食尚 | 豆先生卢裕波：走自己的路，用心坚持

一颗黄豆，可以长得多高多大，可以变成多大规模的连锁店呢？

看看新加坡“豆先生”（Mr.Bean）的发展，感觉就像创办人卢裕波的“魔豆”。

消费者也不免惊叹：哇！原来黄豆食品何止是豆浆和豆花？创意仿佛无止境，连锁店开了一家又一家，目前已有60家遍布全岛各地。

产品不断推陈出新，顾客不断回头消费，正是豆先生能持续经营，壮大规模的主因。

豆先生创办人兼总裁卢裕波在接受《联合早报》访问时，谈到荣获“50家杰出企业”的感言，首先感谢消费者：“我要感谢顾客22年来对豆先生的支持，他们当中有许多人是从小喝到大，喝豆浆已成为他们的一种生活方式，而豆先生的使命就是提升豆浆文化，满足生活要求，为顾客创造生命中的点点喜悦（Life's Simple Pleasures）。”

校友简介

卢裕波 | Loh Jwee Poh

新加坡国立大学中文EMBA校友

米斯特缤/ Mr Bean（豆先生）豆浆连锁品牌创办人兼总裁

一直以来，豆先生获奖无数，公司会议室摆满了各种奖座，意味着该公司多年来力争上游，早已将品牌深植民心，深受各界的青睐和顾客的信赖。

卢裕波：用心就是专业 会反映在产品和服务质量上　　

卢裕波在分享成功经验时透露：“我始终相信用心就是专业，专业的成果就会呈现在产品和服务的质量上，就能找到自己的出路。”

豆先生创立于1995年，当时，喜欢喝豆浆的卢裕波发现，市场上的豆浆都是由工厂生产后，分送到各个零售点，到了下午或晚上，就很难喝到新鲜的豆浆，于是触动他的创业灵感。“当时，我找到一台能够24小时生产新鲜豆浆的机器，我想这就是商机，于是就在珍珠坊开设了一家小店，售卖新鲜豆浆。”

事业的初始相当平凡，但小小豆浆店却成就了卢裕波的大事业，原因在于他的用心和坚持。即便是简单的豆浆，卢裕波始终坚持要给大家喝到新鲜制作、纯正浓郁的口感，因此严格选择材料，确保进口的黄豆品质优良，制作过程卫生，包装简单悦目。

▲豆先生创办人兼总裁卢裕波立志打造黄豆王国，提供不同形式的门市店供外带或堂食。（早报图片）

卢裕波的用心和坚持，也充分体现在他对豆食品的执着，不论生意有多大的发展，他都不偏离豆子，完全符合豆先生的商标卡通形象：一颗快乐的豆子。

为了提升豆浆文化，引领食尚，豆先生从不停止研发新的豆制食品，于是有了珍珠豆浆、水果豆浆、豆浆冰淇淋、豆浆布丁、豆浆粥、豆浆汤圆、豆浆咖啡、豆浆燕麦，或搭配使用的烘饼、汤圆等等，持续给顾客带来新产品和新鲜感。渐渐地，品尝豆浆食品不仅是为了解渴或充饥，而是成为一种时尚的生活体验和饮食文化。

迎新会亲自接见各新员工

饮食文化也是一种潮流趋势，传统豆浆、豆花虽好，但若不求新求变，不为传统产品增值，豆先生或许就会停滞不前，无法发展为今日规模。

卢裕波充分了解这是关键，他表示：“开发新产品不能光凭想象，是要让顾客喜欢和接受，因此，我们的研发点子不光是来自研发部，更是源自数百位员工，他们每天开门做生意，每天和众多顾客接触，所听到、看到、感受到的信息和反馈。”

从1995年发展至今，豆先生已在全岛开设近60家连锁店，雇佣职工人数约500名。对饮食业来说，员工的素质直接影响食物和服务的品质，因此，卢裕波从不忽视人力资源的管理和投资。

他表示：“从事餐饮业工作，时间长、周末和公假不得休息、长时间站立和劳动等，使得聘请员工难，留住员工更难。所以，我是求才若渴，只要喜欢豆先生的品牌和公司，态度好，愿意来工作的人，我都愿意聘请。”

为确保员工对公司有归属感，对工作有使命感，提高团队士气，降低离职率，卢裕波更是大打温情牌。

他说：“每一次有新进员工时，公司都会办迎新会，我一定会亲自接见，并要求所有经理出席，和员工一起用餐、面谈和交流。我会亲自告诉他们公司的历史背景、发展和愿景，以及我对他们的期望。这样，他们才知道自己是为谁工作，才能培养员工对公司的感情。”

卢裕波欣慰表示，在员工身上投资时间，促进交流，绝对是值得的，因为豆先生有一半的员工，都在公司工作了五年以上。

除此之外，豆先生对培训员工也有一套完整系统，公司内部聘有合格培训师，定期举办各层面，如安全、卫生、品质、服务、领导等课程，以建构一支能保证服务水平的工作团队，维护豆先生家喻户晓的品牌形象。

借力加盟伙伴进军海外市场

今年10月，豆先生在韩国首都圈的城南市开设了第一家韩国加盟店。韩国是继日本涩谷和菲律宾马尼拉之后，最新开发的海外市场。

卢裕波表示，当公司业务不断拓展，终必达到饱和状态时，走出海外是势在必行。选择以加盟店的形式进军海外，完全是借力的做法。“只要找对合作伙伴，借助对方丰富的餐饮经验，以及对市场的了解，加盟店的利多因素不亚于自营的连锁店。”

他也指出，近期内，豆先生的海外发展计划，目标包括中国和印尼。“我的海外策略是机会来了就把握，没有适当伙伴和时机则不强求。卖豆浆不是独家生意，在海外我们不能和别人拼产品、拼价格，只能拼品牌和商业模式。”

除了开设海外加盟店之外，卢裕波也和海外厂商合作，开发新产品。例如今年推出的黄豆奶油，就是和日本厂商合作开发的豆制食品，可用来烘焙蛋糕，制作冰淇淋、甜品，或冲泡咖啡等，销售对象为餐饮业。

创办豆先生22年以来，卢裕波也曾经历创业时期的筚路蓝缕，金融风暴或沙斯的冲击，创业伙伴分道扬镳的迷茫，然而，这些对他来说算不上风险或危机，只不过是人生难免遇上考验。他的感悟是换个角度看事情，就不会见树不见林。

展望未来，卢裕波表示想打造一个黄豆王国，以各种形式的产品及餐饮店呈现，满足不同顾客的需求。他的目标是在2021年，在新加坡拥有100家连锁店。“如果卖可乐和快餐可以开设120家店，卖豆浆何尝不可？”

产品方面，他则希望可以继续和更多上游厂商合作，开发多样化的黄豆商品，好比目前生产的盒装冰淇淋、豆浆粉、黄豆奶油、瓶装豆浆等等。

他在访谈末了时如此总结：“我不和外人竞争，只与自己比较，想要豆先生成为怎样的公司，就往那方面努力，走自己的路，用心坚持，挑战自我！”

制作：秦豪 | 校对：李嵩皎

本文转自联合早报 2017-11-22

原题为“Mr.Bean 用心挑战自我 魔豆引领食尚”

部分图片为网络资料图片

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