构筑夏季冷藏食品“安全网”

———省食药监局检查小组赴美特好超市康宁店督导检查侧记

省食药监局食品总检验师王德立（右三）和太原市食药监局局长魏元平（右二）在美特好散称食品区督导检查

       8月的龙城雨水多,有了上次的“看海”经历，对于下雨天，大家都战战兢兢，生怕下着下着又得“划船”出行。10日这天，天气预报有雷暴大雨，大家都想着尽量减少出行，在室内躲避那不定时就要来的大雨。

        可有些人还是上路了。山西省食药监局食品总检验师王德立在太原市食药监局长魏元平一行的陪同下，赴山西美特好连锁超市康宁店进行了一次调研督导检查。

        食药监一行人走进店里就直奔烘焙区而去，好像事先商量好似的。看到记者心存疑惑，身边的一位食药工作人员低声解释道，“夏季气温高，烘焙食物若保存不当，非常容易变质，接下来应该会去乳制品区和水产品区，这些对保存环境要求高的食物，稍有疏忽就会变质，所以首当其冲要去看这些食品。”

        果然，外行看热闹，内行看门道。记者跟随检查小组又查看了酒饮区、婴幼儿奶粉区、临期食品区等，仔细琢磨便不难看出规律，都是些容易出现问题的地方，酒怕有假，婴幼儿奶粉怕有非法添加，临期食品怕过期……随后，工作人员详细询问了超市负责人食品进货流程、“一票通”制度、食品查验制度等执行情况，又查阅了进货票据、检验报告等台账资料，并指出了其中不够详细的地方，要求完善。

        “美特好超市作为省城百姓身边的大型超市，与百姓的日常生活无比贴近，是一定要筑牢食品安全意识的，”王德立跟超市负责人说道，“要做到不达标的食品不进店，不合格的食品不售出。要多学习国内外食品安全管理的先进经验，建立健全信息化食品安全管理模式，营造一个‘你放心、我放心、大家都放心’的食品安全消费环境。”超市负责人听后连连点头。

        记者注意到一位大爷推着购物车，一直跟着食药监工作人员的步伐。“您有什么情况要说吗？”记者询问大爷。“没有，就是想看看他们在做什么？”大爷答道。“那您看了之后有什么疑惑吗？”“暂时没有，只是感觉我们这些消费者是被保护的，是有一些人在后面保护着我们的，有安全感。退休后挺悠闲，就喜欢逛逛超市，希望能经常看到这样的执法检查现场。”

       魏元平在现场对超市工作人员提出要求，“企业做大做强的同时，要及时更新经营理念，转换消费需求思维，把‘我们认为……’转化为‘老百姓认为……’要切实落实食品安全的企业主体责任，企业要通过食品的安全管理，得到百姓的认可。对于食品安全存在的隐患，一定要坚持以问题为导向，找准问题、聚焦问题、解决问题，树立敬畏法律意识，在经营管理方面找差距、在制度效能方面下功夫、在食品安全方面促提升，从而确保企业每个环节的主体责任都得到有效落实，要以须臾无可停歇的紧迫感绷紧食品安全这根弦，真正让百姓‘吃的放心’。”

       走出超市，刚才还倾盆而下的大雨已经停了，空气湿润清新。想起刚才大爷说的话，记者心里很踏实，因为真的有一群人在为大家的食品安全默默地修筑着堡垒。

见习记者 王丽琼 文/图

推荐阅读