吃喝 | 这家日料店治愈了我！不辜负你的深夜食堂，大温也有！

2017年，一部翻拍自日本深夜食堂的电视剧讨来众网友一片骂声。但是，这种板前形式的居酒屋却随着电视剧走进了观众的心。其实，在这冰冷喧嚣的都市里奋斗打拼的众生，谁不需要一个袅袅暖意的地方，卸下包装，独自咽下疲惫。

Guu original，其实这是Guu在温哥华的第一家店，可以说这家店，在大洋彼岸的北美洲，最原汁原味的还原了日式居酒屋风貌与味道。之前大聪明住在DT的时候，这家店基本成为了我的私家食堂。

像其他家Guu分店一样，菜单分为固定菜单和根据每日新鲜食材而定的手写菜单，可见Guu对于食材新鲜程度的重视与用心程度。不过这篇里，大聪明会为大家推荐几道固定菜单里的必点菜，每日菜单就留给小伙伴们自己开发啦。

说到居酒屋，当然得提酒，虽然大聪明不太懂酒，但是Guu可是大温地区少数能喝到热清酒的地方啊！！！就冲这一点，北方人的心就已经融化了。

第一个推荐！Salmon & Tuna Tataki（炙烤三文鱼与金枪鱼），熟成过的鱼生！！！看过寿司之神小野二郎纪录片的朋友们就会知道，品尝鱼生的最佳时期并不是最新鲜的时候，而是在解冻后，经过两到三天的时间，让鱼肉中的蛋白质不断分解成鲜味氨基酸后，鱼生的口感以及风味才会真正释放出它最精彩的味道。Guu可能是我在温哥华唯一负担得起的能吃到熟成过后鱼生的店了，经过外层香料腌渍与炙烤，用烟熏火燎中和生冷，已经是我每次必点菜品了。

同样熟成过的生鱼片当然也是绝对不能错过的了，绝对是下酒良品。生鱼片会出现在每天的手写菜单上，根据时令与渔获来决定供应品种，价格当然会比普通的日料店贵，但是一分钱一分货，下酒圣品！虽然小贵，但是物超所值，口感如果冻的Tuna，入口即化然后鲜味爆炸开来的Salmon，绵软而又通透的扇贝，吞咽之间简直能看到大海扑面而来的景象！！！！

居酒屋当然不能错过日式炸鸡（Karaage）！！！Guu的炸鸡中规中矩，表皮酥脆，鸡肉多汁且发挥稳定，出于惯性会每次必点。不过，original的炸鸡会比大家熟知的Guu with garlic品质高出很多！推荐！

这里到了今天的主角！大聪明眼中的头！牌！料！理！Gin Kama! 将鳕鱼身上肉质最Q弹的鳕鱼脖子放在酱油与大蒜调制的酱汁里面腌制之后再大火炙烤。别看卖相一般，入口之后鱼肉爽滑香甜，由于胶原蛋白的析出带出些许的粘腻，甚至鱼骨都烤的酥酥软软的。大聪明曾经与小伙伴创下连点四份！！的记录，简直就是奇珍！我心中的MVP！

关东煮（Oden），看到名字很多小伙伴就沦陷了吧，和大家在国内7-11或者小食摊吃到的不同。Guu的关东煮并没有放酱油，而是用精制的高汤慢火煨煮食材，这就为让本身温暖的食物更凭添了贴心的清淡。配以特色的黄芥末，通透但不霸道，在温哥华烦人的雨季，单喝一口高汤温暖都能浸润全身！！（约会的时候一定要点，帮你加满体贴分！！）

最后的最后，辣白菜火锅（Kimchi hot pot），虽然是韩国料理，但是却被Guu做的充满日式风情，豆腐，蘑菇，五花肉配以高汤辣白菜，配着酒精炉的热度，袅袅蒸汽带起辣甜香味，冬日必备！不过夏天配凉啤酒也是很不错滴。

大聪明对这家Guu超级有感情，之前住在Downtown的时候，每周至少要去三次，很多时候都是自己一个人，叫个清酒，点上一两道小菜，在Guu的喧嚣中，独自消化一天的疲倦，以至于后来和服务员与厨师都认识了。在国外漂久了，很少能吃到这种暖心暖胃的贴心食物，可以说Guu已经成为大聪明在温村的一个归属感来源，希望小伙伴们也能够喜欢。

来源：城市知道

责任编辑：大聪明

转载此文请注明：“本文转载自「城市知道」，搜索「城市知道」即可关注。”

温哥华本周热搜