宅家美食 | 口感软嫩不油腻，一起来学做“拌茄子”

提到茄子，

你一般会怎么烧制呢？

今天，静宝和你分享一道“拌茄子”的做法，操作简单，口感软嫩不油腻，一起来看看吧！

准备食材

茄子、大蒜

配料

蚝油、白糖

1、把茄子洗净后用手掰成段。

2、用刀将茄子切成十字型。

3、将茄子放入蒸锅，蒸12分钟左右。

4、制作酱料，将蒜瓣切成蒜末后放入蚝油和少许白糖，将酱料放入微波炉内加热一分钟，再将酱料倒入蒸好的茄子中。

小贴士

1、做拌茄子最好选择细圆的长茄子，因为细圆茄子的皮比较嫩，口感会更好。如果你买的是粗圆茄子，可以适当多蒸会儿。

2、茄子蒸好后放凉，可以将茄子撕成条状，摆盘后再浇调料。

3、调料可根据个人口感调配。比如喜欢辣味的朋友，在自制调料时，可生抽配辣椒及蒜末，做出鲜辣的口感。

记者：张琦

图片：崔伟峰

视频：受访者提供

编辑：陈攻

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