朋友：你们吃素牛奶可以喝的吧？
我：有的人喝，但我不喝。
朋友：啊?那你靠什么补钙啊！老了会骨质疏松吧？牛奶还是要喝点的哦！
我：其实......（此处省略五千字）
这是我经常遇到的情况，和前天我写的“素食者蛋白质补充”一样，总有人前赴后继锲而不舍地来问这个问题，然后用他所了解的知识好心好意小心翼翼充满温情语重心长地劝我和他一样坚持喝牛奶补钙。
为了能够实现一键转发，我要把自己对这个问题的研究和实践写下来，以后再有朋友问我，那么此篇必能使所有爱我的人被我所爱。
首先，每一百克高钙牛奶含钙量在120毫克左右，很多医学专家也说要多喝牛奶来预防骨质疏松症。但是，喝牛奶真的能预防骨质疏松症吗？
我们不是营养学家，也没办法做临床研究，但是我听到一个说法，流行病学和健康管理专家、中国协和医科大学校长助理黄健始则表示，在上个世纪80年代的时候，美国人喝牛奶就像喝水一样，但是美国人骨质疏松的症状是全世界最为严重的。
请问那些鼓吹喝牛奶能预防骨质疏松症的专家，喝牛奶像喝水一样的美国人，为什么骨质疏松症那么严重呢？
能够补钙的重点是你的肾气是否充足
绝大多数的人以为，食物含钙，就一定能补钙。然而事实绝非如此。
这个问题我们的祖先几千年就讲述了关键所在。《黄帝内经》中讲述了“肾主骨”的道理，肾主骨和髓的生长发育，与骨的功能有关。
肾藏精，精生骨髓，骨髓充实，骨骼强壮，运动捷健。肾的精气盛衰，直接影响骨骼的生长、营养、功能等。
这就是中国学问。四肢百骸的问题往内归因，就是五脏的问题。再浓缩就是阴阳的问题。
阳气足，百病除。阳气不足，将死之人，吃什么补品都补不进去了。
补钙的道理也一样，一个人肾气不足的人，即使吃很多高钙食品，他的骨头依然是很差的。一个肾气充足的人，哪怕生活在解放初一贫如洗的中国农村，吃点基础粮食和蔬菜，他的骨头依然可以挑起一两百多斤重担。假使吃什么就能够补钙，世界上没有缺钙的人。因为钙是普遍存在于各种食物之中的，要摄入钙质，一点难度也没有。你敢说那些骨质疏松的朋友们都没有摄入含钙的食物吗？也许比我们摄入的还多，因为他注意这方面的问题，但骨质疏松未必因为摄入钙而得到改善。人年纪大了或者身体阳气衰了，造骨细胞也失去了生命力，就算补充很多钙，没有生命力去转化它，也不能为人体所利用。西方营养学研究则发现血液中维生素D的含量可以影响人体对钙的吸收利用。而获取维生素D的最佳方式，就是把皮肤露出来晒太阳。澳大利亚内分泌协会认为，在尽量暴露更多皮肤的情况下，夏天上下午6-7分钟，或者冬天7-40分钟（取决于纬度）的日晒，足以维持健康的维生素D水平。现代社会诞生了很多不爱运动不晒太阳的室内工作生活者，那么他（她）们的骨质相对来说就比较差。有调查发现，北京市12-14岁女孩夏季平均维生素D是27.1nmol/L；冬季仅为13.4nmol/L，近半数不到12.5nmol/L，根据我国标准，属于极度缺乏。因此，我们可以得出适当晒太阳可以有效促进人体对钙的吸收利用这个结论。而中医也早就认为，晒太阳可以补充人体的阳气，增强肾功能。这一点，古代东方和现代西方在补钙的问题上，总算有了共同认识。但是除了晒太阳，中国人还有很多强健骨骼的健身运动，比如内家拳的站桩。真正内家拳练习者有一个特点，俗话说就是“肉包铁”，筋骨特别好，骨密度超出常人好多倍。因为本人有学习大成拳站桩的经验，也亲自验证了站桩增加骨密度的理论。我通过短短几个月的练习，就可以让身边大部分人在与我骨头碰骨头时感到十分疼痛。当然我是业余锻炼者，传授此锻炼要诀与我的大成拳传人穆俨老师习练站桩20多年了，在他的身上我们所有学员都见识到了什么叫做真正的“肉包铁”，什么叫骨密筋柔。记得他有一次让我体验，用小腿轻轻碰撞我的小腿，我的感受是一个重重的铁柱子在与我碰撞，心中竟生起恐惧之感。因为这个锻炼虽然站着不动，但是让我们的呼吸自然进入非常深沉的境地，每一次都是丹田呼吸，这样的锻炼可以达到聚气成精，补充肾精肾气的效果。五行里面肺属金，肾属水，金生水，当我们的呼吸自然而然进入非常深沉的状态之时，金生水的补肾效果就会非常明显。这是站桩强肾一方面的道理。归根结底，还是肾主骨的中医学说。骨质不好，牙齿松动等问题，统统要回到补肾养肾的根源上来改善。因此在生活中，应该保持良好的生活习惯，保证足够的睡眠，经常晒太阳和运动，戒烟、戒酒、戒伤肾的药物或食品。我们回到文章开头，为什么美国人牛奶当水喝，还是骨质疏松那么严重？简而言之，他们的饮食方式伤了肾。也许还不仅仅饮食方式。
也许大家还记得当年有一个辟谣关于“吃肉使人体血液成酸性”这个命题的。大致就是说人体血液的PH值是基本不变的，无论吃肉还是吃素，人体都会调节血液的PH值在7.35～7.45之间，否则就会发生生命危险。在辟谣的同时，人们忽略了一个真相。动物食品在人体内的代谢物是酸性的，而人体血液是偏碱性的，人体是通过什么方式来调节这个PH平衡的？当我们摄入肉蛋奶时，我们的肾脏为了将大量的酸性代谢物排出，会马不停蹄地连轴转，合成更多碱性的氨（NH3）来中和酸性代谢物，然后从尿液排出。因此长期、大量摄入酸性食物，会加重肾脏的负荷，并且随着年龄的增长减弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，最终影响酸碱代谢平衡。肉蛋奶吃多了，肾伤到了，除了骨质疏松以外还容易爆发各种阳虚症状，比如高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖、癌症等等。我这样一说，再看看这个肉蛋奶营养学统治的世界和流行病，明白了吧!肾功能不好导致的缺钙，吃高钙食品也于事无补！吃动物蛋白则更糟糕！假使我们肾功能正常的情况下，日常饮食中应该吃什么食物可以摄入钙质呢？钙含量高的素食非常多，常见的有豆腐、黑芝麻、紫菜、花椰菜等等。
每100克黑芝麻中的钙含量为870毫克，其补钙、养生效果优于白芝麻数倍。将黑芝麻研磨做成芝麻酱，芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。黑芝麻富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效，如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。紫菜的含钙量也不低，每100克紫菜钙含量为330毫克。紫菜还富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜所含的多糖，具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。每100克黑木耳的钙含量为357毫克，具有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能，能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，铁、钙的含量比菠菜高，每100克苋菜的钙含量高达200毫克左右，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。我相信真实的道理，总是有八方的善意，其结果也十分的美丽。对于补钙方面的建议，我非常认同著名营养学家徐嘉博士的观点。如下：但是无论如何，所有的养生，都要围绕五脏健康！都要围绕阳气充足！