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【周知】过年怎么吃更健康、安心？营养科专家给出建议
中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科王澄主管医师指出，每年除夕夜或大年初一，不少慢性病患者因为吃喝不当而诱发病情加重而就医，导致欢乐年成为“麻烦年”。
专家强调，慢性病患者过年，要讲究饮食的基本原则，才能吃得放心、安心，欢欢乐乐过大年。
糖友：控制总量，合理的进餐顺序
糖尿病病友的饮食与血糖关系密切，吃得多，特别是谷类等主食摄入过多则会导致血糖上升快。
除了按照营养师建议的日常糖尿病饮食基本要求外，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任医师陈超刚指出，糖友在饮食上还应注意以下三点。
过节三注意
定时测血糖
一是提前加个小餐：
糖尿病患者可以在15点-17点之间加餐，可以避免过晚吃饭而诱发低血糖。加餐建议血糖生成指数低的水果1个（150克-200克），并加上以下三种中的一种，坚果少许（例如带壳花生15颗或瓜子半把），或鲜奶1盒（200-250ml）或燕麦等粗粮约30克。
二是注意吃大餐的进餐顺序：
为了防止餐后血糖过高，糖友应遵循“先菜后肉再主食”的顺序进餐。在进食以上食物的时候，还应该吃一定量的谷类等主食，并以粗细粮搭配为宜，例如玉米碴、小米等与白米同煮。
三是控制总量：
如果过量进食，日常的药物或胰岛素用量可能达不到降糖效果。因此作为替换，肉、鱼等副食可在平时基础上增加50克左右，谷类等主食可以适当减少1/3。如的确需要饮用酒和饮料，建议选用干红葡萄酒和无糖饮料，均控制在100-150ml为宜。
心血管疾病的患者要做到健康合理的饮食，以控制“三高”，避免病情发作及加重。在饮食上，需要做到“三低三多”的原则。
“三低”指低脂、低盐、低糖。
一是选择低脂食物。高脂食物分为三个主要来源，一是看得见的脂肪，如肥肉、油炸食品等，这些食物要严格限制，尽量避免进食；二是“看不见的脂肪”，例如纯牛奶、各类坚果等零食，以及蛋类、鱿鱼、动物内脏等，应该适当控制进食量；三是油泡或炒菜油用量过多的菜肴。
二是选择低盐食物：食盐中的钠含量高，后者是引起高血压的重要因素。高血压和心血管病患者每餐的盐摄入量应该控制在2-3克或以下。另外，咸菜、咸鱼和腌制食品、零食等含有或可能含有较多的盐，均应控制或避免进食。
三是低糖。甘油三酯增高，与果糖摄入过高有一定的关系，因此要控制所有含糖饮料，纯果汁、水果也不宜过多，主食等谷类食物要适当控制。另外，慎重饮酒，特别是高血压患者忌酒，酒精会引起血压增高。
蔬果可以多吃
“三多”是指多蔬菜、多大豆食品、多海鱼。每餐应进食不少于250克的蔬菜，且种类和颜色丰富多样。大豆食品含有优质蛋白质，其甚至可以替代部分肉、鱼等作为补充人体优质蛋白。海鱼，包括带鱼、鲳鱼、马鲛鱼、鲭鱼、三文鱼等，含有较高的n-3多不饱和脂肪酸，有利于调节血脂和保护心功能。
胃肠疾病患者：食物要一易二忌
过年好
胃病少吃辛辣
一是选择易消化的食物：
二是忌刺激性食物：
辣椒等辛辣刺激性食物，是肠胃疾病的大敌。饮酒也会对肠胃造成刺激，酒精对胃粘膜的损害很大，尤其是对患有胃肠疾病的患者，大量饮酒甚至会造成胃出血或穿孔。过年时亲戚朋友欢聚一堂，小酌几杯是常有的事，可是胃肠、肝脾等消化道疾病患者应滴酒不沾。
三是忌暴饮暴食：
暴饮暴食，加重肠胃负担，对本身有肠胃疾病的患在节日期间要“悠着点”，细嚼慢咽可有助控制食量并有利于消化吸收。避免短时间摄入过多的高蛋白质食物，增加肠胃消化的负担。
痛风患者：饮食要“三忌”和“三多”
痛风患者在春节期间多急性发病，一方面是由于冬季寒冷，关节在受冷以后，尿酸盐结晶容易沉积于此处；另一方面春节期间大饮大食，嘌呤摄入过多，导致尿酸急剧增高有关。
如果痛风患者做到“三忌”和“三多”，可以很大程度减少痛风急性发作的危险，避免“痛”着过春节。
嘌呤高的食物少吃
“三多”指多喝水和奶，多吃蔬果，多吃谷类。春节期间多饮白开水和淡茶水，有助于及时排出尿酸，减少尿酸过度沉积。应酬饭局上经常说的“以茶代酒”，对痛风病人非常适合。
新鲜蔬果是成碱性食品，有利于增加尿酸排出。新鲜蔬菜，特别是叶类蔬菜，可以适当放宽要求，蔬菜总量为300-500克。饭前或饭后可吃水果200-400克，但也不宜过多，因为水果中含有丰富的果糖，过量的果糖也是尿酸增高的原因之一，故不宜饮用果汁，更不宜把果汁“当酒来干杯”。
谷类嘌呤含量普遍很低，故多吃谷类，其好处还在于“管饱”，从而减少各种肉类进食。
来源：羊城晚报、金羊网、羊城派
编辑：刘欣、谢韵宁
责编：陈广泰
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