全球独有的手工啤酒串吧开在香港了，精酿这个坑你跳不跳？
今天要讲的手工精酿啤酒（Craft Beer）其实是个大坑。精酿啤酒在香港风头很劲，《华尔街日报》都有好几篇报道。光是2014的香港手工啤酒节上，就有超过分1万人次入场（也就是红馆爆满的那种架势吧）。有无数人说，喝一次精酿，你就再也回不到青*、纯*的日子。今年的啤酒节又快到了，怎么样，这个坑，你跳不跳？
上个月日本最火爆的手工啤酒品牌Coedo在香港开了全球第一间串烧酒吧，还提供从日本以4℃冷藏空运到港的Coedo 手工啤酒。其实仔细想想，最近三、四年间，榜上有名的精酿啤酒吧雨后春笋般冒出数十个，有格调的高级餐厅也纷纷把精酿列上Wine Menu。似乎一场Craft Beer的革命正在悄悄上演。。。
为什么流行手工啤酒
这年头流行独立品牌，音乐听indie，衣服穿小众，因为它们往往代表更高精尖，精酿啤酒也是这么个道理（所以说“精”这个字翻译得真好）。接地气地讲，手工啤酒的口味更多样化（比如各种果味）、口感更复杂（麦香、啤酒花味层次丰富），是。学术点说，手工精酿啤酒起码有以下几个定义（来自美国啤酒组织协会）：
·少：手工啤酒产量低，美国的定义是年产量不超过600万桶，也就是全美啤酒年销量的3%。
·独立：精酿厂独立运营，不依附于大集团
·传统：单纯以水、麦芽、酵母、啤酒花为原料，在酿造过程中不添加防腐剂、糖浆、香味添加剂等。
精酿啤酒装逼术语
·啤酒花：就是给啤酒苦味的香气的一种原料，属于一种蔓藤植物的花。，外表看起来像绿色的松果。
·IPA：啤酒的一种，印度淡啤，全名是India Pale Ale，是现在最流行的精酿啤酒，尤其老美特别喜欢。它的特点是啤酒花香气浓郁，但偏苦。有“具备足够的力量与苦涩来捱过英国至印度的漫长旅程而不会失去味道”的传奇色彩。
·Porter/Stout：波特和世涛，黑啤两兄弟。特点是浓、烈、颜色深，喝起来有黑咖啡或者黑巧克力的味道。
3个香港最出名的精酿啤酒
-少爷麦啤（Young Master）
香港最有名的手工啤酒品牌。是香港首届的自酿啤酒节的冠军Rohit Dugar所开，厂中出产的店主坚持最能表现自酿啤酒的生啤，所以他不卖樽装啤酒，只为城中的著名酒吧供应最新鲜的生啤。位于鸭脷洲的酒厂会定期开放，供人参观品酒。其中最受妹纸欢迎的是Cha Cha Soba Ale，用绿茶和荞麦制成，轻盈而干身。
-门神啤酒（Moonzen Brewery）
新晋得奖的手工啤酒品牌。创立者是一堆夫妻档，老公来自墨西哥，老婆则是香港人。小型家庭式作业，在观塘基地自酿啤酒（高级虐狗）。虽然去年8 月底才正式登场，已经在2014年的 Hong Kong International Beer Awards 夺取 Best Hong Kong Produced Beer，凭借雷公啤得到 Best Pale Ale。
-香港啤（Hong Kong Beer）
Made in HK 的啤酒味道一定最新鲜！前身原本是 South China Brewing Company，1995 年成立，曾是亚洲最历史悠久的手工啤酿酒厂之一，经转手后，以 Hong Kong Beer Co 之名重生，今年 3 月再度推出市面，是本港最具规模的手工啤酿酒厂。
哪里喝得到
-港岛区：COEDO Taproom
COEDO大有来头，曾在有「啤酒奥斯卡」之称的World Beer Cup（世界啤酒大赛）中夺得银奖，啤酒厂规模虽小，但在啤酒界非常有名。它在全球的第一间串烧吧就开在香港！尽管没有夸张的宣传，还有有不少动酒懂行的人前去朝圣。
店里有12个啤酒龙头， 其中6个Tap提供招牌的日本空运COEDO手工啤酒，6个则是Guest Tap。不定期跟世界其他国家和本地的酒厂合作，提供不同品牌酿造的优质啤酒。堆儿君觉得最划算的是这个5杯Tasting Set，提供每款啤酒的简介和酒评，让你了解自己的口味。
菜式方面， Coedo的串烧种类也很有特色， 比如以柚子胡椒调味的大蒜鸡肉串，和加入南美香草酱的牛舌串等，都值得一试。
| 地址 : | 铜锣湾Fashion Walk百德新街50-56号地下C铺 |
| 电话 : | +852 2619 9011 |
| 营业时间 : | 12:00 nn-12:00 am |
-港岛区：The Globe
说到香港的啤酒吧，毫无疑问，最大最全的就是 The Globe。CNN的啤酒吧首推，也在2013年The Miele Guide亚洲最佳餐厅的前500推荐名单内。这里环境宽敞舒适，有地道的英式Pub Feel。
啤酒种类之多，应该是香港手工啤酒最全的地方了。有12款桶装啤酒，75种瓶装啤酒。什么概念？厚厚的一叠酒单，像记事簿一样，吓都吓死你。有人说他喝啤酒不会醉？让他把酒单上的啤酒全点一遍试试！
| 地址 : | 中环嘉咸街45-53号地下A铺 |
| 电话 : | +852 2543 1941 |
| 营业时间 : | 周一至周日 10：00 am – 2：00 am |
-港岛区：Craft Brew & Co.
手工啤酒还没这么热的时候，Craft Brew就悄悄在中环开张了，和名字一样朴素简单，这里的环境风格也那么实在。墙上挂着15个Tap，出品的全部是不同口味的手工啤酒，龙头上的酒牌也经常更换。不过既然来，当然少不了香港本地的啤酒。
最近堆儿君发现，他们还悄悄在西营盘也开起了分店，同样Down-to-earth的室内环境，坐下慢慢消耗一下午也是够悠闲的。如果不知道点什么酒也没关系，告诉Bar Tender你的口味和喜好，相信他们会很耐心地给你推荐一款适合的酒。
Craft Beer 约HK$ 70（图/supertaster Mel）
| 中环分店 : | 中环奥卑利街17号 |
| 电话 : | +852 2885 0821 |
| 西营盘分店 : | 西营盘高街 |
| 电话 : | +852 2559 0498 |
-九龙区：TAP The Ale Project
不想过海的懒人有福了，九龙区终于开了全港唯一的一家啤酒吧——Tap the Ale Project。虽然空间不算大，气氛很轻松Cozy，连服务生也超级幽默。客人多是歪果仁，看来都是冲着这里的手工啤酒而来。
除了各种本地的手工啤酒，佐酒小食也很可口，比如炸鸡Toast就受到了朋友的盛赞，虽然黄油给得很邪恶，不过一周就这么一次，放纵一下也无妨啦。
| 地址 : | 旺角黑布街15号地下 |
| 电话 : | +852 2468 2010 |
| 营业时间 : | 周二至周日： 12:00 pm -02:00 am |
-新界区：Tapas Bar Casa
老板James 和 Nathan 都是啤酒狂热爱好者，这里有 20 多款来自日本、英国、比利时、德国的手工啤酒，每枝40、50港币，价格相宜。这里特别的，就是老板自家酿造的啤酒Home Brew，色泽淡黄清澈，味道轻怡，麦香中带点点酸。下次路过一定要试一试呢。
Mussels in pint glass served with bread（white wine garlic）$110、Duvel $60
（图/U Magazine）
别以为只有 Wine pairing，啤酒也是可以Pairing的。比如自酿的Home Brew就可以衬烟肉无花果；浓味的比利时 Duvel 就比较适合同样浓香的白酒煮青口。
| 地址 : | 西贡海傍广场1号兆日大厦地下1号铺 |
| 电话 : | +852 8191 1940 |
| 营业时间 : | 周一至周五 11:00 am – 9:00 pm 周六及周日 10:00 am – 9:00 pm |
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