荷兰这行业越来越多华人加入，却只有这家生意火爆赚钱快...
◆ 本文来源：missethoreca，drachtstercourant
◆ 华侨新天地独家编译，媒体转载需授权。
周末到了，趁着天气好，总爱出门和朋友、孩子、家人撒欢晒晒阳光。尤其在冬天的荷兰，晒太阳更是必须的！
逛街的时候在街边歇歇脚。肚子没有很饿，但就是嘴馋。这时候，来上一包冒着热气、厚实焦脆的大块薯条，或是咬上一口爆汁鲜嫩的汉堡。这滋味，人生不能更圆满了！
街边小店不少，哪家才更好吃呢？近日，荷兰权威餐饮业行业期刊年度“荷兰快餐/薯条店百强”（Snackkoerier Cafetaria Top 100）重磅出炉！
这一榜单完全是专业评审和大众评审采用及其严苛的测评方式“盲选”出来的。测试共计3轮。第一轮中，所有荷兰快餐/薯条店都能免费注册，并根据5个问题写下自己参与评选的动机。第二轮中，由主评审挑选出200家薯条店进入最终决赛。
第三轮中，秘密食客和专业评审对这200家店的
食品质量、成色、摆盘
卫生、服务质量和市场营销等各方面
进行了匿名摸底大调查！
在评选榜单前7名时，
主评审的匿名调查甚至长达一个半小时！
最终，经过千挑万选，这家位于弗里斯兰省Burgum镇的
Restaria 't Luifeltje
成为了当之无愧的冠军！它在榜单上晋升的路程可谓扶摇直上！在2014年和2015年时，已经成为了全省冠军。
不要小看这些常见的小吃，想要做得精致又受食客欢迎，不是那么简单的！冠军餐厅有着自己独特的秘密！
做小吃，也能做的风生水起
餐馆老板Van der Meer从21岁便投身快餐事业，如今已经33年。他们家的汉堡是一绝！
汉堡的做法也是老板自己独家秘制的，厚实、多汁，边缘被煎得焦脆。小侨吃完后，再也不想踏进汉堡王和麦当劳一步。
相信不少华人华侨都和小侨一样，来了荷兰后，才发现，薯条不是像肯德基那样软塌塌、不劲道且无味的。
这里的薯条是大个、均匀、粗壮的，还有粗、细、卷多种样式可选，凑近一看，还是冒着金黄的小气泡的！咬在嘴里，先尝到脆脆的薯条皮，而后绵密的土豆香气慢慢在嘴里爆出来....
不蘸酱料已是满足，搭配蛋黄酱或者番茄酱，更是口感香酥，回味无穷！
入乡随俗，自然也要尝尝“油炸一切”的荷兰小吃：Kroket、Bitterballen，Bolletje...咬上一口Kaassoufflé，热乎乎的奶酪慢慢流出来！冬天就靠这种高热量的油炸食品，来提升幸福感啦！
他家的小吃现点现炸，新鲜酥脆，活脱脱让小侨一个“中国胃”对荷兰特色美味路转粉了...
Restaria 't Luifeltje的厨师测试过不同的原材料、切法、油炸温度和油的品牌，发现安全、健康的纯植物炸油+新鲜食材，
才能还原
荷兰煎炸美食正宗的招牌味道！
这也成为了他家食客络绎不绝、甚至不惜排队等候的终极秘密。
餐厅墙上挂着“把盘子都舔光的好吃”...嗯，食材的本真味道在舌尖上绽放，向来不爱吃油炸食物的小侨也被这口感惊艳到了！
分量给得也很公道。餐厅环境整洁宜人，透露着一种荷兰人对食物上纲上线的讲究。
吃完不仅想舔盘子，更是想把手指也嗦嗦干净呢！
留住回头客的秘诀
Restaria 't Luifeltje的老板透露，每一道菜品，无论是色、香，还是最重要的味道，处处都彰显着两个字：
用心
普通人最容易忽略的油，是将一切煎炸食品变得美味、鲜香的关键。必须使用味道最纯正、品质最优良的油，才能与新鲜的食材相得益彰，最大限度地凸显食材原味。
煎炸美食全依赖于油，所谓
灵魂是酱，精髓在油
“顾客的味蕾比想象中要挑剔。有一点残渣，或是异味，都能吃得出来。我们尝试了不同品牌的炸油，发现最能凸显食物本真味道，让成品香气四溢，又没有油腻味道的油...”
当属LEVO牌煎炸油无疑
“经过长期多次的试验，现在我们制作一切煎炸菜品，全部采用的都是LEVO纯植物炸油，”老板对小侨讲到，“好处是它比其他品牌的油更香，煎炸效果香脆、而且使用得更久。”
LEVO作为始创于1916年的荷兰家族企业，100多年来在食用油和调味汁领域越做越精，成为了当之无愧的行家。荷兰人百年品质的工匠精神，在这里得到了突出体现。
最关键的是，LEVO的纯植物炸油全部为100%纯植物提炼、无残渣、无异味、脂肪酸小于1%。如今，大家非常注重健康，油炸食品总是让人与“胖、高血脂”联系在一起。有人认为煎炸食物太油腻或燥热，视觉上缺乏吸引力，因为看起来大同小异。
但是，中国北京友谊医院营养师顾中一表示，“油炸食品的时候，食材可以裹挟更多的油脂，相比于碳水化合物，油炸食品能够提供能量的时间也更长，甚至有研究显示在一些肥胖的女性中油炸食品对胰岛素水平还可能产生积极作用。油炸食品也不能完全等同于垃圾食品，还得看：用什么油、炸什么、怎么炸。”
真正吃对了好的炸物，味道是清香的。选对油，炸出的食品卖相也十分好看，薄薄油炸外衣包裹下，香脆之余又不吸油。搭配蘸酱和蔬菜，可以平衡油腻。
没有不好的食物，只有不好的膳食。油炸食物除了方便快捷以外，也是获取脂溶性维生素、抗氧化营养素的方式。
正如Restaria 't Luifeltje老板对小侨讲的那样，“我们的菜品一般会搭配沙拉，有助于消化。”许多不爱吃油炸食品的顾客在品尝到优质的炸物之后，很喜欢也很惊讶。
小侨走访了多家中荷餐馆，发现很多家的后厨都“藏着”LEVO的食用油和酱料。不仅在薯条/快餐店、小吃店等，甚至中餐馆、日本餐厅和世界餐厅都在用着LEVO的产品。
LEVO Grenada Gold Frituurolie炸油则是他家的王牌产品！它的市场受欢迎程度之高足以说明，这是顾客与餐馆老板共同的长期选择。
1
官方权威认证
LEVO Grenada Gold Frituurolie炸油获得的“Verantwoord Frituren”标志（负责任的煎炸）。这是荷兰权威饮食机构与企业社会责任（MVO）组织联合颁发给食用油制造商的认证标志。
荷兰饮食安全有严苛的法律规定，甚至比欧盟条例更加严格。过去，油炸时使用固体猪油，而现在，营养、健康成为了重中之重。各大餐饮业商家使用含有不饱和脂肪酸的液体炸油，替代了不健康的、含有饱和脂肪酸的固体猪油。
规定指出，液体炸油必须含有65%不饱和脂肪酸及最多2%的反式脂肪酸。因此，凡是能获得此类认证标志的企业，其炸油产品都是符合规定，且安全、健康、可靠的！
LEVO公司作为煎炸油“负责任油炸”推广活动的首要支持者，坚定不移地支持健康、绿色产品。
据资料及经验显示，煎炸时，温度在175度最佳。如果温度太低，薯条将会吸收过多脂肪。而温度过高，又会使得薯条外面焦黄而内部没有炸熟。
包装多样，选择多
LEVO Grenada Gold Frituurolie煎炸油包装轻便、容易使用，节省有限的保存空间，减少餐馆垃圾，省时省力，经济实惠。
除了5升的再封口胶袋包装（一盒两袋）
还有20升标准罐装。
对于工厂化生产的大型食品制造商来说，还有1000升中型散货集装箱包装。
所有包装都是真空包装，抗氧化；使用时也很方便，餐馆使用量大，可以根据不同的需求挑选不同的包装。
荷兰的中印餐馆用它来炸火肉、Babi Pangang。
日本餐馆也可用来炸天妇罗、虾、炸串等。
3
搭配专业酱料及器材一起购买
酱料是一切炸物的灵魂。
102年来，除了食用油，LEVO公司独特秘方的酱料，进一步帮助各类餐馆迅速捉住客人的味蕾。
一家在荷兰经营薯条店的华人对小侨表示，自己是他家十几年的忠实客户了，在餐饮业供货商处购买炸油时直接买番茄酱和蛋黄酱，非常方便。
除此以外，还有薯条酱、无麸质薯条酱、咖喱酱、芥末酱、蒜香酱和鸡尾酒酱可供选择。包装从桶装、袋装到小袋19ml都有，既可以让顾客自行取用小袋装，大桶也方便餐馆厨师使用。
好汁配好桶！针对上述酱料，都有与之相配的手动液压罐。有了它，再也不用担心浪费了酱汁、而且全封闭，卫生、长期保质、清洁和用起来都更加方便！还可重复使用！
除100%纯植物炸油外，LEVO还有菜油、芝麻油、大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等，一站式购置餐馆、快餐/薯条店所需
食用油和酱汁！
近年来，荷兰越来越多华人加入快餐/薯条店行业。选用高品质、健康、不费油的原料产品，是留住回头客、事业事半功倍的关键！
LEVO
想要订购LEVO食用油和酱汁
请联系餐饮业供货商或直接与LEVO公司联系。
地址：
Levo Produktenmij BV
Prins Hendrikkade 1
8801 JK Franeker, The Netherlands
电话: +31（0）517-394141
网址：http://www.levo.nl
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