深圳「肉桂卷」地图，它说：“要甜就甜得彻底吧”
《深圳面包合集 VOL.5》
“有甜度，也有温度”
one。
谁是，肉桂卷？
WHAT IS CINNAMON ROLLS
今日主角是：肉桂卷。跟榴莲一样，有人对它甘之如饴，有人避而远之。它那带有独特又刺激的味道，让爱它的拥趸近乎痴迷，冒着高热量的罪恶感，也要来上一口。
『 北欧派vs北美派 』
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肉桂卷自诞生后，便在各个国家与地区自由生长，区域不同，造型、用料、口感…都会有些许不同。例如：北欧的造型更简约，如今更多使用起酥面团为底，而北美则更偏向用黄油面团，造型多扭成麻花等。
two。
好吃的肉桂卷：3大灵魂
THE SOUL OF CINNAMON ROLLS
➊
肉桂，厚实的木质芳香
▀
当然，灵魂C位必定是:肉桂。肉桂粉混合黄油、白糖搅拌后，味道霸道刺激，连空气中都是散发的木质芳香，烤制后还带点暧昧温暖，是属于冬日特有的味道。
➋
面包，够柔软湿润
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肉桂卷的面包大部分用的是黄油面包的配方，要经历2次发酵，柔软、湿润、黄油味足是大家对它的第一印象，另外还要擀得够薄，才能平衡面团与内陷的比例，烤起来更松软。
➌
要甜，就甜得彻底
制作时，黄油、糖…都要大手笔一点，不能吝啬。高温条件下砂糖的自然融化和焦糖化，会变成让人幸福的焦糖甜味，这也是肉桂卷烤得好的重要指标之一。吃上一口，3秒治愈失恋。
three。
推荐·深圳4家肉桂卷
CINNAMON ROLLS IN SHENZHEN
01 | U·TASTE
核桃肉桂卷
U·TASTE开在塘朗附近，店铺不大但通透明亮。他家的核桃肉桂卷为北欧传统造型，烤得金黄，满满核桃被裹在其中。因为太受欢迎，不少人阴雨天都要打车来吃，所以经常会售罄。
购买的时候可以让店员再复烤一下，加热后的口感太温柔了，肉桂香浓郁却不腻，吃着身体会渐渐暖和起来。对了，店里还有一款苹果肉桂布里欧，顶部撒满杏仁片，黄油量给得很足，吃起来如蛋糕般绵密松软。
U·TASTE
营业时间：07:30-22:00
地址：南山区学苑大道1099号华晖云门西门1栋15号商铺（宝能城对面）
电话：前往点评网查看
Tips：肉桂卷数量有限，建议到店前先电话咨询
02 | DailyBakeryHouse得粒烘焙坊
苹果肉桂卷
DailyBakeryHouse得粒烘焙坊
滨海之窗店：南山区粤海街道海珠社区海德三道36号滨海之窗1栋101A2号商铺（07:30-22:00，0755-26653825）
南海玫瑰园店：南山区南海玫瑰园三期金世纪路3-4（07:30-22：00，0755-26884321）
海月店：海月路116号海月花园二期（07:30-22：00，此店售卖的肉桂卷款式会不一样喔）
Tips：肉桂卷数量有限，建议到店前先电话咨询
03 | AMINO BAKEHOUSE
巴旦木肉桂卷
他家藏身南头古城里，很多人说，AMINO的巴旦木肉桂卷能排深圳“肉桂卷”榜单前几名。面包体是酥状，塞满巴旦木果仁，每撕开一层，浓浓肉桂香就飘到鼻尖。
AMINO BAKEHOUSE
南头古城店：南山区南头古城中山东街72号E-30（08:00-20:30，18118739574）
西丽店：南山区西丽社区留新二街万科云城泊寓商铺L1-09号（07:30-21：30，13434745104）
Tips：肉桂卷数量有限，建议到店前先电话咨询
04 | Snail Baking 蜗牛烘焙
核桃肉桂卷
Snail Baking 蜗牛烘焙
营业时间：10:00-22:00
地址：南山区招商街道四海社区四海路27号紫竹园商铺132
电话：13691852498
Tips：肉桂卷数量有限，建议到店前先电话咨询
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