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【食指大动】桂花蜜汁莲藕
炎热的夏季即将过去，
秋风吹过，
把一节节白嫩鲜美的莲藕，
吹上了桌。
这里给大家推荐的这道小食，
就是桂花蜜汁莲藕~~
原料：
藕节3段、糯米200克，白糖100克，干桂花少许。
步骤：
1. 糯米浸泡半日，莲藕削皮，用刀斩去两端节处，留用，用流水冲洗莲藕孔洞；
2. 洗净后灌以糯米，斩去的两端节以牙签插住堵住两端，放入砂锅，加清水至没过莲藕，大火烧开，小火焖煮2~2.5小时，至软糯，捞出，晾凉，切片装盘；
3. 锅中加少量糯米藕水，加白糖或冰糖（约1：1）煮化、烧开，转中火，以勺轻搅至粘稠，均匀浇至糯米藕节即可，撒上少量干桂花。
营养点评：
莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜，既可食用也可药用，营养价值颇高。莲藕含有大量的维生素C和食物膳食纤维，对便秘、消化不良的人有益，富含铁、钙等微量元素、植物蛋白。糯米味甘、性温，含有蛋白质、糖类、B族维生素等，为温补之品，对食欲不佳、腹胀、腹泻有一定的缓解作用。
科普支持：
复旦大学附属中山医院青浦分院
马梅菁