沃尔玛：已验证区块链技术可支持食品可追溯及供应链优化等

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2018年2月，美国众议院召开“超越比特币：区块链技术新兴应用”区块链听证会。沃尔玛食品安全副总裁Frank Yiannas在会上披露了有关沃尔玛和IBM合作的由区块链技术支持的沃尔玛食品可追踪试验情况。

这个试验是在2017年初开始进行的，沃尔玛和IBM进行了两个概念验证，成功证明了区块链技术可以提供一种可行的解决方案：以快速、准确和精确的方式跟踪和验证从原产地到商店出售的食品。

在试验结束时，沃尔玛认为，从商店再回到农场，有能力从使用传统方法的7天改善到使用区块链平台的2.2秒以获得切片芒果的来源。这就是“思维速度下的食品可追溯性”。

沃尔玛食品安全副总裁  Frank Yiannas

由于食品系统是全球性的，沃尔玛第二个概念证明是在中国进行的，它涉及猪肉，这是中国最重要的动物蛋白之一。

通过使用区块链技术，不仅可以将猪肉从各个沃尔玛专卖店返回农场，还可以保证产品的真实性，并且可以访问其记录。在商店里，可以用一个简单的二维码扫描猪肉，以便从该动物饲养的相应农场提取数字化的真实生产和兽医记录。

可追溯性的提升是沃尔玛和IBM对区块链技术感兴趣的众多原因之一。不过，沃尔玛相信区块链可以实现的不仅仅是可追溯性。它可以为其他各种益处奠定基础。比如：

优化供应链：供应链的小幅改进可以带来巨大的收益。区块链技术作为新信息高速公路的基础，加上人工智能和物联网（IoT），可以实现即时访问和洞悉大量数据，从而建立一个更安全，更高效和更加可持续的食品系统。

减少食物浪费：所有生产的食物中有三分之一都会浪费。更智能的食品系统的好处之一是可以增强食品的流通性，使得消费者可以获取更新鲜的产品，减少家中和整个食品统一体的食物浪费。

实现透明度：如今的消费者希望从他们的食物系统中获取更多。消费者想要更多了解他们的食物。它从哪里来？它是否可持续生长？区块链可以作为获取这些信息的基础，并最终将其提供给客户，从而提高消费者的信心和信任度。

沃尔玛的最终目标是希望实现食品透明度。通过摆脱目前食品系统中存在的隐匿性，区块链技术将会在食品生产和流动的每一步都发挥巨大作用。透明度的提高将为带来更大的责任感，并最终建立一个更安全，更高效和更加可持续的食品体系，从而帮助人们省钱并更好地生活。

编译 | BiaNews，编辑 | 零售氪星球

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