【周末美食】试试这款颜值高、易操作的“白菜豆腐包”

夏日炎炎

时常感到体乏困倦

这个周末，大家来学做一道

颜值高又易于操作的美食“白菜豆腐包”吧~~

主要有哪些原料？

[ 白 菜 ]

性味

味甘，性微寒。

功效主治

益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。用于烦热口渴、小便或大便不利、感冒发热或痰热咳嗽。

[ 豆 腐 ]

性味归经

味甘，性凉。

功效主治

益气和中、生津润燥、清热解毒。适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

[ 薏  米 ]

性味归经

味甘、淡，微寒。

功效主治

补中益气，解毒消肿。用于痈肿疮毒，暑热烦渴。

制作步骤

原料

白菜、豆腐、木耳、海米、薏米、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、香油各适量。

功效

清热祛湿毒，特别适合夏季体乏困倦人群。

制作方法

1. 白菜切开，分成白菜叶和白菜帮。白菜帮切碎，白菜叶不切，用开水烫10秒钟当皮备用。

2. 姜切末、葱切片，部分葱姜泡水，豆腐碾压成泥，海米和木耳用水泡发后切碎备用。

3. 薏米泡水，然后用大火蒸4至5分钟至蒸熟。

4. 将切碎的白菜帮、海米、木耳、豆腐泥和蒸熟的薏米一起调馅，打入1枚鸡蛋，再加适量盐、胡椒粉、姜末和香油，然后搅拌均匀。

5. 把少量淀粉撒在白菜叶上，再将调好的馅料包在白菜叶里，包成长条状。

6. 蒸锅上蒸两分钟取出。

7. 锅内依次放入适量葱姜水，薏米、少量料酒以及淀粉和水调兑的芡汁，熬制白汁。

8. 将熬好的白汁浇在蒸过的白菜包上即可食用。

图文来源：

上海中医药大学附属龙华医院

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