想要2017飞黄腾达，新年开运菜就该吃这些！
今天是2016的最后一天啦，各位准备好迎接新年了吗？开年第一天，香港、广东一带一定会吃一些吉祥如意的食物，讨个好彩头，好让接下去的365天，好运不断呀。
饭桌上的开运主菜
吃发菜，发大财
发菜可是香港、广东一带的人超级青睐的食物，这都是因为它有个和“发财”近音的好名字。逢年过节，或是一年的开端，来上一碟发菜，来年财神伴呀
发菜黄瓜凉拌
食材：发菜、黄瓜丝、红椒丝、大蒜、色拉油、盐、白糖、麻油
1.将黄瓜、红椒洗干净后切成丝，发菜洗净后用水泡发开，大蒜拍碎后切成末；
2.锅中加水烧开，放入黄瓜丝、红椒丝，稍微烫了一下以后捞出来，把发菜倒入锅中煮透，倒出以后沥干水分；
3.待黄瓜丝、红椒丝、发菜都放凉后一起搅拌，接着倒入大蒜末，适量的白糖、盐、色拉油、麻油调味，均匀搅拌后就可以吃啦。
藕片下肚，佳偶天成
新的一年想要一人变两人的，就要来上一道莲藕了。莲藕不仅有佳偶天成的好意头，还有超高的营养价值，其富含的铁、钙等微量元素可以益气补血，增强抵抗力哟。
荷兰豆木耳炒莲藕
食材：荷兰豆、黑木耳、莲藕、红椒丝、盐、鸡精
1.荷兰豆撕去老筋，莲藕切薄片泡清水中，黑木耳泡发后洗净，胡萝卜切片；
2.热油里放姜片爆香，放入莲藕、荷兰豆、黑木耳同炒；
3.放入半茶匙的盐，起锅前用加了鸡精的生粉水勾芡汁，装盘。
温馨提示：
莲藕下锅前泡清水以免变黑。起锅前勾芡汁，色彩更好看哦。
蚝豉个个，好事连连
蚝豉在广东话中，与“好事”的发音相似，也因此变成了意头菜。香港人常常将它放进盆菜里，味道咸香，吃完就坐等好事发生吧！
蚝豉焖冬菇
食材：蚝豉、冬菇、蒜头、姜、鸡粉、糖、胡椒粉、蚝油
1.将蚝豉洗干净，冬菇洗净浸软（保留浸冬菇的水）；
2.烧热油锅，放入去皮蒜头炸至金黄后，盛起备用；
3.爆香姜片，加入蚝豉和冬菇略炒一会，用鸡粉、糖、胡椒粉少许调味；
4.加入适量蚝油和冬菇水勾匀，盖上锅盖炆至蚝豉变软，装盘。
话说，堆儿君之前在4大香港海鲜地、4个海鲜挑法、4份最易菜谱，自给自足！有提过远近闻名的流浮山金蚝哦，有了这份食材，必定能做出完美的“好事”菜哟。
地址：香港新界元朗区的西面，靠近后海湾
腊肠几根，常吃常有
在南方，快要过年的时候，农家们要宰杀年猪，由于一时半会儿吃不完，所以用盐腌制保存。久而久之，人们就有了好日子里要吃腊肠的习惯，毕竟还有个常吃常有的意味嘛。
腊味煲仔饭
食材：大米、腊肠、姜丝、鸡蛋、小油菜
1.砂锅底抹油，大米洗净放入，倒入1.5倍米的水；
2.泡1小时后，加入半汤匙色拉油拌匀，然后用大火煮开转小火焖煮；
3.米饭煮至8成熟时，铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋，盖上小火煮5分钟；
4.将小油菜洗净，放盐，滴几滴油，烫熟，捞出沥干；
5.焖好的米饭开盖，放小油菜，浇调味汁拌匀即可。
豉油王腊肠 HK$128/斤
上环有一家全香港最好吃的腊味店，每当过年前，总是里三层、外三层站满了人。1946年开铺，几乎是全港人对于腊味的记忆。招牌的豉油王腊肠由一成半肥肉、八成半瘦肉混合而成，味道肥而不腻，颇有嚼劲。
地址：上环皇后大道中368号伟利大厦地下5号
电话：852 2544 0008
年年有余，岁岁平安
中国人要是吃团圆饭，绝对少不了一条充满好意头的鱼。所谓年年有余，摆在餐桌上还不能整条吃完，这样才能每一年都有所富余。
豉油蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、料酒、蚝油、葱、姜片、柠檬、盐、油适量
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻；
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟；
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
茶余饭后的开运甜食
煎堆碌碌，金银满屋
新年来点甜食，有团圆甜蜜的寓意。说起开运甜食，煎堆当然是首当其冲。它刚炸出来的时候尤其好吃，芝麻的香、莲蓉的清甜，搭配糯米粉的软糯，简直是绝配。
炸煎堆很讲技巧，火力太猛会令芝麻变黑，粉团还未有足够空气令它膨胀便熟了，入口会硬硬实实，像个高尔夫球；如炸得不够，整个便会塌下来，像泄了气的小皮球。
由于制作比较困难，堆儿君建议大家可以去酒楼享用哦。
油角弯弯，家财百万
油角是香港的家常小吃，有甜的，也有咸的。烧热油锅炸油角，求得来年的日子也像那油锅一样油油润润、富饶富足。
香港的传统小食店上海么凤可以买到哟，甜咸的味道一样，价格为HK$96/磅，具体地址如下：
铜锣湾波斯富街92号
钻石山龙蟠街3号荷里活广场304B号铺
太古康山道1-2号康怡广场南座AEON超级巿场地下L015号铺
荃湾荃锦中心2楼84-85铺
上水龙琛路39号上水广场4楼432号A铺
屯门屯门乡事会路83号V City商场1楼L1-7B号铺
吃了年糕，年年高升
年糕，作为香港过年期间排名第一的年货，除了因为它节节高升的好意头，更因为香港的年糕实在有太多好吃的品种了。堆儿君建议大家可以在香港买加工好的成品，回家只要稍加调味，就能超方便享受到美味了。
1.年糕是糯米食品，消化比较慢，肠胃不太好和便秘的朋友不适合多吃哟；
2.煎年糕的时候，建议选择菜籽油；
3.煎完年糕趁热吃，放凉了会变得硬，而且难以消化。
萝卜是菜头，有个好彩头
潮汕地区的人，有时称萝卜为菜头，新年来临，全靠它火力全开，有个好彩头了。香港的萝卜糕做得是极其好吃，它虽然也是糕类，但热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，还有助于减肥呢。
由于萝卜糕本来的味道比较淡，建议搭配蒜蓉酱油食用哟。
想要好意头，就吃芋头糕
这糕那糕，只要取一个“高”的音，都是好事，毕竟人往高处走嘛。芋头糕和萝卜糕在香港的地位差不多，都是除旧迎新的必备糕点。
1.芋头含有黏液蛋白，可以提高身体的抵抗力；
2.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用；
3.芋头忌与香蕉同食，会造成腹胀哟。
农历新年之前，堆儿君会为大家准备一篇香港年糕专题，敬请期待哟！
新年第一天，除了吃一些有好意头的菜之外，也可以做上几道自己的拿手好菜助助兴。但是千千万万要远离上面这道菜哟，那就万事大吉啦！
在2016年的最后，感谢各位在过去一年对堆儿君的支持，祝愿大家2017个个行好运！
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