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华商学子三下乡丨探索米酒奥秘，领会粤韵风华
// 访米酒工艺 寻工匠精神 //
7月11日上午，实践队员们来到回龙镇炬记酒厂进行探访学习。《新丰县志》及年鉴志书中，记录着酿酒之风俗和传统之工艺。当谈及新丰独具特色的酿酒文化，松山米酒毫无疑问是当地的瑰宝。宛如其名，它孕育于回龙松山之地，乡亲们熟称其为"土炮"。传统酿造工艺与独特地理环境，成就了其卓越的品质精髓。
在当地酒厂老师傅的解说下，大家了解到松山米酒选用上等稻谷，搭配新丰清泉和上佳浦昌酒曲，历经传统工艺酝酿而成。借助优质稻米与酒曲的协奏，以米饭前期固态培菌糖化后期加水转缸半液态发酵，经过第二次熏蒸而成，酒糟炒香醉人心扉。
在老师傅的指导下和帮助下，实践队员们跃跃欲试，上手体验，经历了酿造米酒的过程。烈火燃烧于坚炉之中，细腻的乡里小酒娇然问世，米香扑鼻令人陶醉，醇香浓郁。
制曲、酿酒、勾调……每一环节皆凝聚着匠心精神。米酒、客家之名，皆中国传统文化的绝世典谱之一。佳酿之飨，体味着谷粮之精粹，美味佳酿唤起千古情怀的飘香。
通过这次活动，实践队员们深刻体会到了酿造米酒丰富的历史文化和历史传承。中华酒文化源远流长，跨越千年中华文明的历史长河。五谷杂粮恒沛丰收，年复一年产出美酒佳酿。中国人畅游于那馥郁醇美的酒液之中，陶醉在浩渺而悠久的酒文化里。作为当代大学生，我们应该积极追寻十九大报告中提到的工匠精神，在学习生活中争做新时代“四有”青年，保护传承好米酒这一非物质文化遗产。