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秋风起，品蟹之心更痒……但这些人吃蟹要悠着点
当秋风起，水温降低时，蟹壳变硬，蟹黄丰满，蟹肉鲜美……当下正是品蟹的好时节。
大闸蟹是营养均衡的美食，但又并非人人适合，下面请闵行区疾病预防控制中心的杨琴文和大家聊聊吃蟹宜忌。
选择壳色鲜亮、肢体灵活的大闸蟹。闻一闻大闸蟹是否有异味，如果闻到任何腥臭味或其他不正常气味，表示蟹不新鲜。
在烹饪之时，需掌握火候，保证熟透，这样的大闸蟹肉质更加嫩滑，也更容易消化。
大闸蟹属于寒性食物，在配制调料时需加入一些生姜汁或者生姜丝。生姜属于温性食物，能辅助消化并中和寒性成分，从而避免腹泻或其他消化不良的问题。如果不喜欢姜味，可以用生葱代替姜来调配大闸蟹蘸料。
“注意，使用姜汁或姜丝要控制好数量和浓度，以免影响整体口感。同时，因姜有一定刺激性，所以对于胃肠道敏感的人群而言，应该适量使用，避免过度刺激胃肠。
以下是不适宜吃蟹的人群，莫要贪图美味而忽略健康。
过敏体质者
对海鲜或蟹类过敏的人，应避免吃大闸蟹，以免引发过敏反应。
皮肤病患者一些皮肤病，如湿疹或荨麻疹等，可能会加重或诱发症状。
肠胃虚弱者胃肠道敏感或消化系统疾病人群，吃蟹后，可能会消化不良或加重症状。
孕妇大闸蟹是寒性食物，对孕妇的脾胃功能可能产生一定影响。建议孕妇谨慎选择，或在吃前咨询医生或专业营养师，以确保自己和胎儿的健康。
其他人群如胆囊炎、胆道结石等患者，过量吃胆固醇含量较高的大闸蟹，可能会加重病情。
封面图及配图来源：摄图网
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