芒市这家40多年的傣味饭馆，好吃又实惠！
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在芒市河东路42号
有一家有四十多年历史的
傣族风味老饭馆——黄家新傣味
它是芒市地区诞生的
第一批傣味饭馆之一
一进入门店
就像进入小桥流水人家
每个包间都有特别的名字
装修极具民族特色
还有傣家的木雕装饰
让人眼前一亮
迫不及待想打卡拍照分享
一楼和三楼
环境清幽且各有特点
都配有茶桌
可以供客人喝茶和聊天
二楼是大厅
可承接各种宴席
装饰喜庆 宽敞明亮
据了解
饭馆老板黄加文
是黄家新傣味的第二代传承人
饭馆多年来好评不断
荣获多个奖项
黄加文在保持传统味道的同时
不断创新、研发新菜品
融合傣家独特烹饪技巧
每一道菜都色香味俱全
“很多特色菜是我们自己独创的
在我们家才能品尝到
而且分量足、价格实惠”
老板黄加文说道
说到这
有些小伙伴是不是嘴馋啦
接下来就跟着小编一起看看
有哪些菜品吧！
选用放养的上坡土鸡和椰子制作，工艺繁琐。土鸡剥皮，取鸡肉砍成小块，椰子去皮切片，放蒜粒、鸡块和椰子片炒，炒好以后放进鸡皮里，再次还原整鸡的形状，放入大枣和枸杞上锅蒸熟。菜品味道鲜美，营养丰富，不仅有鸡的动物蛋白还有椰子的植物蛋白。
选用大虾和当地新鲜茶叶制作。取虾线，改刀，加葱、姜、水、料酒淹制去腥后加小粉，高温油炸至金黄色。茶叶炸香，放入干椒、花椒粒、青红椒片、芝麻、秘制调料炒香出锅。菜品椒香酥脆，留有淡淡的茶叶味。
选用当地的大田螺和新鲜猪脚，放入八角和草果炒香后放入姜、蒜、小米辣、傣族酱、糟辣椒，水煮后再放入帕哈、水香菜、洋芋、南瓜尖、南姜、茴香根、芫荽、香柳、葱、姜叶后收汁出锅装盘。菜品酱香浓郁，不仅有猪脚、田螺，还可以吃到各种蔬菜。
选用当地生态罗非鱼和当地新鲜酸角果制作。鱼改刀，用料酒、大葱、姜腌制去腥，高温油炸至金黄色，放蒜末、小米辣、洋葱、番茄炒香，再放入酸角果，加入秘制酱料和佐料收汁出锅。菜品色泽红亮，酸甜可口，用酸角果的酸代替了食用醋的寡酸，留有酸角的果香味。
选用当地坚果和新鲜猪里脊肉，坚果用舂桶舂细，猪里脊肉剁细一起放入餐具里，再放入切细的小韭菜、芫荽、香柳、小米辣、辣椒面、秘制酸水；配菜有五花肉炸香切片、傣家火烧皮、米线、青笋丝和包白菜。菜品酸辣开胃，坚果香浓，是夏天必备开胃菜。
地址：河东路42号
营业时间：早上8:30到晚上21:00
联系电话：黄加文 13988211076
文字：芒市融媒体中心记者 虞有琪
图片、视频：芒市融媒体中心记者 李 翎 杨泰杭 虞有琪
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