咬一口biu汁！大闸蟹的精华都在这儿了~大厨透露：再加一种肉会更香......

啊~张嘴！

个儿大的汤团里

包裹着

手拆蟹膏与蟹肉

黄橙橙的蟹油和肉香

交在一起

鲜香的味道

让人回味无穷

将上海人最爱的两样舌尖美食

完美融合的蟹粉汤团

是不少人的心头好

就算排再长队也心甘情愿

 蟹粉汤团如何制作？ 

 怎样煮才最好吃？ 

作为最高峰

日销6000盒

蟹粉汤团的王家沙

最有发言权了

王家沙总店点心部部长姚建华介绍

店里每个汤团的馅料

都是店员现拆现包

现拆大闸蟹肉

拌入适当比列的猪肉

再加入一勺老母鸡高汤

这样制作出来的蟹粉馅

与肉汁混合带来的馥郁口感

让你一口下去脑海里

只有一个“鲜”字！

姚建华表示

手工汤团最好当天买当天吃

如果当天不吃

建议放进冰箱冷冻室内

存放时间别超过一周

煮汤圆的时长控制在15分钟左右

中途添加两次冷水

这样煮出来的汤圆

质软不硬，香甜可口

 想尝尝文中介绍的蟹粉汤团 

 下面的信息收好↓↓↓ 

王家沙

南京西路805号

营业时间为7:00-20:00

全年无休

记者：彭旭卉

视频：任超

编辑：路景斓

封面：图虫创意

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