【提醒】皮蛋突然火了?全网都在关心知名男艺人到底能不能吃…
近日,电视剧《赘婿》热播,
“男主”郭麒麟的健康话题
又再受关注。
20多岁的他深受痛风折磨,在录节目期间曾经痛风发作,疼得在床上打滚,他的吃货体质还让前辈操了不少心。
话说在剧中,他还带红了一道“中华黑暗料理”——皮蛋,很多人说看完《赘婿》真是满脑都是皮蛋。
剧外他也不忘“皮”了一把把皮蛋推上了微博热搜
这波操作在引发不少网友集体晒“皮蛋”之余,也有网友疑惑:痛风患者适不适合吃皮蛋?↓↓↓↓↓
有观点认为皮蛋属于痛风患者禁忌食物
也有观点认为皮蛋是痛风缓解期降尿酸的合理选择
据中山一院营养科叶艳彬副主任医师介绍,常见食物可按嘌呤含量,大致分为三类。根据痛风病情轻重,患者可按以下原则来决定食谱:
急性期选择第一类食物,患者每天喝的液体总量不少于3000毫升。
缓解期要禁吃第三类食物,限量选用第二类食物,自由选择第一类食物。
烹调方法对食物中嘌呤也有影响,如肉类煮沸后,只吃肉,不喝汤,可以减少嘌呤的摄入。
注意三类食物的嘌呤量
1.第一类食物(嘌呤含量小于50mg/100克)
蛋乳类:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、芝士、酸奶、炼乳。
谷薯类:大米、小米、米粉、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面条、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。
蔬菜类:白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、葱姜蒜、荸荠。
水果类:橙、橘、苹果、梨子、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁、果冻、果干、糖、糖浆、果酱。
坚果及其他:猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠(小苏打)、巧克力、可可、油脂(限量使用)。
2.第二类食物(嘌呤含量50~150mg/100克)
杂粮类:米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、豌豆、花豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、黑豆。
肉类:猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌。
鱼虾蟹类:鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼(三文鱼)、黑鲳鱼、大比目鱼、梭鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹。
其他:鲜蘑菇、芦笋、鲜豌豆、昆布、四季豆、菠菜。
3.第三类食物(嘌呤含量为150~1000mg/100克)
动物内脏类:肝、肚、肾、小肠、脑、胰脏。
鱼以及贝壳类:白带鱼、白鲳鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊。
汤类:浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。
在痛风急性期发作期可以食用。
但值得注意的是,皮蛋的钠含量不低。皮蛋的钠含量约为542毫克/100克,是鲜鸭蛋的5倍。吃一颗皮蛋就已经超过了每天的钠参考摄入量的1/5。而且凉拌皮蛋时往往还会加盐或者酱油来调味,这样无形中就吃进了很多钠。
高糖、碳酸等饮料中的主要成分就是白砂糖,这些含糖饮料进入体内后会代谢成果糖,进而转化为合成嘌呤的底物,使尿酸生成增多。
营养价值高的深海鱼、海产品、牛肉、羊肉等等,同时也都是高嘌呤食物,长期摄入过多,因无法完全排出体外而导致高尿酸血症。
肥胖合并高尿酸血症的比例,比体型正常的人要高得多,并且高血压、高血脂、肾损害发生的风险明显升高。
痛风属于多基因遗传病,家族性痛风患者比非家族性者起病更早,病情更严重,且双亲有痛风和高尿酸血症者比单亲有痛风和高尿酸者病情更重,发病年龄更小。10%-25%原发性痛风患者有阳性家族史,遗传变异较大。
05继发于其他疾病或药物
还有部分药物可以影响尿酸排除减少,比如水杨酸盐、利尿剂、环孢素、吡嗪酰胺、乙胺丁醇、乙醇等。
除以上原因外,熬夜太多、压力太大、缺乏运动、嗜烟好酒等也被认为诱发年轻人痛风的主要因素。
值得提醒的是:万一得了痛风,一定要坚持规范的治疗。
长期监测尿酸,控制达标,是预防痛风发作以及降低心脑肾损害的有效措施。
来源:楚天都市报极目新闻、广州日报健康有约、健康时报
编辑:方洪秀、朱晓华、黄琪翔(实习)
责编:陈广泰
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