冷链食品频“中招”，安全食用提醒请收好！
#多地冷链环境检出新冠病毒核酸阳性#
11月18日，福建厦门发现2份进口冷冻牛肉包装物样本新冠病毒核酸检测阳性。
11月14日，山东泗水县发现1份进口冷冻水产品外包装样本核酸检测阳性。
11月14日，西安阎良检出1份进口阿根廷冷冻猪肉外包装样本核酸检测阳性 。
11月13日，河南郑州检出进口冷冻猪肉外包装样本核酸检测阳性。
11月13日，甘肃兰州发现1份冷链虾内包装样本核酸检测阳性。
11月12日，山东梁山县发现1份进口冷冻牛肉外包装样本核酸检测阳性。
11月12日，湖北武汉发现3份巴西进口冷冻牛肉外包装样本新冠病毒核酸检测阳性。
......
而在此前，中国疾病预防控制中心对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从冷链食品外包装阳性样本中分离到活病毒。提示：
新冠病毒以冷链物品为载体，具备远距离跨境输入的可能，在特定环境下，物体表面存活的病毒可能导致未采取有效防护的易感接触者发生感染。
”这些信息，引起了社会高度关注
也提醒了我们
在防范境外感染者输入的同时
还要注意在境外被病毒污染的冷链物品
将病毒输入的风险
为何进口冷链食品频频“中招”？
市民该如何放心地食用冷链食品？
今天，我们就为大家一一解答
01
为何总在进口冷链食品中检出？
总结起来，主要有以下因素：
感染者污染食品或其包装材料表面
进口冷链食品检出新冠病毒核酸阳性，主要与冷链食品在境外加工、运输、贮存等过程受污染有关。从事冷链食品生产经营等活动的人员一旦感染新冠病毒，并在感染后未及时调离工作岗位，继续从事食品生产、装卸、运输、贮存及销售等工作，病毒就有可能在这些工作环节中通过感染者污染食品或其包装材料表面，并随着冷链食品扩散。
低温环境有利于新冠病毒存活
有研究显示，新冠病毒在零下20摄氏度的环境中仍可存活，冷链环境温度低，新冠病毒耐低温的特性使其在冷链食品或其包装表面更易存活。
各地加强检测
各地加强对冷链食品的检测监测工作，也使得被污染的食品能及时被发现。
针对冷链食品污染的问题
国家已采取措施围堵防控漏洞
防范新冠疫情通过冷链食品输入的风险
保护好大家“舌尖上的安全”
02
多举并措降低冷链食品输入风险
2个技术指南
10月16日，国务院联防联控机制印发《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》和《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》，以指导新冠肺炎疫情防控常态化期间，正常运营的食品生产经营单位和个人，在生产、装卸、运输、贮存及销售等过程中做好新冠病毒防控和消毒工作。
1个工作方案
11月8日，国务院联防联控机制印发了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》。《方案》要求，各地要实现全流程闭环管控可追溯，最大程度降低新冠病毒通过进口冷链食品输入风险。在进口冷链食品首次与我境内人员接触前实施预防性全面消毒处理。
《方案》明确，检测结果为阳性的，按规定作退运或销毁处理。检测结果为阴性的，海关及地方政府组织指导督促查验场地经营者或进口企业，对进口冷链食品的集装箱内壁、货物外包装实施消毒。
此外，11月12日，国务院联防联控机制新闻发布会上，海关总署进出口食品安全局局长毕克新表示：
目前与有冷链食品输华贸易的全部109国的主管部门进行了沟通磋商；
暂停出现员工聚集性感染企业的产品输华；
加强风险监测；
对检出阳性的境外食品生产企业实施暂停其进口申报1周-4周的紧急预防性措施。
如今，冷链食品已成为百姓日常餐桌菜品
如何吃得更安全？
牢记“五要”“五注意”
03
选购和处理加工冷链食品，
牢记“五要”“五注意”
虽然，目前的研究和防控实践仍显示，新冠肺炎不是食源性疾病，未发现通过摄入食物导致感染的情况。但是，为最大限度保障健康，降低感染风险，市民在选购和处理加工冷链食品时，仍需注意以下防护措施。
选购食物牢记“五要”
1.要正确佩戴口罩
前往市场或超市等人员聚集的场所时，要注意正确佩戴口罩。
2.要主动做好防护
尽量避免直接接触冷冻食品及其外包装，如触摸后最好及时进行手卫生。在人多的摊位和排队结账时，尽量与他人保持1米以上社交距离，尽量减少触碰货架、电梯扶手等公共物品表面，优先采用扫码付费方式结账。
3.要正规途径购买
应到正规超市或市场购买，切勿从流动摊贩或没有明确来源信息的网络链接购买。
4.要关注产品信息
购买境外冷冻冰鲜食品时，要关注海关的食品检疫信息，回家后做好外包装消毒（可用84消毒剂或乙醇含量为75%的酒精，按产品说明对外包装进行消毒）。此外还应关注生产日期、保质期、储存条件等信息，确保在保质期内。
5.要保持手部卫生
挑选冷冻冰鲜食品时，可戴上一次性手套或用一次性塑料袋套住手进行挑选，尽量避免徒手接触食品表面，更不要用脏手去揉眼睛，摸鼻子和嘴。有洗手条件时尽快清洗双手（可随身携带免洗洗手液暂时代替洗手）。
处理加工牢记“五注意”
1.注意手部清洁
注意时刻做好手卫生，在处理食物过程避免用不干净的手触摸口眼鼻；处理生食后及处理熟食前，务必彻底清洁双手。
2.注意生熟分开
吃不完的食材按照一定食用份量分割并独立封闭包装放冰箱冷冻室保存，注意生熟分层存放；处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具、砧板等器具应避免处理熟食；处理熟食的器具在使用前应确保有效消毒，避免交叉污染。
3.注意防止水花飞溅
清洗冷冻冰鲜食品时，最好用盆装水清洗，不要在水龙头下直接冲洗，以防止水花飞溅。
4.注意煮熟煮透
烹饪肉类及水产等食物时要煮熟煮透，尽量避免生吃或半生吃。
5.注意清洁消毒
厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他高频接触物体表面经常清洁并用含氯消毒液擦拭消毒；处理生食的容器、刀具、砧板等器具可用有效氯浓度250～500 mg/L含氯消毒剂溶液浸泡30分钟后，再用清水洗净，浸泡消毒时，必须使消毒液浸透被消毒的物品；餐炊具要经常高温消毒处理。
最后，再次提醒大家
疫情防控不可掉以轻心
提醒注意
要慎终如始做好疫情防控措施，养成戴口罩、勤洗手、常通风、少聚集、保持1米以上社交距离的良好习惯。
如有发热等不适症状，应佩戴一次性医用外科口罩，避免乘坐公共交通工具，尽快到就近医疗机构发热门诊就诊。
参考资料
[1]《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》.
[2]《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》.
[3]《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》.
部分图片来自网络公开渠道，不能识别其来源，且仅作为科普传播素材，非商业用途，若有侵权，请联系删除。
制作：郭丽丽
专业审核：严维娜、钟昱文、康敏
初审：罗焕金
审核：林鹏
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