阿明讲宁海丨四月八 乌饭麻糍香
每年农历四月初八前后
在宁海各地
人们有吃乌饭麻糍的习惯
关于这个这个习俗
本期阿明讲宁海给你讲述
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每年农历四月初八前后，在宁海各地，人们吃乌饭麻糍。农历四月初八那一天，一市镇山上方村一侧农户的道地里，热闹非凡，聚拢了很多人，人们争相观看捣乌饭麻糍，一个大汉拿着大木锤对一团紫色状的糯米团来回捶打。边上，一张张“麻糍被”被铺在木桌上，几个巧妇用菜刀切成一小块一小块，洒上松花粉，或裹进红糖。一问价，8元钱一斤。
四月初八吃乌饭麻糍这是一种传统习俗，从古代一直流传至今，传说这一天是牛的生日，人们制作乌饭麻糍犒劳牛为人代力辛劳；还有种说法是：“吃了乌饭糕，蚊子不会咬！”于是，他们每年只要有空，就会喊上亲朋一起，在四月初八前几天，上山采摘乌饭叶，然后带回来一起捣麻糍。
乌饭叶是捣乌饭麻糍不可缺少的一种原料，在农历三月初至端午前，都有嫩叶可用，不过，到端午节前，嫩叶就少了，叶子老了些，做乌饭麻糍味道也差许多了。方伟军一家还是坚持传统方式，自己上山采乌饭叶，用柴火灶蒸糯米，再用石臼捣制，再用擀面杖、刀擀平切块。这里面还有些小窍门，比如为了糯米口感好，需要提前浸泡。蒸糯米时不要盖锅盖，这样糯米湿度适当，口感好。
至于食用乌饭麻糍的好处，《本草纲目》中有提乌饭能明目壮身。
现在每年捣麻糍，既是守护这份传统文化，也是在继承这份老手艺。如今，随着生活条件的好转，乌饭麻糍市场上可以买到了，许多农户不再像以前一样捣麻糍了，捣麻糍成为了一种浓浓的乡愁。
宁海电视台文化生活频道摄制
节目统筹：林家锋
特邀主持：阿明
摄像：胡宏波
编导：葛倡
制作：童泽芝
供稿：张春涛
编辑：王婷婷
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