产品供不应求，椰子水价格暴涨40倍！
椰子水价格暴涨，上游原材料供不应求。
”
文 | 飞飞
编辑 | 唐诗
这两天，椰子水价格急速上涨，话题#椰子水价格暴涨4000%#冲上热搜，引发大量关注。
椰子水是夏天畅销饮品，备受消费者喜爱，最近更是成为了饮料界的销售爆品，市场上供不应求。那么椰子水为什么会突然火起来？椰子水吸引消费者的地方是什么？
消费者追捧，价格暴涨40倍
近期椰子水价格的暴涨引发了市场轰动，市场上一度供不应求，这一现象表明椰子水作为一种热带饮品，现在已成为消费者追捧的对象。
椰子水到底有多火，有统计数据表明，今年以来，“椰子水”相关团购订单量同比增长超300%，上线相关产品的餐饮门店数量，增长超过了368%。
椰子水为何会受到消费者喜爱？这和椰子水的特点有关，椰子水口感清甜，作为一种饮品非常适合年轻消费者饮用。
此外，椰子水还有多种健康功效，椰子水作为天然饮品，源自于椰子果实，是清凉解渴型饮品的较好选择，椰子含有丰富的电解质、维生素和矿物质，备受健康追求者的追捧。
椰子水口感清爽，含有椰子肉中的丰富的纤维物质，有助于促进消化和维持肠道健康，多喝椰子水能补充电解质，也能滋润皮肤，另外在降低血压等方面也有一定作用。
这种既具有传统饮品的解渴等功能，又符合现代人对健康和天然成分的追求，消费者也在寻求更天然以及更有益的饮品替代品，因此椰子水便成为了争相追捧的对象。
整体来看，椰子水口感清甜、低卡低糖，口味像果汁，而且和水果没有冲突，非常符合现在清爽轻盈的口感需求。随着消费者的追捧，市场上椰子水饮品供不应求，价格也水涨船高。
根据公开信息，椰子水去年的价格是每吨100元，如今价格已经上涨到了每吨4000元，最高涨幅高达4000%。
下游价格上涨，上游供不应求
从椰子水种类来看，椰子水主要有椰青水和毛椰水，其中椰青也是青皮椰子，一般在削皮后可以直接引用，对比来看，毛椰更为成熟，因此水分含量也较少，一般多用于椰肉加工。
椰子水主要来源于椰子，下游消费者追捧，效应传导至上游，原材料也出现了供应紧张态势。以椰子主要产地海南来看，海南椰子年产量大约是2亿个。受下游消费市场供不应求态势，海南当地椰子加工也有所变化。
比如，过去海南当地生产的椰子一般都作为椰青销售，主要提供给当地市场。但如今海南生产的椰子大幅输入北上广深等一二线城市，此外，不仅是当地生产，海南还进口了大量毛椰。
要知道，此前毛椰本身椰子水不多，因此多提取椰肉食用，但现在毛椰内的椰子水也需要收集，由此可见椰子水有多么供不应求。此外，一些加工椰肉的企业，也开始纷纷生产椰子水。
椰子水之所以走红，与多方面因素密切相关，除了前文提及的本身口感清甜，具有健康营养功效以外，也和社交媒体的传播有关，社交媒体的兴起使得消费者更容易分享购物体验和偏好，椰子水得到大面积快速传播。
再者随着消费者对健康生活的需求日益提升，尤其是年轻人消费者更愿意寻求更符合健康标准的饮品，在这种情况下，椰子水恰好符合这种消费趋势，因此受到消费者的热烈追捧。
根据公开信息也可知，从供应商反馈的数据来看，咨询椰子水的客户数量明显增加，椰子水销量比上个季度明显增长，且至少在2倍以上。
各大品牌进军椰子水
就椰子水的供应情况来看，椰子水的供应与其本身天然属性密切相关，椰子要在成熟期采摘，且新鲜椰子水要在一段时间内保持新鲜度，这也就意味着在供应上需要高效的采摘、加工和分销过程，以确保椰子水品质。
近几年来椰子水作为一种饮品，各大品牌们在传统椰子水基础上不断创新，相继推出了众多口味，此外在外包装设计上都进行了创新，极大丰富了椰子水的选择，让消费者在享受健康的同时，也能品尝到更多的口味。
其实不仅是现在，早在几年前就有各大品牌进军椰子水，尤其是新茶饮赛道火了后，椰子水也收到各大新锐茶饮品牌的关注。
此前2019年，麦当劳曾推出了椰子水特饮，用料非常讲究，用冰淇淋、椰子水、椰子片、椰爆珠、椰奶冻进行搭配，口感异常清甜冰爽。
麦当劳只是众多进军椰子水的品牌之一，此外还有喜茶、瑞幸咖啡、7分甜等品牌，都推出了椰子水相关产品。比如喜茶推出的椰子水产品，加油柑的清爽油柑椰子水，加椰奶冻的超清爽生椰水，加咖啡的超清爽生椰水美式等，都受到了消费者的喜爱。
从当前的趋势来看，消费者更趋向于选择健康、天然和功能性的饮品，椰子水在这些方面都具备一些优势，因此也可以看到，椰子水市场需求在持续增长，消费者也更关注椰子水产品的成分和口味。对于各大品牌来说，椰子水被消费者追捧，也是一个巨大的市场机会。
作为一种饮品，近期椰子水价格暴涨的背后，也体现了一个更大的趋势，那就是消费者对于健康和天然的追求，以及对创新和多样性的市场需求越来越明显。
品牌要在这个趋势下持续创新，推出更多样化的椰子水产品，才能不断满足消费者的多样化需求。
参考资料：
1.《椰子水价格暴涨4000%，曾经的“边角料”彻底火了》.90后生.
2.《需求量猛涨200%，椰子水正在迎来“爆发式”增长？》.咖门.
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