食品安全周 | 食物放冰箱就安全了吗？警惕这种“致命菌”
热狗、奶酪、苹果、哈密瓜
这些都是吃货们的最爱
但你有没有想过
这几种常见的食物能致人死亡呢
让我们先看几个真实的案例↓
1985年
美国52人因食用被某种细菌污染的干酪而死亡；
1998年21人因食用被细菌污染的热狗和熟肉制品而死亡；
2011年
因食用了被某种细菌污染的香瓜所致，美国30个州近150人感染，30人死亡，1名孕妇流产；
2018年温州一名孕妇因食用了冰箱中被细菌污染了的苹果导致胎死腹中。
以上这些事件的幕后黑手就是
我们今天要介绍的主角
单核细胞增生李斯特氏菌
单核细胞增生李斯特氏菌
究竟是何方神圣？
单核细胞增生李斯特氏菌（简称李斯特菌）就是传说中的“冰箱杀手”，这种菌可在零下20℃下存活一年，在4℃的环境中仍可生长繁殖。它常常存在于冰箱之中，造成多种食物的污染，人食入被该菌污染的食物就可能感染李斯特菌病。
哪些食物容易被这种细菌污染呢？
根据我国监测数据提示，以下几种为容易被李斯特菌污染的食物：
1冰淇淋由于家庭的冰箱里各种食物生熟混放，很容易隐藏着李斯特菌，自制冰淇淋尤其容易受到污染。
2蔬菜水果沙拉如果凉拌生食的蔬菜、水果清洗不干净，李斯特菌就容易直接吃进肚子。
3熟肉熟肉店购买的烧鸡、烤鸭、叉烧等熟肉，在室温放置几个小时，买回来直接吃，也能把李斯特菌吃进肚子。
人感染后有什么表现？
一般人群通常在进食受该菌污染的食物后3至70天（一般为21天）出现腹泻、发热、头痛、肌肉痛等症状，严重的会出现败血病和脑膜炎。
孕妇、婴儿、50岁以上的人群、因患其他疾病而身体虚弱者和处于免疫功能低下状态的人都是易感人群，尤其是孕妇人群更要注意。孕妇受感染后即使症状可能轻微，但细菌有可能透过胎盘传染给胎儿，引致流产、死胎、围产期败血症和初生婴儿脑膜炎。
其实对付“冰箱杀手”
我们还是有招的
它不怕冷，但是怕热啊！
对一般人群
遵守食品安全五大要点
就不用怕它↓
日常生活中如何预防？
做饭时保证手、原料、操作台和厨具的清洁；吃东西前要洗手。
2生熟分开生的畜肉、禽肉和海产品要与其他食物分开，处理生的食物要有专门的用具。
3烧熟煮透尤其对于肉、禽、海产品等一定要煮熟煮透，熟食再次加热要彻底哦。
严格遵守食物标签上的贮藏时间和贮藏条件，以免细菌大量繁殖，冰箱也不能过久地储存食物。
5安全原料使用安全的水和食材制作食物，水果和蔬菜要清洗干净，不吃超过保质期的食物。
孕妇尤其需要警惕李斯特菌。请各位准妈妈管住嘴，尽量不吃自制的冰淇淋、慎吃沙拉和凉拌菜，买回来的叉烧、烧鸭等要记得回炉热透后再吃哦~
撰文：刘志婷、卢玲玲
制作：阮冰瑜、龙遗芳
专业审核：闻剑
初审：刘隽
审核：林鹏
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