日本咖啡之神：用70年光阴煮一杯好咖啡
去日本玩的时候，小伙伴们有木有注意到便利店和自动贩卖机上会出售各种各样的咖啡？
从100元的普通咖啡到美国的蓝瓶咖啡，以及街头大大小小的咖啡店，不知道的人可能还以为自己到了欧洲。
在东京银座二丁目的胡同深处，隐藏着一家琥珀色的咖啡店——CAFE DE L’AMBRE。
从1948年开店以来，一直深受人们喜爱。
这家的店主，就是传说中的103岁的咖啡之神——关口一郎。
店名中的“L’AMBRE”意思是“琥珀色”，指的是“干净澄清的咖啡色”，坚持做出这样的咖啡，正是老板的信条。
菜单之中，咖啡大概有50种之多，每当有客人点单，老板都是当场研磨。
采用手动滴滤式制出的咖啡，则有一种轮廓鲜明的澄清口感。
味道浓厚，但喝起来毫无负担，即使是最后一滴都能让人感到美味的余韵，令人百喝不厌。
关口一郎与咖啡的结缘还要从他14岁那年说起。
那时，父母带他去咖啡馆，第一次喝咖啡，他便被咖啡的苦香味深深迷住，自此，就爱上了喝咖啡。
他的梦想就是喝到一杯真正的、纯粹的咖啡，于是就开始自己动手制作。他通过各种渠道来了解咖啡，甚至买了一台咖啡机。
那时，东京的咖啡名师三浦义武在日本桥的百货中心里定期办讲座，年幼的关口就混在一堆咖啡馆老板中间偷听。也是从那时候起，他爱上了滴滤咖啡，并且慢慢懂得，做一杯好咖啡，并不需要遵循多么复杂的过程：“如果你知道它的性质，那你会知道如何做出美味的咖啡。”
看到关口先生对于咖啡如此的喜爱，周围的朋友就鼓励他开一家咖啡店，于是就有了现在这家传奇的 CAFE DE L’AMBRE 。
每天早晨吃完自己做的早饭，关口先生就戴上头盔，跨上摩托车，15分钟后，就能在店里看到他烘培豆子的忙碌身影了。
为了保证咖啡的口感，就要保证咖啡豆的新鲜，所以，老先生每一次的烘焙都是小量的。
每天三次，不嫌麻烦，这个习惯，或者说是原则坚持了半个多世纪。
这就是关口一郎对自己出品的咖啡的基本要求，70年如一日，直到去世。
当别人好奇这个103岁的老人怎么还撑得下这家老店时，他这样说：“ 我只想喝一杯好咖啡呀！”
关口一郎先生一生未娶，把他全部的精力都给了所钟爱的咖啡。
可即便这样，关口先生仍然觉得，自己的咖啡没有做出最纯粹的味道，只不过是在接近而已。
专注一事，用尽一生。
完