名媛最爱的冬日浓情:香港最好喝的6大顶级热巧克力在这里!
香醇可可味,微甜奶油香,绵密细滑的口感。在湿冷的冬季,还有什么比来一杯热巧克力更幸福的事呢?真正的热巧绝不是用可可粉冲泡的,而是以高纯度黑巧制作。要学名媛淑女享受生活,就跟着堆儿君深入贵妇最爱的法国名店,这6杯世界顶级热巧,在香港就能喝到!
如何品鉴好的热巧克力?
热巧克力源于16世纪的西班牙皇室,路易十三将它带到了法国,从此成为欧洲流行的热饮。传统的热巧克力是盛在瓷壶或银器里,和瓷杯分开上的,附上忌廉或棉花糖作调味之用。
好的热巧绝非用可可粉冲泡,而是用高纯度的黑巧克力煮融后加奶做成。色泽上应是深啡色,颜色越浅代表越多奶。闻起来要有香甜的可可香氛,质感要浓厚而顺滑,以微微粘口、苦甜相宜、唇齿留香为最上品。可可味要带层次,如果仁、焦糖香,还可带适量的果酸味道。
第六推荐:Le Café de Joël Robuchon
这间法国茶室可一点都不普通,它是拥有全球最多米其林星星的世界名厨Joël Robuchon开的。这位法籍名厨38岁就拿到了至高无上的米其林三星,旗下餐厅遍布巴黎、伦敦、东京等大城市。比起他动辄上千,要吃三四个小时,还要讲究dress code的三星餐厅,来这里更加轻松随意。店铺以标志性的红黑色与水晶元素设计,高贵大气又不失摩登,非常好认。
Chocolate (66% Valrhona) HK$ 60
茶具是店里一贯的黑色风格,多了些个性。主角热巧是用66%的法国顶级Valrhona巧克力做成,泡沫浮面,质地不浓稠不挂杯,看着像可可粉冲的,但喝起来……呼!绝对是你看到的两倍那么浓!微甜且回甘的可可味,带着乳脂的香甜却不会腻,若你喜欢奶香味重,一定大赞!大爱!唯一不足的是奶的比例重,可可味不够深刻,在堆儿君这个黑巧死忠饭看来,弱了一点但仍相当值得一试。
地址: | 尖沙咀广东道17号海港城港威商场2楼2608号铺(港铁尖沙咀站 A1/ L5出口,港铁柯士甸站 F出口) |
时间 : | 星期一至日: 09:00-22:00 |
电话: | +852 2327 5711 |
第五推荐:Passion by Gerard Dubois
Passion可是人头火爆的红店,环境宽敞又充满古典法式fu,精巧的木质装潢、仿砖墙、书柜、别致的火炉、high chair,超适合闺蜜或情侣来这里撇撇情操。注意,来这里请自备骰子来克服选择困难症,因为选择多到你瞠!目!结!舌!从小件蛋糕、马卡龙、cupcakes、酥饼、面包、三明治、果汁、沙拉、派……十几个柜台的精致轻食琳琅满目,光是逛逛看看也开心啊!
Chocolat Chaud “Passion”特浓热朱古力 HK$ 33
Chocolat Chaud以店名命名,不用多说,是全店最招牌的drink。别看它小小只有Espresso一杯的大小,喝起来就惊艳到了!表面有一层薄薄的店名巧克力,被热力化到半融状态,喝一小口,入口浓稠细滑又creamy,双重浓厚的黑巧味霸占味蕾,这简直就在喝真的巧克力有木有!!最有意思的是,喝到一半一定要配颗红苺尝尝,热巧的苦混着红梅的清新,超级和谐!
湾仔庄士敦道74至80号地下1号铺(港铁湾仔站 B2 出口, 步行约4分钟)
尖沙咀么地道32-48号丽东大厦地下A号(港铁尖沙咀站 P3 出口, 步行约1分钟)
中环摆花街1-7号1号广场地下1号铺(港铁香港站 C 出口, 步行约5分钟)
旺角亚皆老街8号朗豪坊4楼11号铺
第四推荐:La Maison du Chocolat
作为“巧克力界的爱马仕”,La Maison绝对是法国殿堂级巧克力名店。最强的就是自家优质产地的可可豆,还有“法国最佳巧克力工艺师”Robert Linxe坐镇,严格控温、人手制作。在亚洲,La Maison只有东京、大阪、香港有分店,其中香港中环和铜锣湾店有Café 座位,提供两种殿堂级热巧——Caracas(纯黑巧)以及Guayaquil(香草热巧)。
深啡的色泽伴着幽幽的可可香氛,用白色瓷器奉上,配上鲜忌廉,十分经典。Caracas最不能错过的就是表面那层可可脂,用勺子轻轻搅匀,将温润的香融入热巧。入口不浓不稠,也没有粘口或泡沫感,但甘苦的可可味入口竟浓郁到化不开,之后渗出焦糖味,复杂又有层次!这一杯甜度极低,可可余韵丰富,嗜甜嗜奶的小伙伴,建议加大量忌廉调味,浓郁黑巧 + 柔滑creamy也是没谁了!
中环遮打道10号太子大厦109号铺
铜锣湾希慎道33号利园一期B03A号铺
第三推荐:DALLOYAU Le Café
300年前,法王路易十四爱上了Charles DALLOYAU的甜品,遂封其为皇室御厨。如今的DALLOYAU早就是法国人尽皆知的老牌甜品店,香港是它第三间海外分店,集甜品店LABOUTIQUE、高级法国餐厅ÉPURE以及茶室LeCafé于一体。热巧克力的配方被西班牙皇室保密了100多年,最后由路易十三传入法国,走向世界。所以获得皇室亲睐的热巧,岂能不尝?!
入口浓郁而舒服,堆儿君和朋友同时大赞!以南非72% Araguani黑巧克力以及马达加斯加33%的牛奶巧克力,煮融后加入热牛奶和忌廉混合。在细腻的泡沫下,入口丰腴,质感柔顺如丝,黑巧味道不是一般的浓,有轻轻的果仁味和香甜奶油味,余韵不留半点酸!清静的露天茶座还能看到海景,悠闲的一刻,舒服极了!
地址: | 尖沙咀广东道17号海港城海洋中心4楼403号铺(港铁尖沙咀站A1/L5出口,港铁柯士甸站F 出口) |
时间 : | 星期一至日:11:00-21:30 |
电话: | +852 3185 8330 |
第二推荐:Ladurée
作为法国马卡龙的元祖级品牌,Ladurée的茶室早就是巴黎必打卡的朝圣地!除了马卡龙,最负盛名的还有它家的热巧克力你造吗?!铜锣湾的Ladurée茶室完全仿效巴黎最传统的茶室,高贵的软垫椅子和光滑的圆桌子,优雅的银器汤盎和Ladurée最经典的粉色茶具,优雅情调满满。
Chocolat Chaud HK$ 70
热巧装在古典的银壶里,附上鲜忌廉调味,配上经典的粉绿色茶具,卖相十足的甜美高贵。混合了67%和100%的法国Valrhona黑巧克力,滴滴浓稠,放一会儿表面就会凝结出一层薄膜!入口有微沙的口感残留,但可可味简直浓到不!像!话!果酸味之后释放出微弱的果仁味,一点都不甜,加入忌廉后,就好像在喝牛奶巧克力,甜蜜馥郁如同恋爱中的少女!
地址: | 铜锣湾勿地臣街1号时代广场3楼Kiosk G(港铁铜锣湾站 A 出口) |
时间 : | 星期一至日: 10:00-21:00 |
电话: | +852 2509 9377 |
第一推荐:Angelina Paris
这间法国百年茶室为殿堂级设计师Coco Chanel钟情,最出名的正是被公认为“全巴黎最好喝的热巧克力”,在当地日卖千杯。香港ifc的这间AngelinaParis古典高雅,法式白色浮雕,落地玻璃窗,还坐拥阳光、无敌海景与摩天轮。巴黎式的下午茶,就由这杯必点的热巧克力开始。
这杯Africain,以非洲加纳、尼日尔及象牙海岸出产的可可豆,混合5种巧克力和鲜奶调制而成,端上台就能感受到浓郁带smoky的可可香扑鼻。一小壶可以倒两杯,滴滴如精华般浓醇挂杯,浓稠度可与芝麻糊媲美,甚至可以用匙羹舀起来吃!
轻呷一口,堆儿君已被这浓情甜蜜所融化……口感是如天鹅绒般的丝滑顺喉,微微带粘口。浓郁的可可早已包围了味蕾,细细品味,有果香和果仁味,更有后味回甘!!!许多人诟病它太甜,在堆儿君看来,这就是法国人的生活方式,全香港找不到第二杯能与之媲美。推荐加多一些忌廉拌匀,口感更滑,也会让它更加creamy好入口。
地址: | 中环港景街1号国际金融中心商场连卡佛3楼3025-3026 / 3031-3070号铺(港铁香港站 C出口,步行约6分钟) |
时间 : | 星期一至日 10:00-22:00 |
电话: | +852 3188 0842 |
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