广东一男子吃隔夜剩菜住进ICU！医生提醒→

近日，广东江门

一位30多岁男性

吃隔夜剩菜住进ICU

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#医生说ICU很贵

不要因为吃剩菜来医院#

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男子吃隔夜剩菜住进ICU

在江门鹤山务工的32岁广西小伙阿伟怎么也没想到，一顿隔夜饭菜，竟把自己送进了ICU（重症医学科）。

1个月前，结束了一天工作的阿伟去大排档吃宵夜，一个人吃了半打烤生蚝，他还把剩饭剩菜打包回去当早餐。

翌日早饭后，阿伟突然觉得肚子有些不舒服，并出现了呕吐、头晕的症状。

第二天，工友发现阿伟没来上班，就去宿舍找他，竟发现他倒在地上，怎么叫也叫不醒。工友立即将他送到当地医院，结果显示，血糖爆表——66mmol/L！

经过一系列抢救处理后，阿伟仍然昏迷不醒，且脸跟手脚一直呈青紫色，夹手指的血氧仪数值仅80%—85%，而正常血氧饱和度应为95%，家人立刻将其转送至江门市中心医院ICU！

结合昏迷前的烧烤饮食史，作为浙江人的ICU二区值班医生施荣华想起了儿时邻居因为吃了腌制苋菜梗也出现类似紫青症状，恍然大悟：“高铁血红蛋白血症！”

高铁血红蛋白血症静脉血就是呈深棕色，露于空气中也不转变颜色。

为了印证这个结论，施荣华把维生素C滴进了患者废弃的血液样本里，只见褐色的血液居然变成了鲜红的血液，维生素C把血红蛋白还原了！

随即，施荣华向ICU二区主任郑伟浩汇报了这个情况。结合患者饮食史，郑伟浩分析考虑是亚硝酸盐中毒引起。当即指示，给予特效解毒剂亚甲蓝、维生素C及输血等治疗。当蓝色的亚甲蓝进入到阿伟体内，他原本青紫的手脚逐渐恢复了血色。

医生提醒

“亚硝酸盐具有很强的毒性，中毒后有一定潜伏期，起病常急骤。”施荣华说，一般在食用含有亚硝酸盐的食物后0.5~3小时发病。轻者觉得头晕、乏力、表情淡漠，继而可出现四肢发绀、少数有呕吐、腹痛、腹泻症状。一旦出现这些症状，一定要尽快到医院诊治。严重者可致昏迷，休克而死亡。

施荣华说，相对于其他类别的隔夜菜，常温储存的叶菜类隔夜菜，其亚硝酸盐含量在放置12小时后增加较快，因此建议叶菜类现做现吃，不宜常温储存。此外，鉴于凉拌菜受卫生条件影响比较大，因此要注意原料的选择，在其加工过程要注意餐具和器皿的卫生状况，凉拌菜尽量现做现吃。

那么剩菜应该如何保存？

哪些菜不建议隔夜？

南方君提醒：

在家做饭时“量力而煮”

在外吃饭时也“量力而点”

少剩为妙！

（不过很多时候做饭也不太好把握量

太难了）

来源：南方网综合江门市中心医院、江门日报、人民网、广州日报

编辑：嘎嘎

校对：梁洁萍

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