瓠瓜炒扇贝 | 周末美食

瓠瓜炒扇贝

（图片来源于网络）

材料：

瓠瓜1个、扇贝200克、葱1根、姜2片，料酒、水淀粉、植物油、鸡汁各适量。

做法：

❶ 瓠瓜切滚刀块，葱、姜切丝备用，扇贝加料酒腌制。

❷ 锅中放少许油，放入扇贝大火翻炒，盛出备用。

❸ 锅中重新放油，放入葱、姜炒香，放入瓠瓜翻炒均匀，倒入鸡汁，加少许水焖煮。

❹ 最后放入扇贝翻炒均匀，加少许盐和水淀粉勾芡即可。

点评：

夏季饮食宜以清淡、质软、易消化为主，可多吃瓜类食物。瓠瓜味道清淡、品质柔嫩，常吃有利水消肿、止渴除烦、通淋散结的功效。扇贝味道鲜美、营养丰富，含较多的硒元素。此菜甘甜可口、解暑除烦，但脾胃虚寒泄泻者忌多食。

科普来源：

@上海中医药大学附属岳阳医院

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