同学们，预祝“糕粽”！
糕是稻米的结晶，凝结着数千年的农耕文明。粽，里面亦是承载着深切的情感。家家户户对生活的热爱与赞颂，体会千年传统食俗，生生不息，愈加灿烂。
“糕粽”谐音“高中”，寓意学业进步、金榜题名的美好祝愿。品“一举糕粽”，祝愿前程似锦。
今天，丽水文旅推出“糕”和“粽”，祝福广大乘风破浪的少年学子们，一举高中！
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一起来看看丽水都有哪些糕&粽吧！
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千层糕
© | 外婆的菜谱
遂昌人小时候的记忆里，每到夏天，一把稻草一把丝瓜，地道的遂昌千层糕就是这样来的。切好的千层糕层次分明、晶莹透亮，咬上一口，满嘴糯香、甜而不腻。
百果糕
香软甜蜜的百果糕由糯米制作而成，加入金桔饼、核桃肉、蜜饯果脯以及红绿丝等辅料点缀。这口为遂昌人所爱的百果糕，看起来色彩艳丽丰富，吃起来糯香拉丝，香甜Q弹。
发糕
遂昌发糕，有着年年发、步步高的美好祝愿。以酒糟发酵，甜而不腻、糯而不粘，堪称糕中一绝。更有趣的是，遂昌人喜欢在洁白如玉的发糕上抹一层洋红（食用色素），寓意红红火火、大吉大利。
青糕
© |小森桃
青糕是遂昌民间的传统名点，距今已有五百多年历史。加了艾草的青糕色泽翡翠如玉，清香扑鼻而来，煞是诱人。当即品尝，入口松软，软糯不粘牙，口感微甜，是让人流连忘返的遂昌纯正“年”味。
糖糕
© | 卯时摄影
每年的腊月二十前后，家家户户就开始浸糯米，准备炊糖糕。过年吃糖糕寓意着全家团团圆圆，生活幸福和美。刚从蒸笼里出炉的糖糕色如古铜、香糯甜口、芳香四溢，别有一番滋味。
鸿运千层糕
千层糕采用家常大米水磨成浆，放大蒸笼层层蒸制，蒸熟一层再蒸一层，一般人家会蒸8-10层，也有人家蒸12层，取出后切成菱形四方块，小孩子喜欢一层一层撕开吃，也可按个人口味蘸酱食用。千层糕有步步高升的含义，所以在年节时候，一般人家都会蒸制千层糕，祈福全家安康顺利。
遂昌长粽
遂昌长粽是独特的代表，20多米的粽子，需要6000张箬叶、200斤糯米、40斤腊肉，耗时10个小时才能完成。
醇香嚼劲的梅干菜肉馅，甜糯软腻的豆沙馅，唇齿流香的蛋黄馅，入口即化的蜜枣馅，鲜香软糯的乌米咸肉馅……遂昌长粽里藏着的，不止是美味，更是遂昌人对技艺的传承，对情谊长久的愿景，“粽”情于糯米的浪漫。
灰碱粽
云和人独爱灰碱粽，用灰碱水（使用山上柴叶、黄荆枝叶或大豆杆烧成的灰烬，所浸泡出来的汁液）浸泡的糯米在经过一夜之后，晶莹透亮，带着一股独特的清香，煮的时间越长风味愈加。
仲夏端午，大街小巷里飘的都是粽子的清香，灶头上咕噜咕噜，青色的粽叶就慢慢变成了黄色，所以有地方也称之为“黄金棕”。比起普通的粽子，灰碱粽更有韧劲。而且它有一种特有的茶树清香，这是其他粽子所不及的。
笋壳粽
笋壳粽，顾名思义，用掉落在地的笋壳包扎成的粽子。笋壳粽里也不包馅，而且笋壳有足够的空间去容纳糯米，所以粽的个头极大，食用起来有浓郁的清香。
将笋壳粽煮熟，慢慢剥开，只见一个金灿灿的泛着油光的粽子，笋的鲜味融渗透到每一颗糯米中，经过岁月沉淀出来的极致口味，让人欲罢不能。
牯角
畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串。
畲族端午节俗称“五月节”，包粽子是重头戏。畲族出嫁的姑娘，每到端午节都会带上自己亲手裹的粽子回娘家拜望父母。粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。
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预祝各位考生
此番“糕粽”，金榜题名！
丽水文旅编辑整理
来源：丽水各区县
本期编辑：江敏
本期审核：梅慧娟 王丽芬