文 | 天水

起床后用咖啡机快速制作一杯美式；上班途中下单一杯咖啡外卖，坐到工位后一饮而尽；趁午休时间去公司附近的咖啡连锁店小坐片刻，品尝一杯季节新品或者手冲咖啡；周末的时候，和好友相约在网红咖啡馆打卡拍照……这些日常生活中反复上演的画面，就像程序代码一样，嵌入了很多年轻人的日常生活公式中。

“日咖夜酒”“续命良药”，这些网络热词无不折射出，咖啡俨然已经成为年轻人的生活必需品。从何时开始，这届年轻人开始离不开咖啡了？

在国人的饮料版图里，继奶茶之后，咖啡也逐渐成为炙手可热的种子选手。对于人很多人来说，人生的第一杯咖啡都是雀巢的速溶咖啡条，虽然喝完之后短时间内就可以精神起来，但口感却很普通，更和当下咖啡所代表品质生活搭不上边。

现磨咖啡的出现，一方面极大程度上释放了咖啡豆的口感和香气，另一方面也重新书写了咖啡在人们心目中的形象。近年来，咖啡产业发展踏上“快车道”，城市的大街小巷中，大大小小的精品咖啡店如雨后春笋般蓬勃生长。

据统计，北京目前有超过4000家咖啡馆，各大商圈中分布着各大咖啡连锁品牌，胡同中也不乏小而美的网红咖啡馆。而“咖啡浓度”最高的上海，凭借全市7200家咖啡厅，已经超越纽约、伦敦、东京成为世界上咖啡数量最多的城市。

快餐店、面包房、便利店、加油站、博物馆等也在这趟咖啡发展浪潮中纷纷“上车”，将本就激烈的市场竞争进一步推向白热化。除此以外，胶囊咖啡、挂耳咖啡、咖啡原液等琳琅满目的咖啡制品也逐渐走进了寻常百姓家，让咖啡控们足不出户尽享咖啡之乐。

在豆瓣小组里搜索“咖啡”会发现，“我们都是咖啡控”“今天你喝咖啡了吗”“手冲咖啡研习社”等小组里活跃着上万名咖啡爱好者。其中大部分人保持着每天一杯咖啡的节奏，一天三到四杯的也不在少数，甚至有人调侃说，“别人身体里流淌的是血液，我身体里流淌的是咖啡”。

预测数据显示，到2023年，中国人均咖啡消费量将提升至10.8杯，市场规模也将达到1806亿元。试问小小一颗咖啡豆，为何会如此受到青睐？

保持清醒，是很多人选择咖啡的最初原因。在提神醒脑方面，咖啡比茶叶见效更快、代谢更慢，因此也被戏称为“续命良药”，更是很多公司茶水间的标配。面对高强度、快节奏、连轴转的工作和生活，无论是一天之计的早晨，还是无人打扰的午夜，一份意式浓缩总可以迅速挽救快要宕机的大脑，让身体和精神“满血复活”。

当意式浓缩与牛奶、糖浆相遇，或者搭配苏打水、奶油甚至烈酒，原本酸涩的咖啡豆便焕发出了无限可能。如今，人们已经逐渐熟悉了美式、拿铁、摩卡、卡布奇诺这些基本款，许多咖啡馆便开始供应添加了橙子、椰汁、桂花、栗子等风味的季节性单品，以及各品类的手冲咖啡和由单一产区咖啡豆制成的SOE。在这场咖啡厅的“内卷”之中，咖啡不再仅仅是打工人的刚需品，而成为很多年轻人想要打卡体验甚至深入钻研的“快乐源泉”。

早在百年之前，曾写下“哪里有什么天才，我只是把别人喝咖啡的时间都用在工作上了”的鲁迅先生，就经常光顾位于位于上海北四川路和多伦路交界处的公啡咖啡馆。点一杯咖啡，与三两好友谈天论地，这份情调与当下年轻人的生活方式毫无二致。

浏览社交媒体不难发现，咖啡馆的照片总是自带高级的“氛围感”。从复古风到工业风，从北欧风到叙利亚风，咖啡馆的流行趋势一直在变，但不变的是咖啡热气氤氲下的那份安静和舒适。有的人独自坐在窗前看风景，有的人在认真地学习和工作，还有的人喝着咖啡聊着天，这些咖啡厅中常见的画面，何尝不是喧嚣都市中让人心头一暖的“小确幸”。

有人调侃说，网红咖啡厅太多了，这届年轻人不够用了。其实，与其说年轻人离不开咖啡，喜欢去咖啡厅拍照打卡，不如理解成这是人们与美好生活的一场双向奔赴。也许就像近期院线片《爱情神话》所描绘的那样，喝喝街角的咖啡，讲讲人生的道理，日复一日的生活也可以过得有滋有味。