听说，新年你们家的饭桌上都有这些！
春节不仅是亲人团聚的重要日子
还是美食碰撞的时刻
如果你问“年味是什么？”
小团子一定会告诉你
年味不仅是贴对联、穿新衣
还是饭桌上各种美食的集合
忙碌了一年
大家终于在春节有个歇息的机会
家家户户都为庆祝新年准备佳肴
这份丰盛的佳肴饱含着美好的寓意
辞去旧年，迎接新年
都说每逢佳节“胖”三斤
在这春节期间大家都在品尝什么美食呢
接下来小团子就带大家看看
广东人过年吃什么
“好彩头”菜品
都知道广东人喜欢图个吉利
所以在过年的饭桌上
也会出现很多“好彩头”的菜
// 发 菜 //
发菜是广东人饭桌上必不可少的一道菜
发菜谐音为“发财”
吃口发菜，寓意来年财源滚滚
// 年 糕 //
年糕可谓是广东人过年的必备年货
年糕谐音为“年高”
寓意着在新的一年里能步步高升
// 汤 圆 //
天上有明月，碗里有汤圆
在中国
“月”总是与思念之情相连
而汤圆也象征着一家人团团圆圆
// 清 蒸 鱼 //
小时候妈妈总说“吃鱼会变聪明”
但在过年时鱼还有另外一层意思
鱼的谐音是“余”
所以过年饭桌上的鱼也寓意着
年年有余
// 虾 //
虾的粤语读音似“哈”
吃一口虾寓意来年能够
笑口常开，好彩自然来
看完上面这些菜
我们再来品尝广东各个地区的特色菜
看看这些菜是否被你纳入了
你的新年菜单中
广府风味
广府人过年时的饭后之余
喜欢来点小吃聊聊天
享受享受这春节的闲暇
// 煎 堆 //
“煎堆碌碌，金银满屋”
吃煎堆意味着能给家人带来福气
传说以前
做煎堆是一件非常隆重的事
一边炸一边说吉利话以祈求来年好运
现在也很流行将煎堆送给亲朋好友
也表示将最美好的祝福送给他们
// 油 角 //
“油角弯弯，家财百万”
油角又叫角仔
在临近春节期间
许多广府人会炸油角
油角有“起镬”的意头
预示来年的日子像油镬一样
油油润润，富富足足
// 蛋 散 //
蛋散以香脆著称
又酥又脆，入口即化
又因制作材料有鸡蛋
故称其蛋散
// 萝 卜 糕 //
萝卜糕是广州人喝早茶的必点菜品
更是过新年的必备美食
嚼劲十足的萝卜糕
鲜香的味道
伴随着一代代广州人成长
潮汕风味
众所周知，潮汕美食独一无二
在这过年期间
当然不能缺少了它的一席之地
// 粿 //
有一款美食拥有极高的“江湖地位”
那就是“粿”
总有一款“粿”
能成为潮汕人魂萦梦牵的家乡味道
按味道不同，粿可以分为甜粿和咸粿
红桃粿被染成红色
代表吉祥如意
咬一口红桃粿
预祝来年顺顺利利
// 血 蚶 //
血蚶是潮汕人每家每户
必不可少的一道菜
在古时候，血蚶象征着钱币
吃完后血蚶的壳放在门口
寓意着进出有钱
打开血蚶后流出的红色鲜汁
寓意着新的一年红红火火
// 鹅 肉 //
丰满香腴的鹅肉
具备香、鲜、甜、甘、嫩、滑的特点
一口咬下去香味弥漫在口中久久不散去
再将卤汁浇在饭上
又是另一番风味
// 牛 肉 火 锅 //
潮汕人讲究原汁原味的美食
这一点在牛肉火锅中体现得淋漓尽致
经过精挑细选的牛肉配上一锅清汤
牛肉的鲜味与汤底的味道相碰撞
这又是一次味蕾的冲击
客家风味
客家菜如同客家话一样
拥有悠久的历史
代代相传的烹饪方法
使得古朴香醇的味道
仍然能拂过子子孙孙的鼻尖
// 酿 豆 腐 //
客家酿豆腐是汉族客家的名菜
在客家文化中
但凡有宴席就一定有这道菜
更不必说过年了
“酿”在客家话中是一个动词
意思是“植入馅料”
所以客家人的豆腐里通常都会夹有肉馅
// 盐 焗 鸡 //
盐焗鸡皮爽肉滑
把鸡里里外外抹上一层盐
使得它更入味更香醇
不仅如此
在冷冻技术并不发达的古代
抹上盐的鸡还能保鲜一段时间
不得不说这是客家先人的智慧之处
// 梅 菜 扣 肉 //
扣肉肥而不腻
梅菜清甜爽口
一荤一素彼此交融，香气扑鼻
扣肉扣住梅菜
不仅扣住了你的胃
还扣住了你对家乡的思念
// 薯 丝 粉 //
薯丝粉是由红薯为原料制作而成
粉皮有韧性，不易碎
口感滑而不腻
可调节食欲，清润肠胃
如果你吃腻了过年的鸡鸭鱼
可以试试薯丝粉
食在广东
食的每一道菜
都是如此的“暗藏玄机”
食的每一道菜
都饱含对来年的期待
祝愿家里的长者身体健康
祝愿在外工作的人事业顺利
祝愿在校念书的孩子学业进步
春节是一场美食的盛宴
每个地区的习俗不一样
美食的味道也不一样
但对于每个人来说
无论是哪种味道都是家的味道
都是年的味道
快来评论区跟小团子说说
#你的过年菜单#
»编辑丨芝士芋圆
»图片丨网络
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