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年味是什么?6个字告诉你

上海静安 2021-11-23
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回家过年是每个人心中抹不去的情结那些留在上海过年的异乡人即使无法回家也会把家的味道复刻出来


2021年春节,静宝走近两对原本计划回家、却最终决定留在上海的异乡人,把闪烁着微光的幸福和独属于他们家的珍藏年味带给你。


  家的味道  


第一对主人公名叫
邢士合和王莎莎


邢士合,31岁。23岁在上海开始道路清扫员的工作,如今是静安城发集团环卫一所清道班的一名班长,协管着静安寺班队120多人的工作。


王莎莎,31岁。现在是一名新世界百货的导购,每天要从早上九点半一直工作到晚上十点半。因为可以“做一休一”,照顾家里,王莎莎最常说的便是:值得。

今年是他们成立家庭的第九年
每逢过年
粉鸡都是他们家的一道必上菜



粉鸡是安徽阜阳的传统小吃除了用鸡肉当地还流行用猪肉来做粉鸡
切条的五花肉
扎实包裹着自家制的山芋粉
在锅中煮透后捞出备用
再起油锅
爆香葱姜后倒水进锅煮粉鸡
然后,按个人口味
加入盐、味精、白胡椒、麻油等佐料
出锅前再撒一把菠菜
打两个鸡蛋花


热腾腾的一碗下肚

足以驱赶身上所有的寒意

粉鸡非常滑嫩,山芋粉包裹的面衣可以浸足汤汁


油炸粉鸡、红烧粉鸡、汤煮粉鸡......
邢士合和王莎莎几乎是从小吃到大
夫妻俩已经3年没有回老家过年了
说起今年在上海过年
最不能缺少的味道
就是它了


2011年底,两人通过安徽老家的家人介绍相识,邢士合对漂亮大方的王莎莎一见钟情。奇妙的缘分与多年的坚持,就是爱情最好的调味料。当时一个在北京、一个在上海的这对异地情侣,选择了在2012年底回老家结婚。







王莎莎告诉我们,当时,自己怀孕的时候去北京住了小半年,但还是不太适应,所以,邢士合为了整个家考虑,放弃了北京报酬更高的工作,来到上海,从零开始。


一碟菜、一碗热汤面

“拯救”一个饥肠辘辘的打工人



刚来上海,邢士合做过保安、干过服务员,最后开始了道路清扫员的工作。他说,刚拿起扫把的时候,自己总是把帽子压得低低的,用口罩捂住大半张脸,只露出两个眼睛,“就觉得抹不开(面子)吧”


然而这个有机会每天见证“城市新生”的男人在近10年的工作中心态也随之发生了变化


他说:


“作为城市美容师,现在感到有些骄傲,最起码为大上海出了份力。”

■2020年8月,工作中的邢士合



每周“做六休一”,每天4点10分起床,在忙忙碌碌的一天里,一顿妻子准备的晚餐能将邢士合的幸福带到峰值


当结束一天的工作

下一碗热腾腾的面条

就着妻子为自己留的菜

呼噜呼噜一碗下肚时

从胃暖到全身的幸福感

可以将疲惫一扫而空

如果还有红烧肉

那嘴角简直可以挒到眉毛上去


番茄炒蛋

千万家庭有千万种味道



一说起自家8岁的女儿,邢士合和王莎莎的脸上都扬起了幸福的笑容。

小姑娘活泼可爱,落落大方

喜欢鲜亮的颜色

喜欢各种可爱的玩偶

喜欢扎不同花样的发绳

哦,对了

她的一双水灵灵的大眼睛

总是和她的小脑筋一起转



小姑娘是妈妈番茄炒蛋的忠实粉丝


王莎莎将搅拌充分的鸡蛋液

倒进油汪汪的大铁锅

噼里啪啦地炒出鸡蛋香

再倒入新鲜多汁的切块番茄

自然酸甜的番茄原味全部炒出

并搅拌在鸡蛋上

最后根据口味加入适量调味



刚出炉的番茄炒蛋还冒着锅气小姑娘在妈妈同意下拿起了筷子一口番茄一口鸡蛋地吞咽了起来知道爸爸也喜欢吃还特地留了许多



代代相承的传统美食一家一口味的家常菜它们不仅让家庭成员的口味越来越近更让彼此的心更为紧贴
当被问及最喜欢对方身上哪一个部位时

邢士合回答


最喜欢她的“手”


初见时彼此才20岁出头少女一双白皙柔嫩的纤纤玉手惹人注目然而因为常年操持家务岁月将粗糙的痕迹镌刻在了她的手上却更显温暖珍贵


王莎莎回答


最喜欢他的“眼睛”


一双肉肉、肿肿的眼睛笑起来就像两轮弯月蕴含着无尽的温柔与乐观可以让自己有跨越悲伤与困难的勇气





当小学2年级的女儿谈起新年愿望时

她说


自己想要一条粉色裙子,也希望自己能替爸爸妈妈分担一些,让他们不用这么辛苦。



中国人无时无刻不在吃

但为什么春节的这一顿饭

如此非比寻常?

或许因为对漂泊都市的异乡人而言

它象征了团圆



  团 圆  


第二对主人公名叫

胡丁辉和胡金红


胡丁辉,48岁。在上海打拼了27年,如今是静安城发集团各类设施维修小队的一员,修补垃圾箱门、抢修公厕水管......他的身影永远出现在抢修现场的第一线。


胡金红,47岁。在老家江苏淮安做了19年的数学老师。2012年,为了爱情奔赴上海,如今是静安城发集团下属的一名清厕岗位人员。她热爱工作,觉得公厕可以折射出一座城市的温度。




酸菜鱼上桌的时候

永远是胡家人最齐的时候



切酸菜、洗鱼片、闷鱼骨、烫鱼片......


在翻滚的锅中加入香葱、大蒜、生姜、料酒出锅后再浇上烧得滚烫的辣椒油“呲”的一下酸菜的辛香酸辣鱼肉的鲜美直窜脑门伴着白米饭一起细细咀嚼一家人围坐一桌的碗筷声是幸福最好的和声


胡大姐一边忙着做菜,一边告诉我们


以前没条件,炒一炒老家带来的腊肉就算过年了;现在日子好过了,只要家里人齐就做鱼吃。这是我按自己口味琢磨出来的,他们都爱吃。


等团聚

一等等了18年


在江苏淮安老家的时候,胡丁辉与胡金红是初中同学。毕业后,两人互生情愫,1993年正式结婚。为了赚钱养家,胡丁辉一年后孤身来到上海打拼,留下妻子在淮安照顾年幼的儿子。



5点起床

一直忙到晚上10点、11点

这样的日子年复一年

因为忙于工作,胡丁辉很少回家过年


胡大姐说自己每年都会一整天的车来上海和胡大哥一起过年两个人炒几个小菜见一面才算是圆满


2012年,当儿子参加完高考

胡金红做了一个人生中重要的决定

放弃19年的教师身份

来上海

 


她说


我就是奔着丁辉去的。


胡大姐回忆起那段时光,虽有与一尺讲台告别的遗憾,却也满脸笑容。


缘分真的妙不可言一个热情外向一个内敛寡言但就是这样两个性格貌似完全不一样的一对夫妻在经历了18年的分离后依旧能真诚、亲密地面对生活和彼此


支撑起一个家的男人:

“我想把能给的都给她”


一个在上海

一个在江苏

距离并没有给他们造成太多的障碍

他说


我会一辈子对你好的。


在胡金红心中,几十年的相伴印证了丈夫对自己说过的唯一一句誓言。2000年,胡丁辉往老家带回了一部红色的三星翻盖机,这部漂亮的新手机有着鲜艳的颜色,就像胡金红热情的性格。再后来一两年,胡金红放暑假来上海,胡丁辉下班后同她说:“我们去南京路,给你买根项链,戴着好看。”



日子一天天翻页,胡家人的生活一天天变好。胡丁辉告诉我们,当时别人有的,自己也总想等攒到钱给胡金红买。


他说


我想把能给她的都给她。


在他们租借的小屋中能发现不少胡大哥自己做的小家具这个朴素寡言的男人一直用着自己“笨拙”的方式兑现最初的誓言兢兢业业工作、认认真真生活


■胡金红在厨房里“藏”了不少家人爱吃的酸菜、辣椒面、大白菜......


■夫妻俩的小房间


18年分离的坚守2012年至今9年时间的依偎相伴让胡丁辉和胡金红对团圆有着最为真挚的向往如今儿子也成家立业3岁小孙女的存在也让这个家庭升级成了四代同堂的幸福之家
当被问及退休后最想做什么

她毫不犹豫说到


我早就想好啦!将来想和他一起旅游,第一站就是北京,我们要去天安门看升国旗。



年味是什么?

其实不过6个字

家的味道 和 团圆


感谢这两个家庭

愿意与静宝分享

他们最真实最日常的故事


当夜幕降临

点亮城市的

是万家灯火

新的一年,静宝在这里许下祝愿

希望我们每个人的日子

都越过越红火



文字:路景斓
视频:魏宇涵图片:魏宇涵、路景斓视觉:王菲转载请注明来自上海静安官方微信
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