今儿冬至，您吃对了吗？

12

月

21

日

周

三

阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

很多地方都有“冬至大如年”的说法

那么问题来了，这么重要的节气

咱是吃饺子呢，还是吃汤圆呢？

其实呢~

不论南方北方，不管饺子汤圆，

只要吃得健康，都是美美哒！

饺子

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”

民间有句俗话说——好吃不过饺子

这可是有科学依据的

从营养角度来说

✔ 面粉做皮，提供了碳水化合物

✔ 蔬菜、肉类做馅料，则提供了蛋白质、维生素和微量元素

人体三大营养素都有

怎能不说饺子好呢

但若要吃得更健康，还是有讲究的

少放肥肉多放蔬菜

最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类最好为九分瘦肉, 肉可选择脂肪低的牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉，不要再添加动物油和植物油，以防增加过多的脂肪，影响人体健康。

菌类、藻类做馅更好

菌类馅料可选择香菇、木耳、银耳等，藻类则可选择常见的紫菜、海带、裙带菜等，既可改善口味,，还能帮助减少胆固醇和脂肪的吸收，控制食用肉馅后血脂的上升。

油、盐点到为止

许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要另外加好多油和盐或酱油。中国居民膳食指南推荐成人一天烹调油不超过25~30克，食盐不超过6克，所以，油盐要控制。

烹饪方法有讲究

一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高, 容易“散”，因而煮时营养素容易损失，可考虑隔水蒸的方法。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

吃饺子要蘸醋

吃饺子蘸醋也可起到调味、解腻的作用，还可帮助降脂，不过患有胃溃疡或胃酸过多的人则不适合吃醋，以免使胃酸增多，刺激胃肠粘膜。

相比饺子

广东地区吃汤圆的人更多些

汤圆

“圆圆润润，阖家团圆”

吃汤圆的讲究您都了解么？

适量即可

汤圆在肠胃中不好消化吸收，所以吃的时候要注意控制量，不要吃太多。

小心“馅”井

汤圆的黑芝麻、花生、核桃等馅料很多都是高脂原料，并且还添加了不少的糖和油脂，多吃容易上演新一轮“每逢佳节胖三斤”。

要煮不要炸

有的地方吃汤圆会使用油炸的方式，这会使汤圆的油脂比例更高，更不利于健康。

趁热不赶烫

汤圆变凉了就比较难消化，所以最好趁热吃，但不能吃得太烫，也不要大口吃，否则容易烫伤口腔和食管黏膜。

温馨提示，下面这些人群吃汤圆要多注意哦~

婴幼儿

糯米比较黏，小孩子容易粘住食道并阻塞呼吸道而出现意外，家长最好将汤圆分成小块再给孩子吃。

糖尿病患者

汤圆是高糖食品，进食过多可能会使血糖急剧升高，加重病情。

溃疡病患者

吃汤圆可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激。

年老体弱者

这些人肠胃功能减弱，难以消化和吸收粘食。特别是老人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起卡喉。

今儿冬至

您是吃饺子呢，还是吃汤圆呢？

啥？两种都吃？

那您小心些，别吃太多哦

冬至福至，祝大家冬至快乐！

（感谢广东省公共卫生研究院纪桂元副主任医师提供专业支持）

统筹：宁可儿

撰文：lily、晓马哥

美编：晓马哥

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