拒绝“剩”宴，将“光盘行动”进行到底

菜品售卖调整

食堂继续深入推进“光盘行动”， 着力改进供餐模式。食堂根据自身经营特点，分别推出小份菜窗口、大小份售卖、小碗菜自选等售卖形式，倡导物尽其用，鼓励餐后剩余打包。同时对于鸡腿、鸭腿、鸡翅、鱼等品种，可根据个数、块数规格售卖或称重售卖。

（北三食堂小份菜窗口）

（小份菜）

节能降耗管理

加强食堂能源管理

（1）加强食堂对各班组煤水电气的使用管理，食堂负责人每天对食堂设备设施进行巡视，杜绝跑、冒、滴、漏现象。

（2）根据在校用餐人员情况，合理安排班组开伙、停伙时间。根据学生就餐情况随时进行班组营业调整。

（北一食堂节约横幅）

节电措施

（1）用电设备在不使用时，不仅关闭电器开关，还要关闭电源开关。

（2）及时对空置冰箱断电，正常运转的冰箱每周进行除霜，合理码放，保证冷气循环通畅，降低能耗。

（3）炒菜完毕及时关闭风机。

（4）紫外线灯消毒时间为30分钟，消毒完毕后及时关闭电源。

（5）闭餐后及时关闭灯箱及明厨亮灶展示屏等电子设备。

节水措施

（1）加强食堂对各班组煤水电气的使用管理，食堂负责人每天对食堂设备设施进行巡视，杜绝跑、冒、滴、漏现象。

（2）根据在校用餐人员情况，合理安排班组开伙、停伙时间。根据学生就餐情况随时进行班组营业调整。

（南一食堂节约横幅）

节气措施

（1）就餐人员较少时，多品种主食应集中加热蒸熟，避免零星加工浪费燃气。

(2)假期对燃气灶具进行维保，更换软连接管，防止漏气，降低用气量。

(3)每餐闭餐后食堂负责人对各作业组进行巡查，确定燃气设施关闭。

（节约标语）

餐厨垃圾测算

食堂会定期进行餐厨垃圾测算，测算并记录人均每餐餐余垃圾量,通过分析调整菜品,力争降低人均每餐餐厨垃圾量。

（文明就餐监督员）

加强宣传

1.在食堂出入口悬挂节约条幅，提高师生节约意识。

2.在食堂餐桌上的隔板印制节约标识，使师生在就餐时可以提高节约意识。

3.在食堂大厅LED屏上放映节约电子海报，提醒师生按需购餐，避免浪费。

4.设立文明就餐督导员岗位，在就餐时间进行相关知识的宣讲。

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责任编辑丨航小正

图片来源 丨 中航大后勤服务

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