转型后依旧火爆！平均店龄80岁的“老广味道”你还有帮衬吗？

老字号，一直是街坊的心头好情意结，它既是街坊街里的集体乡愁，也是城市文化的岁月沉淀。

疫情之后，不少广州老字号在经营上都面临着更为严峻的挑战，有的黯然关店，有的积极求变，这都考验着老字号经营者的智慧。

美味香闭店结业 老板伙计言不舍

今天“特搜”带大家看一看最近的广州老字号，我们先从一间老字号门店的最后一天营业说起。

“做完今天这间店就关闭了，祝大家前途无限量！”，这一句散伙，翠姐很难说出口，但疫情之下，客流锐减，她唯有忍痛割爱。

美味香美食老板-何翠芳：

这家店铺从1956年开到现在，是很老很老的老字号，1956年到2021年，快70年了，真的很不舍得。

美味香美食店见证过上下九步行街的鼎盛，也曾赶上国企改制承包经营的红利，但当下日趋激烈的市场环境、不断升高的租金成本，让翠姐最终决定放弃宝华路的这间店铺。

老字号承载的是传统手艺和文化基因，如今忍痛关店，大家感到非常不舍。

老字号成功“焕新” 自我造血新动力

已经传到第三代的陈添记，面临疫情的冲击，他们也曾面临巨大的挑战，但他们巧妙地将危机变契机，成功抗击疫情的冲击。

陈添记第三代店主-朱敏艳：

疫情之下，我们的生意受到很大的冲击，营收降了八成。这时候我们想到线上，现在每个月线上销售起码上千份。

正是关键的这一步，让陈添记在疫情面前稳住脚步，销售额的增加让这个历经半个世纪的老字号迅速“回血”。

除了外卖送货上门，还有“文旅+公交”寻味巴士的“送客上门”，源源不断为陈添记带来了客流，更有用短视频引流的全新尝试。

打铜玩跨界 危中新视界

相比于陈添记的稳扎稳打，这位广州老字号掌门人就很大胆了，本是深耕传统手工艺，现竟大胆进军“轻餐饮”行业。

“苏哥仔”曾让沉寂多年的“西关打铜”成为媒体焦点，疫情之下，他的转型再一次成为圈中热点，从“打铜红人”变成了“餐饮达人”。

在疫情的步步紧逼，让商海沉浮30岁年的他敏锐地嗅出危中有机。

天程铜艺掌门人非遗玩家-苏英敏：

疫情以来产生了很多积压的产品，我就把“逛花街接福禄”变成了“喝柠檬茶接福禄”的理念，清了存货又提了销量。

用增量市场消化存量产品让“苏哥仔”的轻餐饮计划产品线再次延伸，把自己的核心竞争力做强，才能占有市场的一席之地。

陶陶居创立百年 改革从未间断

不知道大家有没有发现，陶陶居这个广州老字号最近几年，犹如“凤凰涅槃”，它华丽蜕变的秘密是什么？

陶陶居是广东饮食界历史最悠久的老字号，141年间几度易手几度重生，其中奥秘在于改革的步伐从未间断。

坚持新做法意味着对传统的颠覆升级，外在装修的“修旧如旧”“破旧立新”容易，但内在观念理念的改变更为关键。

陶陶居品牌总经理-王晓柳：

这次的改造重点有三个，与时尚相结合、与文化相结合、与科技相结合。

时尚风是对包装出品的创新、文化味是对饮食传统的致敬，科技感是对服务质感的升级。

广东省老字号协会秘书长-范依萍：

老字号的创新不仅是产品口味的创新，更是企业的核心层的创新，在传统的基础上进行创新，才能说是名副其实地保留和发展好老字号。

#今日话题：

广州老字号和你都有着怎样的故事呢？

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