日本网友用生鱼片构图，惊艳了整个日料界！

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生鱼片是日料中的一大特色。一般来说，关东叫做「刺し身」，关西叫做「お造り」。

生鱼片是日料中的一大特色。一般来说，关东叫做「刺し身」，关西叫做「お造り」。生鱼片不仅对食材、味道、制作技巧有很严格的要求，对于摆盘（盛り付け方），更是大有考究。摆盘不仅能使食客的食欲大增，还可以让厨师及餐厅本身得到气质的提升。

生鱼片的摆盘方法原本遵守「一器一種」的习惯。这是因为把几种生鱼片放在一个食器里会使各种鱼的味道混杂，食材也就不美味了。但是，现在一般常见的是把几种鱼盛在一个食器里，做成「拼盘」。据说生鱼片拼盘在江户时代末期产生。当时大众生鱼片文化普及，平民带盘子去鱼店，适量选购做成拼盘。

在日本或者国内日料店，你可能看到过各式各样精致的生鱼片拼盘，但是犹如艺术画作般的拼盘你可能没有见过。日本一位网友@mikyoui00 在ins上分享了许多精美的生鱼片摆盘艺术，简直惊艳了整个日料界。

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