省钱又省事，鸡蛋五分钟变身“大闸蟹”
北京的秋意越来越浓，连着好几天的西北风刮走了逗留多日的雾霾，一年当中最美的北京又重新回到我们身边。空气中裹着强劲的大风，让干净透明的阳光也变得亲切和温暖起来；半黄半绿的树叶相互摩擦发出的婆娑声与风声交织在一起，让人松快得真想去做件大事！
这件大事，对黄小厨来说必须跟吃有关！俗话说“秋风起，蟹脚痒。”那么今天黄小厨就跟小厨们一起来聊聊大闸蟹和赛螃蟹，这两道属于秋天的时令美味。
黄小厨知道你在找进度条，
迫不及待就想听到的内容都在↓
《佐治亚州小镇之秋》
作者木心
一段欢乐时光
周围农村收成好
烟草价格
市场上坚挺不坠
炎炎长夏过后
最初的凉爽
使人松快得
直想去做件大事
路面尘土飞扬
路边菊花金黄
甘蔗熟了
透出尊严紫红
每天清早客车来
带小孩去学校
假日在松林里
他们合伙猎狐狸
家院的绳索上
晾满被褥冬衣
白薯摊了一地
干草堆得高又高
暮色苍茫
屋舍间炊烟袅袅
橘色的月亮扁而大
头几个寒意夜
静得不能更静
以前的秋天
好像没有这样静的
02:56→黄小厨的大闸蟹
我小时候也能够经常吃到大闸蟹，不过那个时候不叫大闸蟹，就叫河蟹。如果我放了学先回到家，闻到生姜和米醋的味道，我就知道今天一定是要吃螃蟹了。生姜醋一点点白糖，跟蒸螃蟹的锅一起稍微蒸一下。蒸螃蟹先要用开水把螃蟹泡一下，不要把活的直接放进去蒸。开水烫之后把螃蟹肚子朝上放在蒸锅里，然后在蒸锅里放上一些黄酒，切上两片姜，那个时候不容易买到紫苏叶，把螃蟹蒸上15到20分钟。
材料
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大闸蟹/生姜/米醋/白糖
做法
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❶
把大闸蟹放在热水中泡一下。
❷
热锅上水，然后隔水把大闸蟹放在托盘上蒸15到20分钟，记得大闸蟹的肚子朝上。
❸
同时准备一碗沾汁，用醋、白糖和生姜调一碗酱汁，同时放在锅里跟大闸蟹一起蒸。
04:12→黄小厨的赛螃蟹
后来我也会经常炒一道很特别的菜，就是醋炒蛋，我也叫它赛螃蟹。炒赛螃蟹就是在鸡蛋里面打了一些姜末，炒的时候喷一些醋在上面，居然就出来非常奇妙的味道，就是螃蟹的味道。彩蛋提示：关注@黄小厨noob微博账号，会看到黄小厨喝的微醺之后，在厨房做 这道菜的视频哦！
材料
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鸡蛋/陈醋/食盐/姜末
做法
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❶
磕4个鸡蛋在碗中，加入少许的食盐和生姜末。
❷
将蛋液、食盐和生姜进行搅拌，不用搅拌均匀，一定还要看得到蛋清。
❸
起锅倒入食用油之后，先加入一半的蛋液，等蛋液凝固之后将炒好的鸡蛋再倒入盛有蛋液的碗中，用铲子进行搅拌。
❹
同时也在另外一个锅里装水煮几个鸡蛋，煮熟的鸡蛋去壳在上面划几刀，放进肉锅里一起煮。
黄小厨独家合作插画师:Aoi
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