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原来骨头汤、豆浆、海带都不能补钙!最补钙的食物竟是……

上海静安 2019-04-11




一提起补钙,

第一反应就是喝骨头汤



然而残酷的真相来了:

骨头汤中含钙极少!

真正补钙的竟是它

误区一:

喝了骨头汤,再也不缺钙

骨头汤其实补不了钙,骨头中的钙多以磷酸盐的形式存在,难以溶解到汤中,因此熬煮后的骨头汤含钙量极低。



浓白的骨头汤,看起来富含营养,其实是骨头经过熬煮后骨髓中脂肪的颜色。



因此虽然骨头汤富含蛋白质和脂肪,营养丰富,但是并不是补钙的食材,尤其是高血压、高血脂、心血管疾病的朋友,还是少喝富含脂肪的骨头汤,以免加重病症。



若是真想用骨头汤来补钙,也不是不可以。只需加上半碗醋,再小火慢炖一两个小时,钙便可以析出。



一定不要用高压锅、铝锅,以免醋和铝反应后析出铝离子影响健康,选取砂锅健康又美味。




误区二:

豆浆高钙,一杯就够了

一些朋友乳糖不耐受,不能喝牛奶,日常补钙用豆浆作为替代是不错的选择。



但是打磨豆浆需要加大量的水,虽然大豆的钙含量高,但一杯豆浆的钙含量并没有多少。



因此日常除了喝豆浆,还要通过奶制品等食物补充蛋白质和钙,乳糖不耐受的朋友可以选择喝羊奶、酸奶或零乳糖的牛奶。




误区三:

吃海带可以补钙

海带富含钙,但只限于干海带,一旦吸了水,钙含量便降低了,并且海带富含海藻胶等可溶性的膳食纤维,会妨碍人体对钙的吸收。



虽说吃海带补不了多少钙,但是海带是碱性食品,经常食用可以有效减少体内的钙流失。 



误区四:

只吃水果,骨骼健康

若不吃主食,只吃水果难免会骨质疏松。



人体骨骼密度在25岁左右达到顶点,30岁后钙便会流失,因此补钙可不是老人小孩才需要的事,人人都要重视起来! 




这些才是补钙的最佳食材


绿叶蔬菜


都知道绿叶菜健康又营养,却不知道它们各个都是补钙的能手。



并且几乎所有的深绿色蔬菜含钙量都很高。100g的荠菜含钙量为294毫克,是牛奶的3倍,苜蓿含钙量,更是高达713毫克。


蔬菜还富含镁、钾、维生素K和维生素C,更是提高钙利用率的好帮手,热量低又营养一定要多吃。 



牛奶、酸奶、奶酪


牛奶是人体钙的最佳来源,且钙磷比例适当,有利于钙的吸收。



一小盒牛奶便含有至少200毫克的钙,一天一杯牛奶加上一杯酸奶,一半的钙需求都满足了! 



此外奶酪等奶制品也是补钙的最佳选择 。奶酪含钙量极高且易于人体吸收,还能增进人体抵抗力,促进新陈代谢,保护眼睛,光泽肌肤,健康又美丽! 


豆腐等豆制品


豆腐、豆干等豆制品,本身含钙量就高又在制作过程中加入了卤水或石膏,含钙极其丰富。



每100g卤水豆腐,又称北豆腐,含钙138毫克,而石膏豆腐,也叫南豆腐,则含钙116毫克,都是补钙的好帮手。


黑豆等豆类


黑豆的钙含量比黄豆还高,其中的蛋白质更是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。



经常食用黑豆,还能益气补肾、软化血管、滋润皮肤、延缓衰老,尤其是高血压、心脏病的朋友一定要多吃! 


芝麻酱


芝麻酱富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质,含钙量更是远胜于蔬菜和豆类,适量食用有助于骨骼和牙齿的发育。



100g的芝麻酱中竟然含钙1170毫克!当然芝麻酱虽好,但是热量也高,每次要控制住量。 


鱼虾贝等海鲜


海鲜不仅味道鲜美,还是补钙的好食材。



100g鱼类的含钙量约为50-150毫克,而贝类则高达200毫克。



坚果


坚果不仅富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,并且也是钙的好来源。



100g的坚果含钙量高达100~200毫克。



坚果还富含维生素e等脂溶性维生素,适量食用,还能保护心血管,每日一把果仁再健康不过了! 




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