ 鲜味虽好，也不要贪多。春笋虽然营养价值高，但性寒味甘，又含有较多粗纤维素，对本身患有胃肠道疾病的人，易对胃肠造成负担，一次不可大量食用。□ 编辑：乌木南 朱樚垚
□ 编审：潘晓娥
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