这10道中山美食正当季！看第一眼就馋了
春暖时分
又迎来一波春季美食大赏
文旅中山微信
带你一口“鲜”一口“嫩”
把春天吃进肚子里~
艾果（清明果）
对于中山人来说
清明时节是艾果（清明果）的味道
艾果是以艾草为材料制作的
清明节传统美食
有祛湿的作用，老少咸宜
通过一枚软糯Q弹的艾果
来咀嚼春天的味道
才不辜负这十里春光！
▼戳视频点小心心
烧乳猪
“太公分猪肉，人人有份”
一到清明时节
烧乳猪就成为抢手货
吃了供奉过祖先的烧猪
寓意将福气带回家
所以用烧乳猪拜山的风气历久不衰
金记大酒家的烧乳猪。刘捷 摄
乳猪是尚没有断奶的小猪
它的特点就是皮薄
肉味不浓但肉质嫩滑，入口即化
深受人们喜爱
刘捷 摄
小榄荼薇花
“荼蘼不争春，寂寞开最晚”
正值春末夏初之际
荼薇最是灿烂之时
邀您前来中山游花海、品花酒
吃花饼、饮花茶！
图源小榄发布
小榄人种植荼薇花的历史
可追溯到明朝
在漫长的岁月里
小榄人以花入馔，以花制酒
创造出许多活色生香的美食
图源小榄发布
三丫苦糕
“三月三吃三丫苦，
一整年都没有蚊子咬”
三丫苦是中山人喜用的
一种药食同源的植物
具有清热解毒的功效
图源中山日报
三丫苦的传统做法
是将三丫苦叶捣碎与糯米粉混合
烹制成三丫苦糕
软糯可口，健康又好吃~
图源中山出版
山坑螺
五桂山拥有众多清澈明净的溪流
适合山坑螺生长
当地用五桂山灌木“鸭脚木”的树叶
将其引诱捉获
山坑螺无泥臭无异味无砂感
可搭配青椒、紫苏猛火爆炒
也可用两滴油少许盐清蒸
螺肉嫩滑，各有风味
五指毛桃汤
春夏换季时湿气较重
到中山品尝五指毛桃汤
驱风去湿、化痰止咳
还十分可口哦！
客家山坑鱼
山坑鱼生命力顽强
即使被大水冲得猛撞岩石
也不会轻易“牺牲”
所以这种鱼的肌肉很结实
身上几乎没有多余脂肪
山坑鱼用柴火煎制
柴草香味与鱼香味同而有之
色泽金黄，香口味美
被誉为“五桂山客家三宝”之一
百花菜
百花菜是一种无需照料
生命力极强的可食野菜
具有清热、止咳、治感冒的功效
百花菜初食微苦
慢慢细嚼口中会泛起一阵甘甜
这就是百花菜的魅力
大头鲜笋
所谓“好山好水养好笋”
五桂山有着天然的大头鲜笋
笋爽嫩有嚼劲，营养丰富
并有消炎、化痰、消食胀的作用
笋的清甜遇上五花肉的荤香
是味蕾上的最佳搭配
夹李子
把水果在原木夹子中用力一压
再放入秘制的酱汁中搅拌后捞起
果香诱人，酸酸甜甜
让人忍不住狂吞口水！
每年3月到7月
是夹李子的最佳品尝时间
天气渐热，你是不是也想来一份
开胃醒神呢？
“广福酱李”的夹李子。图源板芙发布
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