51人回顾 | 缪老板的黄鱼面之味

上海双年展51人的开幕活动“缪记黄鱼面一日营业”于晚上8点结束，实现准备的50碗黄鱼面材料被消化46碗，顺利完成营业目标。现在抓住今天的尾巴讲几个故事吧。

因为定海桥互助社自身没有商用燃气，情急之下，邻居黄平阿姨慷慨地送给我们她家的一瓶天然气，烧完后，她又问同在定海桥的姐夫家借了第二罐天然气。所以，今天的活动首先要感谢只肯给我们背影的黄平阿姨~

来的客人都对今日主角大厨缪老板（缪谊）充满好奇，探访厨房是大家的重要环节。

对，这就是今日主角缪老板！但他大部分时候都在厨房里，不是在忙碌地熬汤下面，就是在享受的间隙抢红包，但他也会坐进“餐厅”跟大家聊聊，他从浙江美院到锦江饭店再到独立经营的“不堪回首”的人生故事。最重要的是，他喜欢大家来吃他做的东西，喜欢交朋友~

缪记黄鱼面的秘籍在于鲫鱼汤的做法，如鱼松一般熬制，才能令蛋白质充分炖出。

上图粉色衣服的是赵伊人，她是互助社驻地联络人和今日一日收营员，在讲述她如何因为10元一碗的日本冷面而成为第一个认识缪老板的互助社成员。

今天生日的孟买朋友Rupali Gupte，意外吃到了长寿面，担心因此长寿而不知道未来还能干些什么……

一边吃面一边翻阅新鲜出炉的《51人》（现在互助社和PSA书店都有销售哦），51人是什么玩意，有什么兴趣点？

最右侧的这对年轻夫妇是定海路定海港路路口双汇冷食店、来自安徽砀山的老板和老板娘。今天他们被无数人问起“黄鱼面在哪里？”终于关门后决定来亲自来找一找！于是，被问路的人和问路的人对面坐着吃面了~

最后，隆重推出51人工作组的卢袁炯（也是缪老板的徒弟）和王鑫，此次的厨房助理。俩人前一天下午就处理和腌制了四个小时的黄鱼，今日又在互助社涤纶、伊人和牙缝的支持下殷勤而幸福地服务了一天~

~特别感谢地铁《时代报》对51人的报道，今天好多人拿着报纸过来！~

~因为火候等关系，上午营业时间推迟，导致一些老年朋友提前离开没有尝到黄鱼面，对此互助社深表歉意！~

在缪记黄鱼面一日营业顺利结束后，缪老板决定排除万难在互助社每周日开张一顿“缪记民煮食堂”，为社区邻居和，下周日鸭腿饭敬请关注~！

51人项目也因此顺利启动，欢迎关注我们的后续活动！~

定海桥互助社地处历史性的工人社区之中，现在，移居人口为这里注入了新活力。互助社是一个自发组织，也是用于社员共同学习、会谈、待客、反思、组织、创作的活动现场。通过对集结与创造艺术/知识之方法的探索，互助社意在促成邻里或同志之间在互惠的原则下互动、互助、合作。互助社会举办讲座、游览、出版、地方特色的晚餐、学者驻地、放映活动和城际交换等项目和活动。欢迎关注我们的网站dinghaiqiao.org。

“51人”由Raqs媒体小组总策划，策展组成员陈韵带领定海桥互助社“51人工作组”共同执行。项目探索生活的可能性，为双年展赋予日常生活的诗意。在上海双年展的17周时间里，每周将有3个关于上海“人物”的活动在城市里以流动或固定的形式发生。敬请关注本微信账户，了解最新活动信息。