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2018-02-28 文化上海 文化上海

  3月1日,“宝山味道”主题展览暨“品出团圆味儿”元宵品鉴活动将在大隐精舍开幕。本次活动集展览、品尝、体验、讲座为一体,多角度介绍宝山美食。

  活动现场,观众不仅能试吃来自宝山的特色美食,还能体验亲手包汤团、做鱼圆的乐趣。此外,主办方还准备了美食小礼盒宝山味道丛书,通过文字和美食,让宝山美食获得更多人的喜爱,让宝山味道走近更多的市民!




“宝山味道”主题展览


1

宝山汤团


元宵节快到啦,怎么能少了汤团?宝山汤团采用纯手工制作,选用上等糯米水磨成粉,和面成型,选用豆沙或芝麻作馅,配以食用油、绵白糖制成,口感细致,入口爽滑、糯软味香。


2

宝山“鞋底”年糕


过年前后吃糕是我国民间的一种常见习俗,这既是生活中的一种乐趣,同时因“糕”与“高”二字谐音,寓有年年高升之彩头,也表达了百姓对美好生活的向往。


3

罗店鱼圆

罗店鱼圆在当地制作方法各异,各家各户都有自己独到的工序和口味偏好,但究其根本无非鱼肉鲜美,肉酱与水比例得当,无面粉添加,尽可能地还原鱼肉本身的鲜嫩可口。


4

罗泾四喜风糕点


罗泾“四喜风糕点”,以当地优质稻米为材,粳糯搭配,在浸泡后沥干磨细成粉,经加糖水拌和,筛滤成料,装入模具,于笼屉内蒸成。


5

红烧鮰鱼

红烧鮰鱼是上海家喻户晓的名菜,而宝山红烧鮰鱼则是众家红烧鮰鱼技法中的头牌。选用长江口野生鮰鱼,烹饪时间为半个小时以上,鱼块完整且鱼肉酥绵细糯,鱼肚自然成芡。


6

上海黄酱

“黄酱”,老上海人对豆腐衣包肉的一种昵称!豆腐衣包裹着鲜肉末,浓郁甘甜的酱汁又包裹着豆腐衣,成就了这道经典菜肴!



体验活动


1


宝山汤团:体验包汤团及品尝


2

罗泾四喜风糕点:现场品尝


3

上海黄酱:现场制作品尝


4

罗店鱼圆:现场制作品尝


5

楚彧茶道:茶道表演



讲座

时间:3月1日(周四)15:50-17:30

地址:大隐精舍

主题:《关于节日的宝山传统食物》

主讲人:黄才根,国家高级烹调师、中国烹饪大师、国家级评委、上海名厨专业委员会副主任、名扬中华的“鮰鱼大王”、“蟹王”。

   


“品出团圆味儿”元宵品鉴活动


大隐精舍店 | 展览+体验+讲座,欢乐庆元宵,还可领走宝山汤团!

时间:3月1日(周四)15:30-17:30

地点:大隐精舍(黄浦区重庆南路308号

费用:免费

主办:宝山区文化广播影视管理局

承办:宝山区非物质文化遗产保护中心、上海宝山国际民间艺术博览馆

协办:黄浦区文化馆、大隐精舍、上海城市动漫出版传媒有限公司


活动福利

请发送”元宵+姓名+手机+人数(最多2人)”给文化上海,我们将于2月28日18点之前电话通知20位嘉宾,请参与活动的粉丝保持电话畅通,谢谢配合。

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