监督第一线：聚焦学生“盘中餐”②丨走进中山市实验中学
导语
《监督第一线：聚焦学生“盘中餐”①丨走进杨仙逸中学》发布之后，有效增强了学校的主体责任意识。校园学生餐的饭菜质量如何，后厨操作是否规范，食材新不新鲜，食品卫生不卫生，每一个细节都关乎着孩子们的健康，也牵动着成千上万家长的心。
带着家长们的关心，中山市纪委监委驻市教育和体育局纪检监察组继续走进中山市实验中学，深入学校食堂、厨房现场监督检查，与学生同吃学生餐，倾听学生意见，细致考察食品安全和质量。
第二站
走进中山市实验中学
2021年3月10日，中山市纪委监委驻市教育和体育局纪检监察组不事先打招呼、直奔现场实地，到中山市实验中学学生食堂开展突击监督检查。本次进校，纪检监察组还邀请了市市场监督管理局食品安全工作的战友“监管哥”一同参与。
中山市实验中学因师生人数众多，设有两个学生食堂，均为自主经营，实行统一管理，就餐人数达6000多。检查组重点抽查就餐人数较多的第二食堂，进入食堂后厨储藏室、冷冻室等功能区，细致查看了大米、食用油等食材的品牌、生产日期和储存环境卫生状况，了解学生午餐菜式搭配、食材采购渠道等情况。
检查大米、食用油等食材
后厨库存及卫生情况
在冷冻室中，检查组发现从南美洲乌拉圭进口、用于制作教工餐的一箱冷冻带骨的牛肋排，检查组要求立即查看该箱冻肉的食品通关单和核酸检测证、检疫证、消毒证，经查看，该箱冻肉证件齐全、检验检疫合格。
检查进口冻品
检查组提醒：
此前进口冷链食品频频检出新冠病毒阳性，使用进口冻肉存在一定安全风险，要求严格按疫情防控要求采购食材。
随后，来到学校食堂旁的超市。中山市实验中学考虑到学校有长年住校的西藏学生，两家超市仍在经营。走进其中一间较大的置禾超市，可以看到货架上售卖的薯片、泡面、火腿肠、碳酸饮料等高糖、高盐及高脂零食。
检查小卖部
高糖、高盐和高脂零食
检查组工作人员特意停留观察，在午间就餐时段，不少学生午餐以方便面等零食代替正餐。
不少学生午餐以方便面等零食代替正餐
走进学生餐厅区，上午11:50，有学生陆续进入学生餐厅、有序排队取餐。疫情防控期间，学生分批错峰就餐。
取餐窗口
学生餐设有8元、10元、12元套餐和6元起粉面餐，供学生自主选择。
8元餐8元餐，主菜是洋葱炒肉、小炒是肉沫豆腐、青菜是大白菜；
10元餐，主菜是焖鱼，配菜有番茄炒蛋、木耳土豆片；
12元餐，主菜是南乳鸭，配菜有腐竹炒肉、上海青；
12元餐，主菜是焖鱼、配菜有炒油豆腐、大白菜，加菜三丝蛋；
15元餐，有炒油豆腐、番茄炒蛋、大白菜，加菜鸡腿。
除此之外，还有6元的鸡腿、2元的三丝蛋和蒸水蛋等加菜，米饭免费加量，汤售价1元。
黄豆胡萝卜猪骨汤
待分菜品
为了解学生对食堂伙食的评价，检查组随机访谈了几名高三学生，学生表示对食堂饭菜口味不是很满意，主要是食堂较多使用冻肉、米饭口感不佳、菜品种类单一等。
随后，检查组一行5人，分别自费体验8元、10元、12元等价格不同的学生餐，发现学生餐的米饭口感粗糙、偏硬，进一步察看库存大米，发现部分大米颜色泛黄、外观粗糙、观感上不新鲜，检查组同志判断属于陈米，因此做出来的米饭口感偏差。
学生餐用的大米
监督检查建议
从本次现场监督检查来看，中山市实验中学学生餐营养搭配合理、价格实惠、分量充足，就餐环境、卫生状况以及就餐秩序都比较好。但也发现采用进口冷链食材、学生餐用的大米品质不佳、食品辅料存放不规范及学校超市大量售卖高糖、高盐及高脂零食等问题。对此，纪检监察组已约谈学校有关领导，对有关问题一一反馈并询问了有关情况，要求限期整改。
针对本次进校发现的问题，市市场监管局派员对中山市实验中学学生餐使用的大米进行监督抽检。同时，在纪检监察组约谈学校领导后的次日，中山市实验中学已及时更换了学生餐用的大米，大米外观品质大幅提升。
更换后的学生餐大米
食品安全无小事，学生健康更是大事。驻市教体局纪检监察组、市市场监管局联合检查组要求中山市实验中学务必将学生健康和安全放在第一位，以父母之心严格把好食品质量关，全力守护学生“舌尖上的安全”，让学生吃得更安心，让家长感到更放心！
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编辑：陈立扬
初审：汤翠檀
复审：胡周兰
终审：黄景辉