过年少不了“炊年糕”！
记忆中最好的味道
都来自家里
文旅中山微信继续为你推出
“留在中山过大年”
寻找中山年味特辑
年关将至
周围的人好像都迷上了年糕
年糕还有个谐音
有“步步高升”的寓意
寻找中山年味特辑（二）
年糕
时至今日，大涌、沙溪
仍然保留传统的隆都饮食习俗
比如过年炊年糕压岁
为了录制本期视频
我们来到大涌隆都点心老店
——美团园
刘捷 摄
▼戳视频点小心心
年糕如何制作？
按照隆都人的生活习俗
人们在农历腊月的廿十至廿八之间
选择吉日吉时（一般在凌晨）
开始蒸年糕
糯米粉、红糖糖水……
简单而传统的原材料黏黏糯糯
寓意着新一年家人融洽
刘捷 摄
将红枣、鸭蛋黄、五花肉等馅料
一层层放入已铺好粉团的蕉叶笼
再将层叠好的蕉叶笼加上密封盖子
于柴火炉上隔水蒸
年糕的蒸煮大概需要12个小时
过程中还须有专人看火加水
蒸的时间越长，年糕的质量越好
年糕不止好看
吃着绵软香甜，温和不腻
而且还有一个意想不到的功能
——用手撕着超解压！
看蛋黄流油的感觉
真是太幸福了！
赶紧“滋拉滋拉”的开吃吧~
地址：大涌镇大涌社区清平街37号
导航：
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春节疫情防控公益宣传片
留在中山过大年
是不是别有一番年味呢~
赶紧分享出去吧！
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