学院风采| 食有新语，品味生活！这里是食品学院！
经历了高考，又迎来一批新的同学的加入
亲爱的小伙伴们
四川旅游学院食品学院
欢迎你的到来
让小食光带你走近食品学院
倾听它的故事吧
故事的主人公
食品学院
食品学院始建于1988年，历经30年的发展建设，形成了以“烘焙、烹饪工业化、调味品、西菜制作”为主的学科专业发展方向。
作为我校食品类学科重点建设院系
在餐饮食品人才培养领域
具有明显的办学特色
有人会问这种说法从何而来呢
请听小食光为大家一一解答
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学院介绍
食品学院始建于1988年，历经30年的发展建设，形成了以“烘焙、烹饪工业化、调味品、西菜制作”为主的学科专业发展方向。作为我校食品类学科重点建设学院，在餐饮食品人才培养领域具有明显的办学优势及特色，其主要的学科专业支撑平台有：海外惠侨工程—中餐繁荣基地，四川省“川菜产业化和国际化协同创新中心”、“烹饪科学四川省高等学校重点实验室” 、四川省“食品加工及检测实验教学示范中心”及号称亚洲最大厨房的“烹饪与食品实验管理中心”。
学院紧密围绕社会经济转型、餐饮行业快速发展及高素质应用型人才培养的需要，坚持走现代食品科学技术与传统烹饪技艺相结合的应用型人才培养之路，并通过持之以恒的“规范求生存、特色促发展”的办学理念，找准学科、专业与行业的结合点，不断优化学科专业的结构及内涵，不断加强和行业的沟通与合作，不断增强师生的创新和创业能力，积极促进教育链、产业链、创新链的有机结合、相互融通，取得了丰硕的教学及科研成果，形成了鲜明的办学特色，为餐饮食品业培养了大批具有突出贡献的优秀人才。
目前，学院开办有“食品科学与工程”、“食品质量与安全”本科专业，拥有国家级精品课程2门、省级精品课3门、国家级教学团队1个、省级教学团队2个。
学院师资力量雄厚，现有专兼职教师57名，其中教授12名，副教授14名，享受国务院政府津贴2名，学术和技术带头人后备人选3名，四川省突贡专家2名，省级教学名师2名，食品安全国家标准评审委员会委员1名，四川省食品安全专家委员会委员3名，中国烹饪大师1名，中国烘焙大师6名。
食品科学与工程
培养方向：
本专业培养面向餐饮业现代化、工业化，适应地方食品产业发展需求，具备现代食品科学与工程的基本理论和技能，掌握化学、生物学、食品科学（烹饪科学）与工程和食品技术（烹饪技术）基本知识和技能，能够在食品（含烹饪、餐饮等）相关领域内从事食品生产及管理、品质控制、产品研发、传统食品的工业化、中央厨房设计等方面工作的应用型、复合型高级工程技术人才。
授予学位：
授予工学学士学位
主要课程：
无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品微生物学、食品科学导论、物理化学、机械制图、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品分析、食品感官鉴评、食品机械与设备、烹饪工艺学、食品工厂设计与环境保护、食品原料学、中西饮食文化、食品营养与安全学、食品添加剂、面点工艺实验、烘焙工艺实验、烹饪工艺实验、软饮料工艺实验、试验设计与统计分析、食品质量管理学、中央厨房设计与管理等。
食品质量与安全
培养方向：
本专业培养德、智、体全面发展，掌握化学、生物学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能，具有创新意识、创业精神、实践能力和持续发展潜力的，毕业后能在餐饮服务及食品生产企业、科研机构、监督检验机构等企事业单位，从事食品分析检验、质量安全控制、企业管理、安全评价、质量认证、生产经营及科学研究等方面工作的应用型、复合型高级工程技术人才。
授予学位：
授予工学学士学位
主要课程：
无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品科学导论、食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品微生物检验学、食品感官鉴评、食品理化检验、食品营养学、食品工程原理、现代仪器分析、食品安全学、食品安全控制、食品毒理学、食品质量管理学、食品标准与法规、食源性流行病学、面点工艺学、烹饪工艺学、食品原料学、食品贮藏与保鲜、果蔬产品加工工艺实验、试验设计与数据处理、食品工厂设计与环境保护等。
我院专业向应用技术型高校转型，形成了“四三三”人才培养体系。
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科研概况
我院教师始终坚持教学与社会需求相结合、科研与企业生产相结合的原则，取得了丰硕的教学、科研成果。近3年来，公开发表教研、科研论文100余篇，其中中文核心期刊40余篇；承担省（部）级教研、科研项目30余项，横向科研项目10余项，先后为省内外多家企业进行新产品设计和开发，针对产品质量、关键技术等方面提供技术支撑，其中一些成果已实现产业化，为地方经济和企业发展带来了显著的经济效益和良好的社会效益。
科研平台
支撑平台
我们有可靠的实验教学平台
仪器设备
拥有先进的研究设备
实验实训楼
实训大楼——烹饪与食品实验管理中心
科研成果
我院教师2015年
自然科学研究成果获奖
我院教师获得
中餐科学进步奖一等奖
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师资队伍
食品学院的师资力量雄厚
注重人才培养
教师资源结构全面合理
教学名师
阎红，教授，现任食品科学基础教研室主任，为四川省教学名师，国家级精品课程、国家级精品资源课程、省级精品课程、省级教学团队负责人，四川省三八红旗手。在中文核心期刊发表研究论文多篇，主编教材和教辅书籍多部，其中有十一五、十二五国家规划教材2部。荣获省级教学成果二等奖1项，三等奖1项；校级教学成果一等奖2项，二等奖2项。
钟志惠，教授，四川省教学名师、中国烘焙大师、西式面点高级技师、国家职业技能竞赛裁判员、国家职业技能鉴定西式面点师高级考评员、国家级精品资源共享课程负责人。自1986年始，长期致力于中、西式面点与烘烤食品的教学与科研工作。主编出版教材、教辅等书籍近20部，先后主持和参与省级、厅级科研项目10余项。
师资力量
教学科研成果
近四年来，我院的科研发展硕果累累！
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学院荣誉
积极参与各类专业大赛
世界技能大赛选拔赛
2019年8月，第45届世界技能大赛将在俄罗斯喀山举行，我国将组团参加52个项目的比赛、为做好我国参赛选手选拔、集训工作，圈里备战第45届世界技能大赛。
产学研创新设计大赛
在我院老师指导下，我院学子潜心科研，不懈努力，为本次大赛做了充分准备。在比赛期间，我院学子通过布展，演讲等形式向评委展示了科研成果。经评委公平、公正、公开评审，我院学子作品荣获一个特等奖，一个一等奖、一个二等奖、两个三等奖，并且我校荣获优秀组织奖。
挑战杯
2019年6月9日至11日，第15届“挑战杯”四川省大学生课外学术科技作品竞赛终审决赛在四川锦江大学隆重举行，我院学子在本次比赛中荣获一个一等奖，两个二等奖。
“互联网+”大学生创新创业大赛
2019年5月28日，第五届“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛隆重举行。我院学子的醉柠檬.柠檬糯米酒、果然唇品、艺糖、蜀番yak、一知菌子团队都荣获铜奖。
除此之外，还有
“海惠沃特杯”全国大学生烘焙食品包装创意设计大赛
国际大学生农业创新创业大赛
“SAIL“青少年科技创新大赛
“创青春”四川青年创新创业大赛
四川旅游学院大学生数学竞赛
“恒天然杯”技能大赛
……
……
我们的传奇仍在续写
参加我校各类比赛活动
我院在”一二·九”运动83周年合唱比赛中夺得桂冠
在领导老师、运动员、方阵同学、啦啦队员等全体成员的共同努力下，食品学院荣获2019年田径运动会团体奖项三等奖。
第23届“超级足球杯”决赛，最终以1:0的成绩，赢得了本次比赛的冠军！
2018年11月9日，由校学生会体育部主办的“迎新杯”篮球赛圆满落幕。我院篮球队男篮及女篮同时获得第二名的优异成绩。
我院承办的大型活动
为推动校园饮食文化建设，提升餐饮质量和服务水平，加强学生实践能力和创新精神，2019年5月16日，四川旅游学院第十一届“安佳杯”创新技能大赛暨综合训练成果展在烹饪与食品实验管理中心顺利开展。
一大波奖杯、奖状
来袭
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学生活动
寝室美化大赛
创新创业大赛
团干培训
班级活动
除此之外
还有……
魔幻厨房
团学青例会
博识论坛、专题讲座
与各大高校联谊
故事看到这里
你有没有动心的感觉呢
如此
快拿出小本本，记重点啦
学院网址：http://www.sctu.edu.cn/spxy/
联系电话：徐老师：028-84825081、13688423194
吴老师：028-84825671
QQ群：2126411
邮箱：531656028@qq.com
欢迎对食品行业发展有志向的殷殷学子报考我院相关专业
食院下一个精美华章
等待你的续写
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四川旅游学院新媒体中心出品
转载自 | 四川旅游学院食品学院
二次编辑 | 闵雪茹
美 编 | 张梦霞
责 编 | 先珂尼
编 审 | 丁毕媛