吃喝有原则，方能“肠”开心！丨世界肠道健康日

炎症性肠病是一种特发性肠道炎症性疾病，常累及回肠、直肠与结肠。“肠友”要适量吃充足蛋白质和维生素、低脂、少渣、少刺激性食物。今天正值“世界肠道健康日”，小编邀请复旦大学附属金山医院护理部顾静来具体讲解一下，大家一起来听听吧~

图片来源：摄图网

饮食基本原则01充足蛋白质

每千克体重摄入热量约30~40千卡，每千克体重摄入蛋白质约1.25~1.5克。优质蛋白质可选瘦肉、鱼、河虾、鸡蛋等。注意慎用或禁用海鲜、奶类制品等易过敏食物。

02充足维生素

多吃新鲜水果如橙子、香蕉等。

03限制脂肪

膳食脂肪量每天小于30克；不宜吃多油及油炸食品。

①看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动物油、动物皮脂。

②看不见的脂肪：肉、禽、鱼、奶制品、蛋黄，硬果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱，以及煎炸食品、汉堡。

04限制膳食纤维

避免纤维高的食物，如白薯、萝卜、韭菜、芹菜 、竹笋、粗杂粮、干豆类等。

05少刺激性

避免吃刺激性食物，如辣椒、葱姜蒜、芥末等。

06少食多餐

建议每日4~6餐，以减轻肠道负担、促进营养素吸收。

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餐食制作要点

1.以清淡易消化食物为主。

2.为便于消化和吸收，食物加工时必须做到煮透、煮烂。

3.烹调方法要简单化，以炖、煮、蒸为主，避免油炸和重油煎炒。

4.少用或不用无营养价值甚至是有害的色素、香料和调味品，少加或者不加糖，特别是精加工的糖。

5.处于疾病活动期的患者，食物最好做成半流质和流质。

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