米饭+拉面、米饭+饺子…日本人为什么喜欢米饭配万物的吃法？

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前不久，日本北海道札幌市「味一番つばさ」新拉面横丁店推出了一款套餐——味噌拉面+鱼籽盖浇饭合体，这款套餐刚一推出得到了不少吃货们的青睐。

吸一口拉面

再挖一勺鱼籽米饭

一口面一口饭的交互吃法

简直是吃货圈中

碳水与碳水最美的邂逅

“碳水+碳水”的暴力吃法在日本饮食中很常见，深受日本人的喜爱，在日语中这种吃法叫做「主食重ね食べ」稍微留意下日本人常吃的套餐，就会发现这种吃法遍地开花。

拉面+米饭

拉面+炒饭

拉面+煎饺+炒饭

拉面+煎饺

乌冬+饭团

大阪烧+米饭

大阪烧是日本大阪特色美食，当地不少人都喜欢吃大阪烧的时候配碗米饭。日本大阪府在2015年年末曾做过一项健康营养调查，调查结果显示：喜欢大阪烧配米饭这种吃法的人肥胖率较高，其中4人中就有1人每天至少会这样吃一顿。

对于健康意识极强的岛国人民来说这个数据已经很恐怖了！结果一出，大阪当地政府呼吁大家减少米饭的摄入量，进而增加大阪烧中蔬菜的用量。

从以上日本人日常套餐搭配中，不难看出大米几乎是必不可少的元素。日本民间流传着这么一句话「米を食べないと落ち着かない」（不吃米饭心里就不踏实）。日本人甚至一日三餐都可以吃米饭，为何日本人酷爱大米？

日本耕地少，农业规模很小，很多食物都从国外进口。但日本主要是温带季风气候和亚热带季风气候，四面环海且降雨丰富，非常适合稻米生长。因此，唯独大米完全是自产自销的。

其实像日本现在吃的这种鱼籽盖饭、拉面、饺子什么的混合体超豪华套餐也不是一直以来就有的。由于过去物资匮乏，生产技术落后，吃米饭配的食物也较为简单、清淡。

日本江户时代的饮食记录中，普通百姓日常配菜通常是味增、咸菜豆腐等。大白米饭在当时是贵族阶级的食物，到了江户时代后期，才普及到江户和大阪一带的城市民众。而普通民众则是吃带壳的糙米。到了明治以后，普通百姓才吃上了白米。

因此，长期以来日本老百姓们都一直处于有朝一日能够大饱口福吃一顿精细的白米饭的奢望中。虽然现在米饭已经成了习以为常的餐饭，但过去的时代背景造就了日本人“不吃米饭心里就不踏实”的饮食习惯。

随着物资的丰富，米饭虽然仍是日本人日常必不可少的主食，但所配的副菜种类也花样多彩。我们认为是主食的饺子、面条，在日本人看来就是所谓的配菜，即米饭之外皆配菜，大米成了配万物的灵魂。

碳水重复搭配的这种吃法对于我们来说的确有些难以理解，这只是饮食习惯和文化差异而已。

其实

沙县飘香拌面+脆皮馄饨

土豆丝+米饭盖浇

肉夹馍+酸辣粉

也是碳水+碳水的组合哦~

你喜欢这种暴力吃法吗？

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