听说吃酱油伤口会变黑，酱油：“这锅我不背！”

很多人都听到过这样的说法：身上有伤口的时候，不能吃浓油赤酱的东西，因为会导致留下瘢痕。

这种说法到底是真是假？今天，我们就邀请普陀区中心医院皮肤科秦岭主治医师来为你打消顾虑。

肤色的决定因素

图片来源：摄图网

皮肤颜色的决定因素主要是遗传基因；还有内分泌激素的调节，例如女性在育龄期，面部皮肤易受内分泌影响而出现黄褐斑；其他如阳光中紫外线的照射刺激也可使皮肤变黑。

酱油为何是红褐色的？

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酱油主要由大豆、小麦、麸皮等食材经过发酵而成，食材原料富含蛋白质，其中的酪氨酸经发酵、氧化、淀粉酶水解等工艺后生成类黑素，从而使其产生鲜艳有光泽的红褐色。

另外，老抽酱油里的色素则是人工额外添加焦糖后产生的颜色。

打消顾虑

由于酱油的色素不能被人体吸收和转化成皮肤的色素，所以……

多吃酱油是不会使皮肤色素加深的！

吃其他深黑色食物如黑豆、黑芝麻等，也不会导致皮肤颜色加深。

友情提示

受伤的皮肤会引起炎症，刺激患处的皮肤黑素细胞分泌细胞因子，激活免疫应答，从而增加黑色素的产生。

因此，皮肤有伤口之后，要注意避免被阳光暴晒，以免黑色素细胞被紫外线激活，导致黑色素沉着。

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多数情况下，随着时间、炎症反应减轻，炎症后色素沉着会逐渐消退。如有伤口瘢痕，可以到医院就诊。

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