一些‘无用’的事。
成语‘饮水思源’，用来比喻‘不忘本’，它有个反义词为‘忘恩负义’。
源，本意指水流的起始处，引申为来历、根由，达源。
当身在‘主流社会’这个‘大转盘’内，那是极有可能被这股‘惯性 ’推使，在日常生活中容易‘习惯性’去选择简单的、方便的、快捷的、最好还是便宜的事物，这样才能‘跟上社会的高速运转’，不至于‘落后’于大家。
今天想说的，不是建议‘跳脱主流’，而是想‘耽误’你点时间，谈点‘无用’的事，试着‘带’你一起去溯源，了解（思考）一些事物‘背后的故事’与联结，‘思源’过后再决定接下去是否有必要进行‘消费行为’的转变。
因为，
“消費行為，
其實代表了對生命形態的選擇，
和構築理想社會的參與。”
在农庄，说是工作（实习），更像是‘回归’到自然生活的劳作，过回生活‘原本的样子’,而已。虽依然会有‘生存的压力’，只是发现当意识到‘需要的并不多，更多的只是想要’时，不会再为了那些‘想要的’而做不必要的‘奋斗’，也就少了不必要的‘压力’，可以有多一点的时间和精力在了解事物的源头及背后的故事，虽然这些‘想要的’曾经对我有很大的‘诱惑’，每次的获得都会让人心情变好。
曾经的‘起床困难户’，发现在来山上一周后开始，居然清晨6点半左右就会在布谷鸟的‘Bugu Bugu~’声中自然醒来，现在更是把闹钟也‘戒’了。
想起之前遇到另一位从城市‘回’到乡村做农场的大姐说自从搬到乡下后，生物钟也变得规律起来了，早上‘到点’都能自然醒。亲身体验，此话不假！
宿舍窗外的大树上有个鸟窝，不过观察了多次都未能见是谁家窝，或许她们已搬家去别处，留下了此处‘空巢’，说不定哪天再飞回来‘度个假’也没准呢~
特别是现在这个季节，清晨‘走在乡间的小路上’，凉爽的微风拂过，偶尔说不定还能遇上不常谋面的猪獾、雉鸡、刺猬、松鼠...让你觉得‘早起’原来是一件这么美好的事~
当然只有当人们有生态（生物多样性）营造与保护意识时，才有可能慢慢‘重见’这些小伙伴们，因为他们对于栖息地可是很‘挑剔’的~
上图为书院陈老师在小路上拍到的猪獾，萌萌哒~
偶尔也‘顺道’去农庄的八卦菜园摘回新鲜蔬菜。
干嘛？
做早餐呀！
在农庄生活，可以真正让食物从土地到餐桌。
（在城市中，若能在阳台上种菜的小伙伴也能吃到最新鲜的真食物！）
自然生长（不打药/施化肥）的黄瓜就是辣么‘任性’，想长哪样就长哪样！
味道嘛，黄瓜妹妹亦是自带甜味，甘甜的那种。
真食物的味道，食过便知其美味。
但若‘不小心’吃多了含添加(剂)的加工食品的话不知是否还能‘领略’到真（天然）食物的美味来?。。。
哦，还有那刺刺，够新鲜，但好扎手的说~
我们的早餐：有丁姐早上在花园采的‘野草’-紫花苜蓿烙的饼、山庄自制果酱、还有手拍黄瓜...
关于一张纸的“诞生”
这几天，继磊同志说要带着大家一起做手抄纸。
于是大家生火架锅，煮起了木头，取的山上的构树枝。
被很多人‘无视’的构树（城市里也有栽种此树），其实全身都是宝。据说古时候，若谁家种多些构树，那都是要发财的呀~~
构树亦称楮树，郭老师讲到古时候还有种楮钞，就是用构树皮制成的钞票。
楮衾（qin），就是用构树皮做的被子。对，就是'纸'做的被子...
构树不怎么挑地方长，又长的快，其韧皮纤维是造纸的高级原料，材质洁白，树叶是猪最爱的食物之一，树的汁液更是治疗皮肤病的天然好药。
看到树叶的外形就不难理解为啥构树叶是hin好的猪饲料了吧~
好，让我们继续回到造纸这件事。
将构树枝条水煮后（去除果胶成分）去皮
去皮也会容易些，一脱就下来了~
之后的工序就是为了取上图中的白色纤维之用
然刮去黑色表皮，取其白色纤维。
将白色纤维置于水中发酵两月后，需再次水煮（添加碱性物去除木质素）个把小时，使其变软。
上图为之前浸泡好的树皮，今日水煮后取出
取出后需反复捶打，使其帚化（断其纤维），让其羽化。
纤维彼此交错粘连，增加宣纸的韧性。
然入水化开后，再用抄纸器兜起晒干。
抄纸是个技术活，也决定了纸张成型后的匀整度。
经过以上的所有步骤后，才终于成型为可书写泼墨的宣纸（字很美，可惜不是我書..），手作纸的特点有：韧性好（看着纸薄但不易破），防虫蛀（利保存），不晕墨，最重要的是还带有手作的温度~
造纸的过程就是这样，但美好的背后都会付出一定的代价，在整个造纸过程中，首先会需要伐木，用的不多就像我们取的树枝，用量大的必定要以砍树为代价，工业化造纸（生活中所用到的所有的打印（复印）纸、餐巾纸、厕纸等等）所需的代价就是纸业‘大公司’会大面积单一种植一种树，对当地的生态破坏甚至有可能是不可逆转的损失，亦或是用回收的废纸，二次生产，那纸质必定不够牢固，容易破。
其次是造纸的过程中，清洗与发酵，都会产生大量的废水，工业化生产中尤甚，为了满足‘消费者’对‘颜值’的追求，还会使用到荧光剂（荧光剂，又名荧光增白剂，是一种荧光染料，或称为白色染料，也是一种复杂的有机化合物。它的特性是能吸收入射光线产生荧光，使所染物质获得类似荧石的闪闪发光的效应，使肉眼看到的物质很白，达到增白的效果。增白剂已经广泛应用在纺织、造纸、洗衣粉、洗衣液、肥皂、橡胶、塑料、颜料和油漆等方面。度娘上告诉‘大家’此物若合理运用对人体是无毒无害的，和食品添加剂以及草甘膦（农业种植中普遍用到的一种除草剂）是一个解释，合理使用是被允许且有利大众的。嗯，我的那杆秤偏向能选自然生长或出产的就不选加工的，食物如此，生活（及用品）均是如此，实在‘避免不了’的就选择不用或少用。但是，每个人心中都自有一杆秤，不知你的天平指向哪端？）做漂白，而若要妥善排放与‘安置’这些废水，对公司来说将会是一笔很客观的成本支出，所以大部分的工厂会以满足‘消费者’（上帝）的需求为先，‘擦屁股的事’对他们来说等事情败露了再想对策或许也不迟。
殊不知讲了这么多年的‘保护环境’，若还是处在和‘环保人士’作‘斗争’的阶段实在有些不值啊...因为地球上若没有了人类，自然界可以恢复自愈继续运转得很好，但人类若把环境破坏了，造成的苦果还是会返还到人类身上的啊，且受害的不仅是我们，还有我们的下一代，和下一代...！
当然，人是很复杂的，听过很多‘道理’，却依然过不好这一生的人亦比比皆是，自认为曾经的自己也是，现在亦正在‘过好’的路上，而已...
回到‘现实’，好的‘商品’和‘好’的设计一样，是能让生活变得更美好，你的消费行为也决定了商品本身的价值，我以为越多人能‘有意识’（试着去了解现成就能获得的商品背后的源头及与自然环境的联结是利是弊，来决定是‘听从’商家的广告（我以为更多的实则是'被商品牵着走'了...）购买，还是先不买，或选择对自然环境更友善的出产物）的进行消费行为，逐步建立人与物之间的良性联结，真正能从‘以人为本’的角度做出思考时，对‘大家’的未来也会多一份‘保障’。
关于一瓶果酱的“诞生”
当花十几元人民币就能在网上买到1000张A4复印纸，并在下单后的第二天或许就能快递上门时，却有人在山上尽干些‘无用’的耗时耗力的事，‘装文艺’范儿吗？！
干这事有用无用我还真不知道，但我知道，亲历过‘造纸术’的全过程后，我会尽力用好每一张纸（包括厕纸~~），无论他们来自哪里，亦不会再轻易买书、买文具、买纸巾......取需要的买或做，不但不会降低我的‘生活质量’，或许还能帮助我把精力用在我更喜欢和擅长的事项上！
所以除了造纸，还一起做了件‘无用’的事，做果酱。
摘回新鲜的胭脂李，有一些一口咬下去还会意外见到虫虫...别怕（和自己说..你们懂的！），是因为没有打药的缘故，虫虫才爱来吃，而且她的‘品味’不俗，专挑美味的吃~
还有丁姐从桃林摘回的新鲜桃胶，亦称‘桃花泪’~
一口咬下去，新鲜多汁的李子~~~
回想了下为什么现在已很少能真正吃（闻）到带‘苹果’味的苹果，带‘香蕉’味的香蕉，应该就是郭老师所提到的缺少了最重要的各种‘风味分子’，而那恰恰是自然对人类最好的馈赠之一！
动物科学与技术专业毕业的TAO童鞋，是我在山上认识的第一位小伙伴，有次聊天，讲到她的实习经历时，有提到‘那些地方’再也不想去了！
TAO童鞋去的是某大型（规模化）养猪场实习，所有员工不可随意出厂，活动范围却只能是厂区和宿舍两点一线间，每次外出都需先打申请，进入养殖区都需先做全身消毒，而做这一切都是为了防止人为从‘外界’带回细菌，怕养殖场里的猪因此被感染，而造成严重损失。
而这背后所被‘忽略’的是，规模化养殖出的猪、牛及各种禽类，本身的抵抗力是很弱的，早些年给规模化养殖场的动物注射抗生素（一样已成为行业规则，近几年已开始转型改喂中草药成分的饲料以改善‘抵抗力’）也是这个原因。
而这些养殖出来的动物，待上了人们的餐桌后，和蔬果一样，因为没有完全靠自然的力量去生长，所以都不再有‘风味分子’，只能依靠‘调味分子’（各种重口调味料及食品添加剂，反正都是国家允许的...）来作弥补了~
这么说来，‘养人’也是一样一样的了，是这样吗？！
对不起，一不小心把‘天’给聊shi了....
所以还有关于规模化奶牛场的奶牛都是被人工授精，且能‘按要求’生下小母牛，万一‘失手’生下了小公牛，等待小生命的就是拉出去埋了....还有关于养鸡场的那些事就留着给各位‘有心人’自己去再做‘源头了解’和‘消费行为’选择吧！
好，说完‘严肃’的事，让我们继续回到做果酱这件‘重要’的事....
摘下吃不完的新鲜李子就会做成果酱，作为农庄的副产品来售卖。
只添加了桃胶（天然果胶）、麦芽糖、少量白糖，水都不带放的，全靠李子自带的汁水，手工熬煮3个多小时出来的李子酱！！！
关于一个面包的“诞生”
前几天，小团山所有同仁聚餐，被派去和TAO童鞋一起发面（做窑烤比萨用），‘发面’对杭州人民来说还是很‘陌生’的活儿，不如北方的孩纸腻害....
食材源头看得见，面粉、鸡蛋、黄油、盐、酵母粉（少量，若能制作天然酵母更棒）
但是做任何事，有心是第一位的对不对...
发面ING....变大.....变大......
不求颜值，但求手感和口感~
一不小心烤成了‘法式乡村面包’有木有!连口感也是外硬里韧~~~
哦，面包中绿色一丝丝是放入了在花园里现摘的莳萝。和茴香长得很像的一种香草植物。
关于一块豆腐的“诞生”
看过一段视频中，英国名厨Jamie Oliver曾在英国的学校（小学）拿起手中的番茄问在座的孩子们这是什么时，孩子们说是土豆，还有一些常见蔬菜拿出来时有很多孩子也表示不知道是什么，“如果孩子们不认识这些食物，那么他们永远不会去吃它。”，而这也是促使他在英美的校园中推动了‘校园厨房菜园计划’，让教师学生学习连结土地、教室与课室的食物链。
当身边这样‘不识食物’的孩纸越来越多时，便不由得担心起这些孩子长大后的‘择食力’。也愈发能理解为什么有越来越多的人开始关心‘食育’，日本人相信，食育就是生命教育，教导孩子真正的食物原味，可以承传对自然的崇敬之心。
在农庄最受小朋友欢迎的体验项目之一，除了亲手制作手工饼干外就是亲手磨豆浆（虽然因为体力关系‘后半场’多半要靠大人帮忙才能完成~），了解黄豆和水，通过石磨后，变成豆浆，点卤水后可变成豆腐，整个体验本身对孩子们来说就是一次游戏+学习的过程。
清楚了解豆浆（腐）的源头食材准备
亲手石磨的豆子除了慢点，累点，闻到的天然豆香味更浓~
额...那有什么用吗？
我不知道诶，只是觉得识得‘真味’后再见超市里华丽花哨的瓶装果味豆浆或许能多一份辨别力吧~
磨两到三遍后，即可煮开喝豆浆，或是点卤水制作成豆腐。
以上
都是最近在山上一起参与并记录下的一些‘无用’的事
对于在城市中长大的我来说
要吃（用）什么就去超市或去市场买就可以了
但当我开始慢慢有意识的去溯源 去追问时
会‘看’到很多的需求只是源自自己无意识的‘想要’ 而非必要
不是‘有你更好’ 而是‘有你反而增加了我的负担’
其实整个过程也是无形中在为生命做减法
提高生命的质量
而当有人开始了解到食物‘背后的故事’后开始‘谴责’农人的‘黑心’时，
是否有想过农人和我们一样生活在这片土地，并为大部分的人提供食粮，大家有一样的‘求好’之心，但化肥农药之毒更是使农人在源头就受到了伤害，甚至有些还因此得了不可逆转的疾病。
所以作为消费者若能从‘饮水思源’的角度出发，进一步思考与生产者的供求关系及两者与土地的关系联结，而不是停留在‘买买买’，而已，会不会因此会有很不同的改变！
好在早已有人从自身开始反省，反思原有的消费行为，是否也因‘无意识’而成为了某些事件的‘帮凶’。
更重要的是，
从下一次去超市开始，会逐渐有意识的看下选取商品的成分表再决定是否真得不买不行。
亦或是有意识的减少购入‘进口空运’食/物品的比例，开始尝试去了解并订购在地的对土地友善耕种的蔬果肉类。
在城市的菜市场中，偶尔也会遇见一些把‘自留地’里种的多余的菜（大多不施化肥与农药）拿来卖的大叔大姐，若你正好碰到，可以多多支持他们，让他们更有信心扩大‘自留地’的种植面积~
狄更斯在100多年前著的《双城记》中曾说:这是最好的时代，这是最坏的时代，这是智慧的时代，这是愚蠢的时代；这是信仰的时期，这是怀疑的时期；这是光明的季节，这是黑暗的季节；这是希望之春，这是失望之冬；人们面前有着各样事物，人们面前一无所有；人们正在直登天堂；人们正在直下地狱。
不管身处哪个世代，一定有你我做不了的事，也一定会有可以去做，值得去推动的事，即使个体的力量看起来如此'微小'。
一切都在于看待问题的角度与选择，更在于行动!
：）
2017/6/22
于小团山香草农庄
关于作者
本文作者布亚，是自然之友·盖娅自然学校第24期自然体验师学员，关注她的微信公众号，可以看到很有意思的分享。
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